水塩土菜 本店
（すいえんどさい）食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
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「特吟」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 63 件
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薄暗い雰囲気で若干不安を抱いておりましたが、予約席含めて10分後には満席。
平日なのでリーズナブルなランチメニューも提供されておりますが、特吟ロースカツ定食をオーダー。
お茶を飲みながら揚がり待ち。
さすが静岡。お茶が旨い。
千切りキャベツ盛りやお漬物、そしてソース・塩・粒マスタードが運ばれ、徐々に期待が高まる。
そして特吟ロース様とご対面。
見るからにサクサクの衣を纏った絶対王者の風格。
ロース断面から肉汁が沁み溢れております。
先ずは何もつけずに頬張る...
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12時分、連絡をいただき入店。
とんかつは温度帯の異なる2種類の鍋で丁寧に火入れされていました。
●特吟定食しん ¥3355
今はなき名古屋の名店「あさくら」のロースのように脂身を除いた赤身の部位。私は断然ヒレ派なのですが...
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...平日夜の開店と同時に行ったところ誰もおらず。ゆっくりと注文できました。店内は落ち着いた和の様相で、良い雰囲気です。
単品も気になりましたが、特吟のヒレを注文しました。
最大の特徴は、サックリした衣。つなぎに何か使っているのでしょうか？ 正体はわからなかったのですが、衣が美味しいです...
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接客サービスも懇切丁寧過ぎて恐れ多いくらいですが、素敵なお店だな感じました。
脂身が好きなのですが、特吟のものと迷っていると脂身多めというオーダーもできると聞いたのでロースカツ定食を脂身多めで頼みました。
脂のりよさめでまずまず美味しい...
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東京のかつ好さんの本店にあたるということで、間違いないかな。
時間が13時過ぎていたのでスムーズ入店。
大きなテーブルに通されました。特吟ロースを注文。
まずはキャベツ、ソースと漬物類が供されます。
キャベツからいただきますね。自家製の味噌ドレッシングが美味...
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...内容、量がいまいちピンと来なかったので、のお店のおねーさんにいろいろ質問。
その結果、自分のオーダーは、いろんな揚げ物が楽しめそうな、
「特吟定食 三色美彩」ヒレ、エビ二本、コロッケの贅沢な、と書いてあります。3660円。確かに贅沢に感じないと困る値段。
つれは...
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...総じて卒のないサービスが受けられると思いました。
●特吟ロース（3,744円）
通常のロースよりも1,000円以上高額な、高級の部類に入るとんかつです。
キャベツが別皿だったり、ご飯茶碗が深さのある黒い器だったりと、通常と差別化されています。
通常と同じく、ご飯とキャベツのおかわりが可能です。
特吟ロースは、厚み・大きさ共に納得のサイズ感です。
粗めの衣は個人的にはあまり好みではありませんが、油の重みは少なめでした。
特吟と謳うだけあって、肉質が良く、とても軟らかい歯切れの良さが印象的です。
脂身のバランスが良く...
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1969年創業で先代から受け継ぎ現在の店に。
平日ランチは1000円台、通常のとんかつが2000円台、特吟は更に肉質が上がり3000〜4000円台でそれ以上の単価まであり高級とんかつの部類。
店主やスタッフさんの接客やホスピタリティも良く気持ちの良いお店。
今回は質と量がアップしている特吟ロースを注文。
■特吟ロース 3744円
衣は大きめザクザクで綺麗な狐色に揚げられたロースはぱさつきなくしっとりしていて脂も甘い...
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塩とレモンというのが個人的に最高な相性でした。
とても美味しかったので次回はヒレやら特吟シリーズやら上のランクも試してみたい...
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...とんかつ屋とはわからないような、
シックでかっこいい外観です。
特吟ロースを注文。
柔らかくて、脂身も上質で、かなり美味しかったです。
しん、ヒレも味見させてもらいましたが、こちらも絶品。
でも個人的には特吟が一番でした。
ご飯、キャベツはおかわり自由。
キャベツ用の自家製味噌ドレッシングも◎でした...
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...単品の追加おつまみメニューが充実しているのも魅力です。
今回いただいたのは、特吟定食の三色美彩。ヒレカツ、コロッケ、海老フライがセットになった、色々食べたい時にぴったりの豪華な定食メニュー...
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日本的な外観と内装でありつつ、
調理機具が凄そうで、
なんだか雰囲気がグー(o´ｴ｀o)bですよ。
早速注文したのは、
特吟ロースかつ3,744円(税込)
(約220g)
夜の部開始早々で、客は自分と後から来た
３人ほどで、静寂ですね～
肉を軽く叩く音として...
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...エエ雰囲気やなーと
何度も思ってしまうくらい 演出の上手さに感動
もちろん 料理の方も素晴らしく
とても美味しいロースかつです♪
最上級の特吟ロースもありましたが
今回は 通常のロースを選択しました
とても柔らかく 程よく脂が乗ったロースです
塩と相性が良く ご飯もビールもススみま...
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...そんな空間で美味しいトンカツが食べられるお店。
さて今回の私の注文はこちら
【特吟ロース3744円】
【塩コロッケ275円】
【ビール】
【塩コロッケ】はとんかつの前に提供。じゃがバターのようなコロッケで少しあっさりめ。前菜かわりで良い✨
【特吟ロース】は程よい厚みの大きめのとんかつ。衣がサクッとしていながら薄く...
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注文から約20分でトンカツが到着。
かつ定食 ロース
見た目は普通だが柔らかくて脂が甘くておいしい♪
特吟定食 三色美彩3660円
ヒレ、コロッケ、海老2本
特吟定食はお肉の質がかつ定食よりも良いらしい。
一番印象的だったのが海老フライ。
身がブリブリで食べ応えがあり...
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...23/4/22ディナー
【注文内容】
グラスビール
特吟ロース
昼飯のあとは、ちびまる子ちゃんランドで昔を思い出し、
しめはとんかつ。
静岡駅から徒歩15分弱、水塩土菜さん。
念のため19時予約で訪問。
15分ほどはやめにつくとほぼ店内満席だったが、すんなりイン。その後は並びもできていたので予約したほうが無難やね。
メニューは豊富だが最初から決めていた特吟ロースを。
あんま聞かない特吟って言葉、この前の浜松のとんかつ屋さんでも使われてたな。静岡ではよくあるのかな。
かわいいグラスビールを飲んでいるとまずサラダが到着...
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店舗基本情報
| 店名 |
水塩土菜 本店（すいえんどさい）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
とんかつ 百名店 2024 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
とんかつ 百名店 2022 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | とんかつ |
|
予約・ お問い合わせ |
054-246-4884 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
日吉町駅から125m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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...とんかつ #静岡 #水塩土菜本店
落ち着いた古民家風な店内いい感じですねー
本日は特吟ロース定食を頂きます
まずはそのまま
おー
お肉の脂が先にくるタイプ
いいお肉の脂です
次は塩で
あー
この脂には塩では勝てない
とな...