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食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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至福の朝食は味もボリュームも凄かった！
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エンゲル係数なんて気にしない
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
銀座 稲葉
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6260-6568 |
| 予約可否 |
予約可 【ディナーサービス料のお知らせ】 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座線新橋駅から徒歩5分 東銀座駅から429m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
【ディナーサービス料のお知らせ】 この度7月よりご飲食代の10%をサービス料として頂戴いたします。 ※朝食はサービス料を頂戴しておりません。 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 提携駐車場は無（店舗前に時間貸しパーキング有、その他近くにパーキング有） |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 朝食・モーニングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2021年7月7日 |
| 初投稿者 |
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こちらは至福の朝食を食べられると言うことでやってきました！
土曜日の8時52分。
9時オープンで9時に予約してあったので店前で少し待機。
メチャクチャ立派な入口で期待値が上がります！
9時5分前になりオープンして、店内に案内されます。
白木のカウンターに座ると今からショーでもするのかってくらいのカッコいいオープンキッチン。
1名、2名と来られて4名で9時からスタートです。
献立は無かったので、全て口頭説明。
メモするの大変でした（笑）
いただいたものはこちら。
・目覚めの一杯
みかんジュースorトマトジュース
トマトジュースをいただく。
メチャクチャ甘いトマトを食べてるかの様な美味しさ！
・焼き胡麻豆腐
そんなにくどく無くさっぱりしている。
・食中茶
水出しかぶせ茶orほうじ茶
ほうじ茶をいただく。
すっきりとした味わい。
・白米or玄米(お代わり自由)
南魚沼産のコシヒカリで香りがメチャクチャいい！
甘みも強い！
・穴子のひろうす
穴子の風味たっぷり
・クエの胡麻醤油和え
せっかくクエ使ってるけど、胡麻醤油でクエの旨味がいまいち感じられない…
・金時草とじゃこの和え物
金時草ってこんな食べやすかったんや！
・切干大根とひじきの煮物
銀杏が嬉しい！
・伊勢海老と鮑の天麩羅
これはテンション上がる！
どちらもぷりぷりで旨味たっぷり！
・和牛の時雨煮
ちょいと量が多いかな…2口くらいで十分
・南魚沼産コシヒカリ
最高級コシヒカリに間違いない！
・けんちん汁
赤こんにゃく、かぼちゃ、大根、椎茸、舞茸、
あたりは薄め、きのこの出汁がメチャクチャ美味しい
・だし巻き卵
出汁が溢れてくる！
・明太子の昆布締め
・岩手県白金豚フィレ肉
メチャクチャ旨味が強くて美味しい！
・目光
１匹で十分かな…
・秋鮭の西京焼き
西京味噌の味がしっかりしてて美味しい！
・奥久慈卵
・削りたて鰹節
・自家製だし醤油
美味しいけど、もう苦しい（笑）
・クエの胡麻茶漬け
普通のお茶漬けの方が好みかな。
・梨とシャインマスカットの檸檬ジュレ掛け
※おしぼりがほんのり檜の香り
全体的には朝ご飯に出てくるおばんざいをメチャクチャ豪華にした感じ？
そして量がメチャクチャ多くてご飯が美味しいから一杯食べたいのにおかずでお腹一杯！
隣の女の子は食べきれずに残してました（苦笑）
あと、一気に出てくるのでどうしても焼き物が冷めてしまうのも残念…
5000円で半分の量でいいんやけどなぁ…
まぁ良い経験させてもらいました！
【100点満点中】
味 85点
盛り付け 85点
ボリューム 95点(多すぎるので-5点)
コスパ 80点
内装 100点
接客 95点
総合 90点
評価基準
0〜49点 ありえない…
50〜69点 不味い！悪い！
70点 もう少し
75点 まぁ良し
80点 結構良い
85点 かなり良い
90点 メチャクチャ良い
95点 素晴らしい
100点 文句の付け所が無い！
ランチなんで、コスパ、ボリュームかなり大切にしてます！
80点を平均値くらいに考えてもらえるといいかな？