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メキシカンでは最高評価❗️本場メキシコの味に日本人シェフの繊細さ、素材使い✨✨間違いないメキシカンです(*´ｪ｀*)
2024年度版ミシュランセレクテッド選出店
2024/1
メキシカン『ETHICA（エシカ）』✨✨
銀座の地で「エシカル×伝統メキシカン」という新たな文化の創造に挑戦。伝統メキシカンだけでな...
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革新的でありながらも伝統の味を守るイノベーティブフュージョン
こちらは前々から楽しみにしていたメキシコ料理店♪
予約人数分の調理を行うため、食材ロスは少なめとのこと。ミシュラン2024に掲載されてから予約が殺到したとのことです。ミシュランは喜ばしいけれど、お店...
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ミシュラン東京2024掲載‼︎メキシコ現地で修行したシェフによる、想像とは違う伝統メキシカンは一食の価値あり
平日の夜に予約をして２人で初訪問しました。銀座駅や有楽町駅からすぐ近くの好立地です。
お店は外観からとってもおしゃれ。店内も洗練された落ち着きのあるオトナの空間。内装には廃材を再利用しているそう。
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エシカルな素材とメキシコの調味 静謐な空間で楽しむメキシコ創作料理
銀座、有楽町近くにある伝統的なメキシコ料理を基にした創作料理のお店。環境にも配慮したエシカルな素材を使用し、面白いコンセプトも楽しめました。
シンプルで落ち着いた店内は、席数が限られており、賑や...
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メキシコ料理てどう？と誘われて行きました
結果大正解(^^)
て、メキシコ料理て正直タコスくらいしか知らなかったんですがw
四季折々でコースを用意しているみたいで、今回は冬バージョン
一品...
お店からの返信
ETHICA
2023/12/20
この度は、当店のメキシコ料理をお楽しみいただきまして誠にありがとうございます。お料理がお好みに合って何よりです！
四季折々で変わるコースの中、今回の冬バージョンはお楽しみいただけましたでしょうか。和の食材や日本の新鮮な海鮮食材を取り入れつつ、メキシコ料理に仕上げることで、独自の味わいが生まれます。細葉パクチーやキャビアライム、橘など初めての食材も、新しい視覚、味覚、嗅覚の体験をお楽しみいただけて嬉しいです。
今回のご訪問でリピーターになっていただけたこと、心より嬉しく思います。これからも季節ごとに変わるコースや新しいメニューでお客様をお迎えできることを楽しみにしております。今後ともご愛顧賜りますようお願い申し上げます。
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まさに本場のメキシコ料理の魅力を存分に味わえるレストランです。特にテキーラを用いたカクテルのペアリングは、面白く、印象的でした。料理の美味しさに加え、広々としたテーブルはくつろぎの空間で、ゆっくりと食...
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メキシコ行ったことないから知らんけど、ちょい高級なお料理たちなのかな。シェフの創作の部分も多分にあるかもしれません。コクがあるお料理が多かったし、自分好みだったのでおいしく楽しくいただきました。
シ...
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メキシカンの概念を覆す！メキシコ料理×エシカル×自然派ワイン
【ETHICA】銀座
《おすすめ♂️point》
◉タコスだけじゃないメキシカンを堪能！
◉メキシコ料理が好きな方！
◉恋人とのデートにピッタリ！
▷▷order▷▷
カジュ...
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日本におけるメキシコ料理の草分けといえば、
「ラ・カシータ」。
一世を風靡したレストランです。
2021年、45年の歴史に終止符を打ち、
惜しまれながら閉店しました。
私...
お店からの返信
ETHICA
2023/12/20
このたびは、大変嬉しい口コミをいただき、心より感謝申し上げます。ラ・カシータの歴史に触れ、そこでの学びが今の私たちに繋がっていること、渡辺さんへのリスペクトをお伝えいただき、感慨深く思います。渡辺さんやメキシコ本土からの伝統を引き継ぎ、日本におけるメキシコ料理の進化を目指しています。
当店では、エシカルな食材やサステナブルな取り組みに注力し、シェフのメキシコでの修行経験が料理に深い味わいを与えています。季節ごとに変わるコース内容は、フレンチの要素を取り入れつつも、伝統的なメキシコ料理の手法を大切にしています。
特に薬膳モレは、メキシコの最高峰の複雑なソースにシェフの独自のアプローチが加わり、32種類もの素材を用いている点に自信を持っています。これまでの学びや経験が具現化された料理をお楽しみいただけて何よりです。
お料理の具体的な紹介やお好みに合わせたペアリング、そしてバースデープレートの美しさに触れていただき、感激いたしました。シェフの目がきらきらしているとのお言葉、心温まるものとなりました。
最後になりますが、これからもお客様に喜んでいただける料理を提供してまいります。心より、またのお越しをお待ちしております。
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＼1番人気／
ディナー️カジュアルコース
【Pairing】LE BLANC QUI TENTE
▶︎フランスの女性が手掛ける白ワインは、とってもフルーティーで、グレープフルーツみたいな酸も...
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銀座の中心部から少し東京駅寄りの場所にこちらは、シェフがメキシコで修行された本格派レストランです。
木曜の夜ですがお店は満員で人気が伺えます。
今回はおすすめコースを注文。
コースは最初...
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確かに創作料理でメキシカンテイストは感じました。
ただ、それが美味しいかと言われると微妙。もちろん個人差はあるのだろうが、私は美味しいとは感じなかった。
それに合わせるお酒も今ひとつで、こちらもあ...
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ETHICA（エシカ）
|
|---|---|
| ジャンル | イノベーティブ、メキシコ料理、スペイン料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6228-7313 |
| 予約可否 |
完全予約制 フードロスの観点から必要な食材のみ仕込む為、ご来店前日22:00までにご予約して頂きますようお願いいたします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座駅C9出口 徒歩4分 銀座一丁目駅から145m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、au PAY） |
| サービス料・ チャージ |
ディナー時のみ：テーブルチャージ \500 × 人数様分 |
席・設備
| 席数 |
16席 （テーブル 5席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 16人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
ご同伴のお子様は、中学生（満13歳）以上のみ承ります。 |
| ドレスコード | スマートカジュアル(タンクトップ、短パン、ビーチサンダルはご遠慮いただいておりますが、多様性を重んじるレストランですのでどうぞお気軽にご利用ください) |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年8月25日 |
| 備考 |
①【原則ネット予約のみ】高齢者、細かいご要望、変更ご希望の方のみお電話にて受け付けております。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
今まで一番美味しいメキシコ料理でした。
洗練されててしっかり特徴が主張されて、日本の食材を上手に取り入れられて、またぜひ伺いたいお店です。
サービス係の女性もシェフもいい感じでした。
場所は銀座...