コース一覧:銀座方舟 大吟醸しずく店 - 新橋（日本料理）

＜全室個室＞【彩（いろどり）】「黒龍吟醸豚朴葉焼き」「白海老真丈」「合鴨治部煮」「鮮魚三種盛り」など～全7品～＋食べログ限定新潟地ビール一杯付き7品

福井の黒龍酒造の搾りたての酒粕を飼料を用いた、福井県のブランド豚「黒龍吟醸豚」をお客様の前で焼き上げる陶板焼きでお楽しみ頂きます。その他にも、石川県金沢市の郷土料理で当店の看板商品でもある「合鴨治部煮」や4月に漁が解禁する白海老を使いました「白海老真丈」北陸の各漁港から直送される「鮮魚」など全7品の御献立となっております。 親しい友人やご家族との会食から、会社のご接待まで幅広くご利用いただけます。 ※地ビールサービスはネット予約のみとなります（お電話でのご予約はサービス対象外とさせて頂きます）

＜全室個室＞【輝（かがやき）】「喉黒一本姿焼き」「山菜天麩羅」「合鴨治部煮」「真鯛羽釜炊き御飯」など～全10品～＋食べログ限定新潟地ビール一杯付き10品

高級魚の代表格であり、白身魚のトロと称される「喉黒（のどぐろ）」を姿焼きでお楽しみ頂きます。その他にも、石川県金沢市の郷土料理で当店の看板商品の「合鴨治部煮」4月に漁が解禁する白海老を使いました「白海老真丈」春に旬を迎える「山菜天麩羅」北陸の各漁港から直送される「鮮魚」や「真鯛羽釜炊き御飯」の全10品の御献立となっております。 大切な方とのお食事やご接待にご利用ください。 ※地ビールサービスはネット予約のみとなります（お電話でのご予約はサービス対象外とさせて頂きます）

＜全室個室＞【樂（たのし）】「松阪牛ステーキ」「山菜天麩羅」「合鴨治部煮」「真鯛羽釜御飯」など～全10品～＋食べログ限定新潟地ビール一杯付き9品

日本三大和牛の一つとされ、「肉の芸術品」と称され、霜降り肉になっていることが特徴の和牛ブランドの最高峰に君臨する希少価値の高い「松阪牛」をステーキでお楽しみ頂きます。その他にも、石川県金沢市の郷土料理で当店の看板商品の「合鴨治部煮」4月に漁が解禁する白海老を使いました「白海老真丈」春に旬を迎える「山菜天麩羅」北陸の各漁港から直送される「鮮魚」や「真鯛羽釜炊き御飯」の全10品の御献立となっております。 ※地ビールサービスはネット予約のみとなります（お電話でのご予約はサービス対象外とさせて頂きます）

＜全室個室＞【希（のぞみ）】「桜鯛と生蛍烏賊しゃぶ」「山菜天麩羅」「合鴨治部煮」など～全９品～＋食べログ限定新潟地ビール一杯付き9品

桜の咲く季節に漁獲される真鯛を桜鯛と呼ばれ夏の産卵期前に抱卵しているこの時期は旬の一つとされています。同じく産卵直前の身の張っている蛍烏賊をしゃぶしゃぶで召し上がって頂きます。その他にも、石川県金沢市の郷土料理で当店の看板商品でもある「合鴨治部煮」、春に旬を迎える「山菜天麩羅」や筍の炊き込み御飯、北陸の各漁港から直送される「鮮魚」など全9品の御献立となっております。 会食からご接待まで幅広くご利用いただけます。 ※地ビールサービスはネット予約のみとなります（お電話でのご予約はサービス対象外とさせて頂きます）

＜全室個室＞【雫（しずく）】「伊勢海老と鮑蒸籠蒸し」「喉黒煮付」「和牛ローストビーフ」「真鯛羽釜御飯」など～全10品～＋食べログ限定新潟地ビール一杯付き9品

海の高級食材を代表する「伊勢海老」と「鮑」を目の前で蒸し上げる蒸篭蒸しでお楽しみ頂きます。その他にも、白身魚のトロと称される日本海を代表する高級魚「喉黒（のどぐろ）」の煮付け、Ａ５ランクに拘って仕入れた「黒毛和牛」の自家製ローストビーフ、北陸の各漁港から直送される「鮮魚」や「真鯛羽釜炊き御飯」北信越の高級食材を中心に盛り込んだ全10品の御献立となっております。 大切な方とのご会食やご接待にご利用ください。 ※地ビールサービスはネット予約のみとなります（お電話でのご予約はサービス対象外とさせて頂きます）

＜全室個室＞【頂（いただき）】「伊勢海老姿造里」「松阪牛ステーキ」「喉黒天麩羅」「鮑福良煮」など～全10品～＋食べログ限定新潟地ビール一杯付き10品

和牛の頂点に君臨する「松阪牛」のステーキや日本海の高級魚を代表する「喉黒（のどぐろ）」の天麩羅、海の高級食材を代表する「伊勢海老」の姿造里など北信越を中心とした山海の高級食材を存分にお楽しみ頂く「銀座方舟」の最高峰に位置する会席プランです。その他にも、手間暇をかけてふっくらと煮込んだ「鮑（あわび）」の福良煮、富山湾の白い宝石と称される「白海老」のキャビア和えなど全10品の御献立となっております。 大切なご接待やご会食、記念日のお祝いなど大切な一時にご利用ください。 ※地ビールサービスはネット予約のみとなります（お電話でのご予約はサービス対象外とさせて頂きます）

＜全室個室＞【和（なごみ）】「鰆（さわら）木の芽味噌焼き」「もち豚角煮」「鮮魚三種盛り」など～全7品～7品

まさに旬を迎えた、春を告げる魚「鰆」を木の芽味噌焼きでお楽しみ頂きます。その他にも、肉質が柔らかく、ジューシーな味わいの「もち豚の角煮」、自家製「豌豆豆富」や旬真っ只中の「筍の炊き込み御飯」、春の味覚をふんだんに使用した旬菜盛り合わせ、日本海の漁港より直送される「鮮魚」など全7品の御献立となっております。 ※こちらのプランのご予約はネット予約のみとさせて頂きます。お電話でのご予約はお断りさせて頂きますので、予めご了承下さい。

＜ランチ全室個室＞方舟大吟醸しずく人気ランチ御膳【季節の引き出し宝箱御膳】6品

北信越の味覚を季節ごとにふんだんに盛り込んだ人気ランチメニュー【季節の引き出し箱御膳】。ランチのご接待、ご友人との御食事、女子会、ランチ飲み会など幅広い用途に最適な御膳です。 北信越の味覚を贅沢に盛り込んだ箱御膳は、旬菜を盛り込んだ「壱の重」、A5ランク和牛を使用した自家製のローストビーフの「弐の重」、北陸の各漁港より直送で送られてくる鮮魚の御造りの「参の重」で構成されています。会席盆には、石川県金沢市の郷土料理「合鴨冶部煮」をメインに、新潟県南魚沼産米「こしひかり」を使った炊き込み御飯をご用意致します。

＜全室個室＞【発酵健美食ランチ御膳】体の中から美と健康を…～全6品～6品

近年注目を集めている「発酵食」のランチ御膳です。発酵食品は、微生物の働きで旨味を出したり味に深みを与えてくれると同時に、抗酸化作用によって体内の新陳代謝を促し、美肌効果や老化防止効果を高めてくれるのだそう。乳酸菌などは整腸作用があるので、胃腸の調子を整えてくれる効果も期待できると言われています。 当店の「発酵健美食ランチ御膳」は、二度仕込醤油やいしる、白糀味噌など石川県金沢市の伝統的な調味料をふんだんに使用した御献立となっております。銀座の個室で、食でこころとからだを整えてみてはいかがですか。

＜ランチ全室個室＞北信越の旬を詰め込んだ「籠盛り」など～全5品～5品

銀座の個室で過ごす贅沢なひととき。 月替わりの北陸の旬を詰め込んだ籠盛り。 気のおけないご友人と…大切な方のおもてなしに…ご家族での語らいの時間に… ※こちらのプランのご予約はネット予約のみとさせて頂きます。お電話でのご予約はお断りさせて頂きますので、予めご了承下さい。

＜ランチ全室個室＞【お昼の加賀百万石会席】金沢郷土料理「治部煮」など～全7品～+選べる1ドリンク付7品

石川県金沢の郷土料理「治部煮」を楽しむ人気の月替わりランチ個室会席。 北陸から直送される旬食材を使用した加賀料理に舌鼓し、ゆっくりと銀座の個室で過ごす一時をお楽しみ下さい。

＜ランチ全室個室＞【お昼のしずく会席】北信越ブランド牛水晶焼きなど～全7品～+選べる1ドリンク付7品

新潟県のブランド牛「越後牛」をお肉本来の旨みを最大限に引き出す当店自慢の水晶焼きで楽しむランチ会席プランです。 銀座の個室でプチ贅沢なお昼の一時を演出いたします。

＜ランチ全室個室＞【賀（いわい）×結納・顔合わせなど御祝プラン】「祝鯛の化粧焼き」など～全7品～7品

銀座八丁目-八-八「GINZA888ビル」。末広がりを意味する「八」が並ぶ場所にございます「方舟　大吟醸しずく」が人生の門出や節目の記念日のお迎えをご演出致します。 御食事の会席プランでは、古来より縁起物として重宝される「鯛」をお一人様ずつ姿焼でご用意させていただきます。また、お祝いの時に最適な「寿」や「鶴亀」などの名が入った銘柄もございます。 ぜひ、当店で節目となる記念日の一時をお過ごしください。

＜ランチ全室個室＞【壽（ことぶき）×結納・顔合わせなど御祝プラン】「祝鯛の化粧焼き」「合鴨治部煮」など～全８品～8品

銀座八丁目-八-八「GINZA888ビル」。末広がりを意味する「八」が並ぶ場所にございます「方舟　大吟醸しずく」が人生の門出や節目の記念日のお迎えをご演出致します。 御食事の会席プランでは、古来より縁起物として重宝される「鯛」をお一人様ずつ姿焼でご用意させていただきます。また、お祝いの時に最適な「寿」や「鶴亀」などの名が入った銘柄もございます。 ぜひ、当店で節目となる記念日の一時をお過ごしください。