口コミ一覧 : 旭川ラーメン番外地 八重洲北口店

...近隣のビジネスマン＆出張者の方で賑わっています。

注文は塩野菜ラーメン、待つこと10分少々で着丼、丼のサイズがかなり大きいですね^^;　スープは塩ベースで野菜の旨みが溶け込んでいますが基本あっさりです。

麺は中細縮れ、加水率はいい感じで塩スープに馴染んでいます。チャーシューは円形中サイズが一枚、健康的な味わい。野菜の量はかなり多めですね、種類もしっかりでシナチク・きくらげも入っていました...

...時過ぎで少し早めのランチ。
待ちはありません。

オーダーは醤油チャーシューで1000円です。
旭川ラーメンの特徴は動物系と魚介系のダブルスープに、しょうゆダレ、加水率が低めのちぢれ麺が特徴です。

程なく着丼で、まずはスープから。
スッキリとした醤油系で懐かしい感じ。

麺は中太縮れ麺。
チャーシューはバラでスープを吸うとほろっと柔らかい感じ。

何処か懐かしい感じのラーメン...

...香ばしい味噌のスープはやや甘めの余韻が心地よい。
一世を風靡した東京スタイルの味噌もいいけど...ノーマル味噌で。
メンマ、チャーシュー、ネギといったシンプルな麺相。
スープはラードを纏ってアツアツ、決して淡白ではないものの、クドサもないすっきりとした旨さ...

...中太より少し細め？チャーシューは、豚バラで厚さ3mmほどの薄さ…箸でチャーシューを持とうとすると崩れるくらい柔らかい。スープは、味噌味があるものの…超〜辛い。


酷いほどにラー油の辛さがキツいです。辛いのが好きな方々は、是非とも激辛味の食べログをお願いします。私は、中辛でも無理だったのでスープを完飲できなかった。


この辛味噌ラーメン…田所商店の辛味噌ラーメンを激辛に辛くした感じ...

...店のメニューは味噌が先頭なので素直に従って味噌ラーメン750円を注文しました。

待つこと5～6分で到着した丼の褐色のスープには中細の縮れ麺が泳ぎ、上にはロールのバラチャーシュー、メンマ、薬味のネギというシンプルなビジュアルです。札幌ラーメンのように炒めたもやし等は使わないようです。

食べてみると、スープは豚骨魚介でコクはありますが比較的あっさり。味噌は濃厚過ぎず丁度いい感じです。中細の縮れ麺は麦の風味と歯切れが良くて好印象...

...そして程よい醤油味。トッピングのメンマ、チャーシューもしかり。
縮れ麺はややかため。ちょうど好みのかたさで、ずずずっといただけます。スープとの馴染みもよく、王道の一杯。熱々のスープは最後まで冷めることなく、ごちそうさまでした。
いわゆる旭川ラーメンとはちょっと違う感じですが、八重洲でこの価格、この味わいならよいですね...

...カレー屋さん、蕎麦屋さん、スープ屋さん…
でも、此処は20年この場所にある奇跡的なお店です。八重洲地下街は売り上げ上がらないと...

...
10分弱で同時に提供されました。
どちらのラーメンも見た目的にはとてもシンプル。
スープ表層の油の量は想像よりも少なめです。

【味噌ラーメン】
動物系メインのスープにブレンドされた味噌。
親しみ易い味わいです。
麺は中細の縮れ麺。
丁度よい茹で加減です。
本場の旭川ラーメンを食べたことはありませんが、普通に美味しい味噌ラーメンだと思います。
どことなく懐かしい感じ。

連れと交換して正油ラーメンも食べてみました。
魚介の旨味と野菜（？）の甘みを感じる優しいスープ。
麺は一緒です。
自分は味噌の方が好きですね...

...」と聞く
と「八重洲地下街が出来た時からですから
５０年以上、既に代替わりしてますとの事」
凄いね！

お約束通りにスープを一口、二口、三口。
ラードが表面を覆ってメッチャ熱い！
超ウルトラ・スーパー猫舌の私には結構辛い
味は、昨今の味噌ラーメンとは完全に一線を
画して居て意外に薄い味。

多分昭和中頃は標準的な濃さのスープだった
と推測出来るが、この１０年位の間に進化を
遂げ、ラーメン全体のレベルが上がった事に
依って遅れを取ってしまったのだろう...

...お水配膳と共に正油を口頭注文、チケットと共に先会計、珍しいw
ほどなく到着、淡麗な醤油スープね

こちらも香ばしいラードな油が多め、ライトな動物系と乾物な醤油スープも昆布？が強めで癖のある感じかな？ちょいとこのバランスはあまり好みの感じでは無いかな～...円

動物系乾物系醤油スープ
細ストレート麺ちょいちぢれ
豚バラ巻チャーシュー、白ネギ...

...ノスタルジックな味噌。シンプルな味噌で具材はチャーシューとメンマ。意識高い系のラーメンと比べると具材が物足りないが、町中華はこれでいい。スープもタップリがいい。
半チャーハンは普通。

美味しく楽しめた...

...
１.スープは、魚介類、豚骨・鶏ガラ、野菜のだし。Wスープ醤油ダレ。
　ラードを入れるのも特徴。
２.麺は、低加水縮れ中細麺
３トッピングは、ねぎ・メンマ・チャーシューとシンプル
　観光客向けにコーン,バターなどの北海道特産物を加えたラーメンも存在する
・・・だそうです。

そうすと、今回、観光客向けの旭川ラーメンを頂いたことになります。

ラーメンの丼のなかは、シンプルトッピングに追加コーンがたっぷり入っています

たっぷりスープは、味噌の風味も軽く、普通の濃さで辛い、しょっぱいはなく、

ラード膜もあっさり、Wスープの深みは私には...

...

提供はさすが早いです。ビジュアルはメンマ、チャーシューのみのシンプルさ、野菜ごった煮風山形味噌が苦手な私的には好きな味噌のビジュアルです。スープは素直な味噌で、美味しいシンプル味噌スープです。塩味はしっかりしていますが、東北人の私にも十分に満足できる良い加減でした。結構な油膜が張ってあるのは札幌ラーメンのイメージを想起させますが...

...70円）』です。

入店前に注文を済ませているので、あまり待つことなく到着です。

いただきます。

まずはスープから。やや甘みがありますが、スッキリとクリアな味わいです。いわゆる東京で食べる北海道的ラーメンの典型という感じです。

卓上には胡麻、胡椒、唐辛子、お酢、そしてひときわ異彩を放つボトルがあります。

『特製コチジャン』

辛味噌ラーメンへの味変ツールだと思い投入します。

するとスープの味が激変しました。

ほどよい辛みに加えて、コクと深みが追加されます。突然、濃厚辛味噌ラーメンに早変わりです...

...八重地下街、旭川ラーメン番外地さんに再訪。
頼むは勿論、味噌ラーメン750円（税込）
注文後7〜8分で着丼。先ずはスープ。白味噌の配分が多いのかあまり濃い色はしていない。あっさりした味噌ラーメン。麺は縮れてて硬すぎず、柔らかすぎず。具もチャーシュー、ネギ...

...
前もって料金を払い店に通されます。店内は狭め。
相席も普通にあるようですね。

ほどなくして味噌ラーメン着丼。
スープを早速頂きますと…おぉ～懐かしい味わい！
一昔前までは、味噌と言ったらこの味でした。
今は出汁の複雑化や、味噌のブレンドが多様化して色んな味が楽しめますが、これぞ味噌ラーメンといった味わい(^-^)

麺は細めでややウェーブがかった麺ですが、醤油とかと同じようですね。
スープと劇的に合うというわけではないです。
本来もっと合う麺は沢山あると思いますが、なんだかこれはこれでいい気がします(笑)

具材はチャーシュー...

...明太子ごはんもお願いしました。

待つ事5分程で着丼。早いです。
塩ラーメンは、透き通っており、脂の膜が綺麗に張っており、熱々です。

スープが冷めにくい工夫でしょうね。

麺は中細縮れ麺で、具材はシンプルにネギ、もやし、メンマ、焼豚です。

魚介と野菜の旨味が効いたスープは、麺によく絡んでいい感じです。

明太子ごはんは、無料サービスライスとは異なり、いいお米なのか、ツヤツヤしています。明太子一切れで5...

...失敗したかな？と不安を感じながらのトライ。

スープは見た目通りサラッとしていますが、ラードが効いていて、深みがあります。味噌は程よく抑え気味で出汁も感じられます。結構いいですね。

竹は既製品。よくある味付きのやや長細いもので、ざんねな感じです。
麺は中太麺。すごい普通っぽいけど、意外とこのあっさり味噌スープにあうようで、好きです。
チャーシューは一枚ややしっかり目のもの。こちらも普通ですが、スープとの相性はあまり良くないようです。

基本ベースは外れていないのですが、トッピングをもっとスープや麺に合わせるとより美味しくなると思いました...

...
だが、メニューの一番上には味噌を配置。ここは味噌にかけてみよう。

「味噌チャーシューメン」（900円）
サラサラの粘度の低いスープ。ラードが浮いているのはやはり旭川のエッセンス。
唐辛子や豆板醤ともなかなか相性がいい。
柔らかいがのびる中太のちぢれ麺。味噌のスープとの絡むみもよい。
評価したい麺である。

ラーメンストリートの番外地で食べるラーメンもなかなかですよ...

...

会計システムとしては注文時に支払う形なので、注文後速やかに支払う必要があります。

注文してから5分ほどで着丼。

熱々なスープは思ったより濃口の味噌で、中太縮れ麺によく絡みます。
チャーシューはオーソドックスなもので気持ち厚みがあります。
味良し、ボリューム良しで80...