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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 278 件
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鶏白湯SOBA ～大手町・丸の内界隈の女性からの人気ラーメン店～
...先に薬味の生姜とフライドオニオン、そしてビジネス街の女性人気店ながらの紙エプロンも全席配布のようです。鶏白湯SOBAが人気なのがよくわかりました。スープは文字通り鶏白湯なのですが、優しくクリーミーなーポタージュスープです。ちょうど良い茹で加減の中細ストレート麺もスープとよく合います。細麺スープパスタといったところでしょうか？具材もヤングコーン、トマト、ジャガイモ、カボチャ、カイワレ...
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...50を注文。
国産銘柄鶏をじっくり炊きだした濃厚でクリーミーなスープというのが売りですが、
見た目も美しく上品な野菜のトッピングが施されていることも売りだと思います。
麺は、加水率が特に高くも低くもない中細ストレート麺で量は少なめです。
低温調理された鶏チャーシューはしっとりしていて、勿論ですが濃厚な鶏白湯スープとは合います。
見た目が白基調で美しく爽やかな色彩の野菜で盛り付けられていますが、
スープはかなり濃厚で若干クドいです。
最初はこの見た目からアッサリ軽く食べれると思っていましたが...
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...50円をオーダー。こだわりの鶏は桜島鶏100%だそうで、着丼したビジュアルはクリーミィな乳白色のスープで、季節によって変えるというトッピングが素敵すぎる。麺は三河屋製麺だそうですが、水炊き店出身という鶏のスープを知り尽くしたオーナーが選んだ麺とのことで信頼度抜群、そりゃ〜合いますよね。
この日のお野菜はアボカドとヤングコーンでした。これが鶏のスープにまた合うのよ〜。麺はストレートの中細麺、濃厚なのに後味はあっさり目のスープにうまく絡んで美味しすぎる！
別添えされていた生姜とフライドオニオンも投入して味変！！！めちゃくちゃ美味しい...
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ミシュランも認めるラーメン屋さんの大手町の店へ(*^_^*)
...絶品の鶏白湯スープをベースに季節の野菜をトッピングし、彩りも豊かに。世界に通じる逸品の味を。』とのこと。
私は『銀座 篝 Echika池袋店』さんにはお邪魔したことがありました。
検温と手指消毒の上、店内テーブル席へ。
この日いただきましたのは、
鶏白湯醤油SOBA、税込９８０円です。
５分ほどで供されましたのは、粘度のありそうなスープに包まれたラーメンでございました。
スープを１口啜りますと、濃厚な鶏の旨味と醤油のアクセントがいい感じで広がりました(`･⊝･´)
(*^_^*)
麺は中細、濃厚なスープに負けない小麦の強さも感じ...
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...好きな席に座るように促される。
鶏白湯が人気のお店だけれど、煮干しラーメンと肉飯を注文。
煮干しラーメンはとてもあっさりした澄んだスープ。えぐみなどはなく、煮干しの旨味がよく抽出されている。麺は細麺でスープとの相性も良い。チャーシューは鳥と豚の２種類でどちらも低温調理されていて、しっとりとした味わい。スープのあっさりさを壊すことなくよく調和している。
卓上にはフライドオニオンが置いてあり、入れると風味も良く味に深みが出る...
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鶏白湯麺醤油soba 三種スープの芳醇中華soba 鶏チャーシューバターごはん等
東京駅の近くで篝の銀座に行こうと思いつつ食べログで大手町にある事が分かりきました こちらは始めてです お待ちなく席多いです 券売機で連れと共に 鶏白湯 濃いめ 醤油の3種類にバターライスを頼みシェアしつつ頂きます
キチンと提供タイミングを聞かれ 取皿も頂き待ちますで余り待たずに登場早速頂きます
相変わらず安定しており 美味しいです
あっという間に完食です 残しませんでした
また来ます...
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...平日12時過ぎの訪問で15分ほど待っての入店！並びの割にはすぐ入れました。
煮干しの上品な旨味が凝縮された濃厚煮干しスープに、もっちり中太ストレート麺をつけて。オフィス街での回転率重視の一杯かと思いきや、かなり本格的な煮干しつけ麺に仕上がってます。さすが篝系統だ。苦みやえぐみ等はなく、食べやすく仕上がってます。
色鮮やかな各種野菜で栄養補給もしつつ、あっという間の完食！スープ割まで美味しくいただきました。ご馳走様でした...
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受皿付きの逆円錐形の白い丼。
鶏チャー3枚に加え、旬の季節野菜、筍と蓮根、そしてラディッシュという具材群
まずは鶏白湯味噌スープを。
コクと深みのある味噌と鶏白湯のハーモニー。味噌ラーメンというよりも、鶏白湯の旨みにマッチする味噌と調味料をセレクトしたのであろう一杯...
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頂いたことのないものにしました。
頂いたのは以下のものです。
・濃厚辛つけSOBA 並 1080円
最初に、スープ割りのお出汁のポットと紙エプロンが届きます。
煮干しの香りの、舌にザラつく濃厚なつけ汁には、鶏肉が入っています。
しっかり辛くて美味しいです...
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券売機の近くに鶏白湯そばのみ写真があり。
これなら美味しそうと選んだ、
券売機一番左上のオススメの一品。
白い、良い香りのスープ。
結論から書くと、もちろん完汁致しました。
後半は薬味や酢を加えて少し味を変えて。
しかし、
見渡した時に...
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白い円錐形の丼に太麺が丸めて入っていて、チャーシュー、鶏チャーシュー、カボチャのスライス、ミニトマト、枝豆がトッピング。
スープは豚骨ベースの濃厚なスープに煮干がしっかり効いていて魚介の旨味も濃厚で、えぐみすら感じる。
トッピングのカボチャやトマトを、この濃厚スープにつけて食べるとバーニャカウダみたいな感じになります。
麺は歯応えがしっかりとしたもちもち麺で、量も普通盛りでも十分です。
同じメニューでも...
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数分後、待ちが発生。
人気なのはたしかですね。
鶏白湯そば
卵かけご飯
をお願いしました。
見た目は美味しそう！
で、一口スープを。
うーん、決して不味いとかでは無いんです。
むしろ美味しいラーメンです。
でも、本店のそれとはやはり別物かもしれません...
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続いて大きな逆円錐形の白い丼に黄色がかったクリーム色のスープに鶏チャーシュー、ミニトマト、ヤングコーン、三つ葉がトッピングされています。
スープは濃厚で鶏ガラを長時間煮込んだ旨味があるので、博多の水炊きのスープに近い風合いです。
低加水の細麺が、このスープを絡めとってよく合っています。
取説には「途中から生姜、有機玄米酢、黒七味を少しづつ入れながら味を変えながらお召し上がりください。
フライドオニオンは好みのタイミングで入れてください」との解説なので、素直にその通りにやってみましたが折角の美味しいスープだから生姜だけで十分だと思いました...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
銀座 篝 大手町店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3278-7330 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大手町駅から382m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
22席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 7:00～22:00／30分 300円 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2016年5月9日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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［土］
11:00～14:30 -
アクセス方法を教えてください
大手町駅から382m
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このお店の口コミを教えてください
平日14時ごろ伺い、店の外に待ち5組。
なかなかの人気店です。
休日や平日ランチタイムのど真ん中は大混雑しそうですね。
15分ほど待ち、案内されました。
つけそばやまぜそばもありましたが、初訪なので王道の鶏白湯トリュフそばを食券購入しました。
この手の食券機ではめずらしく、キャッシュレス対応のみで現金不可でした。
卓上には、お酢や岩塩、そのほかにも小皿で生姜とネギが提供されます...
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少し待つと彩りの良い綺麗なラーメンが到着！
見た目は結構濃厚そうな感じ、
まずスープをひとすくい口へ
お！うまい。意外とあっさりしてながらもしっかりと炊き込んでいるのか鶏の旨味の濃度がありコクがありますね。
ただくどさや雑味は目立たず綺麗に纏まっています❤️
麺は中細かな、ストレートでこしもそれなりにしっかり。
スープとの相性を考えてこの麺にしてるんだろうなぁ。
上には鶏チャーシュー、これもあっさりめ、単体だと印象が弱めなのでスープと合わせて食べると良いかと(*^^*)
そしてトッピングにお野菜ですね！この日はトマト、枝豆...