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「フライドオニオン」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 45 件
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鶏白湯SOBA ～大手町・丸の内界隈の女性からの人気ラーメン店～
...先に薬味の生姜とフライドオニオン、そしてビジネス街の女性人気店ながらの紙エプロンも全席配布のようです。鶏白湯SOBAが人気なのがよくわかりました。スープは文字通り鶏白湯なのですが、優しくクリーミーなーポタージュスープです。ちょうど良い茹で加減の中細ストレート麺もスープとよく合います。細麺スープパスタといったところでしょうか？具材もヤングコーン、トマト、ジャガイモ、カボチャ、カイワレ、ラディッシュなどラーメン具材ではあまり使用しないものばかりですが、バランスが取れてます。後半に生姜とフライドオニオンでやや味変しながらあっという間に完飲完食でした...
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...麺はストレートの中細麺、濃厚なのに後味はあっさり目のスープにうまく絡んで美味しすぎる！
別添えされていた生姜とフライドオニオンも投入して味変！！！めちゃくちゃ美味しい。
量はそれほど多いとは思えませんでしたが足りないぐらいでいい気がする...
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ミシュランも認めるラーメン屋さんの大手町の店へ(*^_^*)
...
ラーメンの具材としては野菜たちが彩りに花を添えていましたし、美味しくいただきました(๑´ڡ`๑)
途中、フライドオニオンとおろし生姜をアクセントとした味変も楽しめました(=ﾟωﾟ)ﾉ
パフェをいただいた後の食事としては丁度良い...
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...チャーシューは鳥と豚の２種類でどちらも低温調理されていて、しっとりとした味わい。スープのあっさりさを壊すことなくよく調和している。
卓上にはフライドオニオンが置いてあり、入れると風味も良く味に深みが出る。小さめのスプーンで少ししか入れれないので、もう少し入れたくなる...
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...鶏白湯と同じものではなく一捻りほしいところです。ここはあの"篝"ですから。
本店同様に卓上には黒七味と玄米酢、別皿で提供された国産生姜とフライドオニオン、そして山椒で後半は味変を愉しみます。
味噌ラーメンに山椒を勧めてくるあたり、貫禄ですね〜。
和食料理人のような白い割烹着姿の男性が4名...
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...
直ぐに薬味のフライドオニオンと卸し生姜の皿が出てきました。
続いて大きな逆円錐形の白い丼に黄色がかったクリーム色のスープに鶏チャーシュー、ミニトマト、ヤングコーン、三つ葉がトッピングされています。
スープは濃厚で鶏ガラを長時間煮込んだ旨味があるので、博多の水炊きのスープに近い風合いです。
低加水の細麺が、このスープを絡めとってよく合っています。
取説には「途中から生姜、有機玄米酢、黒七味を少しづつ入れながら味を変えながらお召し上がりください。
フライドオニオンは好みのタイミングで入れてください」との解説なので...
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...
席に案内され、まずはお冷と薬味が置かれます。
薬味はおろし生姜とフライドオニオン。
半分くらい食べ終えたら投入して味変をお楽しみくださいとのこと...
おろし生姜は少々味を引き締める意味合いでいいですね。ただフライドオニオンはあまり変化を感じられませんでした。
次はに煮干しかつけ麺行ってみたいですね...
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...味噌ラーメンというジャンルではあるけれど、鶏白湯ベースというのはまったく崩していなくて、しっかりと色を出しているのはさすがだと思う。
別皿でフライドオニオンと生姜を出してくれるので味を変えながら楽しむことができる。こういった細かいところがブランドにつながっているのだろうし...
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...過去2年連続
入っていた実力ですねー
今年は外れてたかもですが
鶏白湯がこんなに、コーンポタージュの様に濃厚で
しかも味は濃過ぎない、フライドオニオンのカリカリも楽しいし、
お酢などて味変も用意されてる
今回は、鶏白湯大盛1050円
次は...
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(東京・大手町駅)銀座・篝がこの夏に贈る、「贅沢魚介出汁の特製冷やしSoba」はまさに絶品(*^^*)♪
...タケノコ、味玉等の具材も見た目から美味しく豪華！そして、味変用の玉ねぎオイルとフライドオニオン、ゆず胡椒も相性抜群(*´･ω･｀)b♪通常で1,200円、大盛り1,300円と値は張りますが、夏場に最高な...
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...この鶏と魚介の味がごちゃ混ぜにならず、鶏白湯の味を引き立て補強するようなかたちで組み合わさっている。ここに小皿で供されたフライドオニオンとすり下ろした生姜を適宜投入。フライドオニオンは白湯の良きアクセント、生姜はトッピングの野菜と白湯を繋ぐ味のブリッジのような役割。キャベツ、赤蕪、ズッキーニ。結構生っぽい感じで...
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...女性のおひとり様でも全然問題ない清潔で綺麗な店内。事前に紙エプロンをくれる。
フライドオニオン、おろし生姜の薬味が別皿で来て、程なく着丼。クリーミーでポタージュスープというかカルボナーラパスタかという感。コクがあってトロリと濃厚なスープ...
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...この濃厚なスープには合います。
鶏肉チャーシューは3枚入っていて、淡白な味わいですがとても柔らかいです。
フライドオニオンは、最後にぱらっと載っていますが、どうやら
小鉢の一つも追加用のフライドオニオンかもしれません。
当初、見た目でフライドガーリックかと思い、平日なのでやめておこうと思ったのですが、
ちょっとつまんでみるとニンニクじゃなさげ。
たぶん、味変小鉢の2種は、生姜味噌とフライドオニオンと思われます（私見）。
とにかく、スープが美味しくておいしくて、完飲しそうでした。
ただ...
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...スプラウト、じゃがいも、アスパラ、フライド玉ねぎ or エシャロット？
鶏ハムが4枚ほどのります。
丼とは別に刻みしょうがと、フライドオニオン。
これを途中から入れて味変を楽しみます。
途中、黒七味、米酢も入れてみましたが、米酢は特徴で過ぎで少し違うかな！...
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...
上手だなぁ...
三河屋製麺の細麺は食傷気味のザクパツではなくしなやかで瑞々しい喉越し。
別皿で供される生姜、フライドオニオンを入れても良き、卓上の黒七味、たまねぎオイルを加えて更に良き。
このレベルがブレずに提供できるのは流石...
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健康的な脂を感じる滑らかな鶏白湯スープ。薬味による味変が楽しい。
...
麺は普通より気持ち細麺で、プリプリしています。
濃い味の鶏白湯スープを薬味で味変するのがとても楽しいですね。
フライドオニオンもありますが、自分としてはおろし生姜orお酢がおすすめですね。
濃い味でとろみのあるスープがお酢により、軽くなり...
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...
前半はそのコクと旨みにレンゲが止まりませんでしたが、少しずつ重たさを感じてきます。
そこでフライドオニオン、国産おろし生姜を投入。
あんまり変わりません。
酢を入れると味のバランスが激変するので要注意。
あまり合わない気がします...
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店舗基本情報
| 店名 |
銀座 篝 大手町店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3278-7330 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大手町駅から382m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
22席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 7:00～22:00／30分 300円 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2016年5月9日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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■ 営業時間
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11:00～21:00
［土］
11:00～14:30 -
アクセス方法を教えてください
大手町駅から382m
-
このお店の口コミを教えてください
平日14時ごろ伺い、店の外に待ち5組。
なかなかの人気店です。
休日や平日ランチタイムのど真ん中は大混雑しそうですね。
15分ほど待ち、案内されました。
つけそばやまぜそばもありましたが、初訪なので王道の鶏白湯トリュフそばを食券購入しました。
この手の食券機ではめずらしく、キャッシュレス対応のみで現金不可でした。
卓上には、お酢や岩塩、そのほかにも小皿で生姜とネギが提供されます...
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...枝豆、コリンキーかな？カボチャかな？、かいわれに、葉物、これは特定出来んかった(￣▽￣;)
それプラス薬味がついてきます、刻んだ生姜とフライドオニオン。
途中まで食べてから入れるのがおすすめ！
生姜を入れれば少し爽やかに。
フライドオニオンなら香ばしさが、なんとなくポタージュのようなイメージに近づきました、
勿論最後は両方で試しましたよ...