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口コミ・お店の情報に「赤雲丹」を含むレストラン
1～5 件を表示 ／ 全 5 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■平貝の磯部焼きと噂の大将 ■握り：長崎産 雲仙の赤ウニ ■小肌 ■かます ■蟹味噌の茶碗蒸し...握り：スズキの昆布締め で、で、で、、、 握り：長崎産 雲仙の赤ウニ こいつです！これがすごい。もうね、なんていうんでしょう...これもまた勿論旨い。 雲丹の握り❗ 長崎の赤ウニ …… 美味しい...
...■毛蟹、縞あじ、北寄貝、金目鯛とモロヘイヤ、スモークサーモン、自家製ピクルス、赤ウニ、ヴェルーガキャビアの前菜 ■鮑と椎茸のソテー フレッシュバターソース...毛蟹、縞あじ、北寄貝、金目鯛とモロヘイヤ、スモークサーモン、自家製ピクルス、赤ウニ...
...」 料理長「すごいですよね、この雲丹。島根県産の本物の赤ウニです。すごく深いところに住んでましてめちゃくちゃデリケートなんでまず都内でも手に入らないと思います。北海道のバフンウニを赤ウニと呼称するのとは全くの別物で、こちらが本当の赤ウニです...
...以下、好みのメニューです。 イカ、〆鯖、ウニ。 イカ、〆鯖はごく普通。 ウニはバフンにしては優れていました。 赤ウニほどの深みはありませんが...
...■☆鰹の藁焼き（勝浦） ■☆真蛸（銚子） ■☆赤うに（淡路島・由来） ☆赤うに（愛媛・今治） ■◆赤甘鯛炭火焼き（竹岡）シルクスィート...◆刺身 ☆真蛸（銚子） ☆鰹の藁焼き（勝浦） ☆赤うに（淡路島・由来） ☆赤うに（愛媛・今治） ◆赤甘鯛炭火焼き（竹岡）シルクスィート...
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