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「エスプレッソ」を含む口コミ

1～6 件を表示／全 6 件

食べムロTabelog Reviewer Award受賞者口コミ1227件フォロワー3200人

4.4

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.4
サービス4.4
雰囲気4.4
CP4.4
酒・ドリンク4.4

2021/11訪問1回目

紹介制kominasemakoのスペシャリテ『栗』の圧巻デセールコース！

...

◆栗きんとん
渋皮茶
茹でずに蒸す事で香りを最大限に。

◆栗のヴァジュラン
コーヒー
岐阜県の乾燥メレンゲに生クリーム、エスプレッソのシャーベット、生クリーム、柑橘のコンフィを上に乗せて。
空気を頂くヴァジュランは名古屋時代からの名物メニュー...

2

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Rajah 口コミ628件フォロワー233人

5.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

2019/12訪問1回目

日本で一番のデセール屋さんだと確信しています。テーマの素材を存分に楽しみ尽くす夢のようなひととき。ペアリングと合わせると更にいろんな表情を魅せる。緻密な組み立てなので食べ手側の技量も問われるお店

...いっぱい含まれているよ。
フォークを縦に入れて、空気のお部屋をつぶさないように食べるのがお作法。
エスプレッソジェラートの苦味と夏蜜柑の香りがアクセント。

-

栗きんとんが出たり、
栗のスフレが出たり...

0

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020

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きゅいそん口コミ1088件フォロワー1936人

4.3

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.3
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2019/11訪問1回目

素材を超える素材感

...上に細いモンブランクリーム。
もうね、感涙モノでしたよ。
モンブランクリームは空気をたっぷり含ませているとかで、栗の風味が生き生きしてる。
エスプレッソジェラートの苦みと柑橘の皮の苦みが、栗の風味を立たせる。
素晴らしく立体感というか奥行きのある味に仕上がってます...

5

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310

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金のとんび口コミ488件フォロワー211人

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

2019/11訪問1回目

栗の香りをいただくアシェットデセール

...こちらの中の香りや音も閉じ込めているんです。」
と、駒瀬さん。

【3皿目】
利平栗のヴァシュラン。

メレンゲにエスプレッソジェラートとオレンジピールのコンフィを乗せ、生クリームで覆っています。
生クリームには、栗の渋皮煮のペースト入り。
更に一番外側を包むのは、モンブランクリーム。

お皿の縁には、栗の中身だけのペーストを入れたクリームと、渋皮入りのおせんべい。
エスプレッソを目の前ですりおろして、お皿からもエスプレッソを香らせます。

「モンブランの美味しい食べ方を知っていますか？」の問いに、私は首をふるふる。

「モンブランは...

1

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みるみんくTabelog Reviewer Award受賞者口コミ4045件フォロワー5512人

4.2

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.2
サービス3.6
雰囲気3.8
CP3.5
酒・ドリンク4.0

2019/10訪問1回目

繊細なアーティスト☆

...
自らライトアップして下さいます。

●岐阜県大賀の利平栗のバシュラン

メレンゲ、
生クリーム、
柑橘の皮のコンフィ、
エスプレッソのジェラート、
渋皮煮のクリーム、
栗のクリーム、
渋皮のチップ、
仕上げにコーヒー豆を削って。

渋皮のチップの塩味が良いアクセントに...

7

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ガレットブルトンヌTabelog Reviewer Award受賞者口コミ5344件フォロワー7031人

4.7

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.7
サービス4.6
雰囲気4.6
CP4.3
酒・ドリンク4.7

2019/10訪問2回目

鬼才のアシェットデセール、日本の秋を描く

...本だけ残ったそう。
　　
　　メレンゲにその場でたてた生クリーム、
　　その上に、柑橘皮のコンフィとエスプレッソのジェラート。
　　それを、生クリームで覆います。
　　さらに、その上に、渋皮栗を濾したクリームを。
　　お皿の淵には、利平栗の中身だけのクリームと
　　栗粉を乾燥させたチップス。
　　それに、エスプレッソをすりおろしたパウダー。
　　空気を感じるように仕立てられたモンブランです。
　　コンフィの香りと細かくカットされた粒の食感の良さ、
　　エスプレッソの苦みと冷たさ。
　　五感に染みわたりますが、
　　なんといっても...

1

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130

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このお店は「名古屋市中区丸の内3-16-34」から移転しています。移転前の店舗情報を見る

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	コミナセマコ
ジャンル	洋菓子
予約・お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	完全予約制
住所	東京都中央区京橋3-12-7 GINZA EAST SQUARE 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「名古屋市中区丸の内3-16-34」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	宝町駅から127m
営業時間
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー可

席・設備

個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	https://kominasemako.com/
オープン日	2013年7月3日
備考	プレオープン 7月10日〜13日オープン 7月14日写真撮影NG
初投稿者	カフェモカ男（10777）
最近の編集者	kuni_log（247） ... 店舗情報（'22/07/13 21:13）た96（23） ... 店舗情報（'21/07/11 22:22）編集履歴を詳しく見る