メニュー・プラン : 京町家 小伝馬町店

国産の鰻使用。身はふっくら黒糖山椒タレとの相性は抜群。

合鴨と葱を熱々の鉄板焼きに致しました。
特製ぽん酢とたっぷりの大根おろし、お好みで山椒をかけて召し上がりください。

一人前 880円

※ご注文は二人前より承ります

こだわり１ 宮城県登米市産 ひとめぼれ使用
こだわり２ 特別栽培野菜
こだわり３ 有機栽培の『有機しょうゆ』を使用
こだわり４ 職人技の「天麩羅(てんぷら)」
こだわり５ 北海道幌加内産そば粉使用の「十割そば」
こだわり６ 銅鍋使用「出汁巻玉子」
こだわり７ 塩分の少ない「高級天然岩塩」を使用
こだわり８ 北海道産大豆使用の出来立てあったか豆富

京都の家庭の味を思う存分ご堪能ください。

季節により内容が異なります。詳細は別紙をご覧ください。

※二人前より承ります。
一人前 980円(税抜)

季節により内容が異なります。詳細は別紙をご覧ください。

みたらし餡と山葵で召し上がりください。

「私たちは国産を応援します。だから安心・安全。」
９３パーセント。この数字は、お米・野菜における国産使用率の割合です（※2016年4月現在）。
当店は、ミッションである安全安心のための取り組みとして、国産食材の使用率向上に努めています。
また、北海道オホーツク・湧別町に自社農園を立ち上げ、農薬を極力使わない特別栽培野菜の生産と、店舗への供給も行っています。

外食産業においては、まだまだ安価な輸入食材の使用割合が多い現状がありますが、私たちは価格のみにとらわれず、お客様の「健康・安全・安心」の観点から、今後も国産食材と特別栽培野菜（減農薬／減化学肥料）の導入を推進して参ります。

ちりめん山椒と減農薬野菜のくずし豆冨サラダ

「約１５パーセント減塩効果」だからヘルシー
当店では調理に天然塩を使用しています。天然塩は自然のミネラルを豊富に含み「少量でも深みのある味付けができる」ため精製塩での調理に比べて「約１５パーセントの減塩効果」が期待できます。（※当社実験に基づく）
塩分の制限は高血圧の予防と改善、脳卒中や心臓病などの循環器病の予防に重要であるだけでなく、循環器病以外の病気にも良い影響があるといわれています。

健康「米油」に変えました。
自然の恵みをいっぱいに受けた米糠・米胚芽から抽出した新しい食用油。
当店は揚げ物に、植物油脂原料である米糠・米胚芽から作られた「米油」を使用しています。

【安心安全の低温抽出】
糖尿病などの発症リスクが懸念されるトランス脂肪酸などを減らす安全な製造法
【酸化しにくい】
油の酸化による、生活習慣病（高血圧、肥満等）の原因となる過酸化脂肪を防ぎます
【抗酸化成分たっぷり】
■ガンマ-オリザノール…自律神経を整える
■植物ステロール…コレステロール低下作用
■トコトリエノール…美肌、動脈硬化対策
※効能は一般的にいわれている内容でお薬ではありません。

※二本より承ります。
一本 480円(税抜)

味付けをお選びいただけます。 黒七味・黒糖赤辛・チーズ

九条葱と山椒おろしポン酢

（一人前）

節減対象農薬／５割減（当地比）
化学肥料／５割減（当地比、窒素成分）

自社契約ほ場からの特別栽培米、宮城県登米市産「ひとめぼれ」使用。
登米の豊かな土壌で育まれた環境にも優しいお米。

1630円～
※土鍋ご飯は２～４名様にて召し上がりいただけます。
※季節により内容が異なります。詳細はお気軽にスタッフへお尋ねください。
二合〜

※土鍋ご飯は２～４名様にて召し上がりいただけます。
二合〜

赤汁、お新香二点付

各 330円（税込）

京都ではお茶漬けのことを「ぶぶ漬け」といいます。

日本の伝統的な「手延べ製法」で作られたうどん。自然で強いコシ、圧倒的なしなやかさと艶が特徴です。丹念にこねた生地を段階的に熟成する伝統的な製法です。

750円(税込)
半量 530円(税込)

※暖かいうどん・冷たいうどんをお選びください。

うどんの大盛は各プラス２００円で承ります。

温かいうどんです。
うどんの大盛は各プラス２００円で承ります。

大豆と小麦まで有機栽培の醤油をベースに、
愛知県産「金時生姜」・九州あご干しの旨味を加え、
一般濃口醤油に比べ塩分を30％カットしたオリジナル低塩醤油。
おなかに優しいオリゴ糖も入っています。

400ml

生姜の王様・国産金時生姜100％使用。
純国産・日本独自品種の「金時生姜」を粉末にしました。
とても細かい粒に仕上がっているため、飲料用に最適です。
もちろん、料理の隠し味にも重宝します。
無添加、無着色、無香料で安心です。
50g

※表示価格の詳細は店舗へお問い合わせください。