筑紫樓 恵比寿店
（筑紫楼 ツクシロウ）食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 356 件
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...辿り着く。
あっつあつのとろみがかったスープには
細かいフカヒレがたくさん。
付け合わせのもやしをイン。
超濃厚なスープだけどしつこすぎず
程よいタイミングで黒酢を入れながら食べる。
味変とまではいかないものの
さっぱりと...
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ふかひれランチ（Cコース）2,600円を注文。
ふかひれ煮込みつゆそば、子付、スープ、ご飯、漬物
杏仁豆腐のセット。
前は土日4,500円とほぼ同じコースで2.600円の
ランチがあったのですが、メニューがふかひれ煮込み
からふかひれ煮込みつゆそばに代わってました。
10分ほどで提供されました。
トロみのある濃厚な中華スープは深い味わいで
美味しいです。濃厚ですが、飽きが来ない味わいで
食が進みます。
柔らかめの茹で加減の中華麺はスープが良く絡んで
旨いです。フカヒレとの食感の違いが明らかで
楽しめます...
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◆フカヒレの姿煮入りつゆそば
まさにフカヒレの姿煮の中に麺が入ったもの。
フカヒレは大きなもので嬉しくなります。
スープは姿煮のスープそのもので
全体にとろみがついていて
麺を持ち上げれば絡みつき旨味抜群。
フカヒレとスープで食べれば姿煮そのもの。
たまらなく幸せな味わいです。
フカヒレはとりあえず入っているという大きさではなく、ほんと大きいので最後の方まであります...
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山椒が利いたようなちょっとスパイシーな感じで美味しい。
お茶がポットで提供されるのもいい。
ラーメンなのにスープ付も珍しい。
良くあるかき玉スープとはちょっと違う、
ひねりのある美味しいスープ。
フカヒレの煮込みつゆそば
いわゆるフカヒレの「紅焼醤」スープはさすがの美味しさで、
温度は高めで中々冷めない。
フカヒレはそれほど沢山は入っていないようです。
麺はストレート麺で麺量は割とあります。
スープがあまるのでライス付きのセットは大正解。
フカヒレあんかけご飯として楽しめました。
デザートはミルキーな杏仁です...
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喉が渇いたぁ〜白ワインで乾杯✨✨
ランチコース
♢本日の前菜
棒棒鶏かな…中々、刺激的です。
♢ふかひれ蟹卵入りスープ
濃厚✨大好きなコラボ❤️絶品です。
♢大海老のマヨネーズ和え
コレも好き…一尾でも満足感があります...
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・ふかひれ姿入り煮込みつゆそば 3300円
たっぷりの濃い琥珀色のスープにやや小ぶりとはいえマジでフカヒレがドッサリ入ってます^m^
コラーゲンも関係してると思いますがスープに強めのとろみがあります。そして具はフカヒレオンリーという潔さ。
フカヒレは程よく繊維質が残りつつも柔らか。これ自体にはそんなに味はありませんが艶のある滑らかな食感が最高！
そしてこの料理のメインは圧倒的にスープです...)
ここにライスぶち込んで黒酢をチョイと垂らしても旨いです。この極上スープは炭水化物と超絶合います...
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『ホタテ貝と野菜の蟹ソース和え』こちらは
ホッとする優しい味になっている。
サメの肉を使ったスープになっているが
サメは柔らかく臭みもなく触感的にはタラの様だった。
フカヒレは大きくプリプリでたまらない触感だが
全体の料理がスープ物が多かったのでスープ物で
お腹いっぱいだったのは残念だ。
《料理》
・特製ふかひれ姿煮込みセット(4200円)
筑紫樓特製フカヒレの姿煮込み
海老のマヨネーズ和え
ホタテ貝と野菜の蟹ソース和え
本日のセイロ蒸し
スープ、漬物...
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フカヒレも食感良くて美味しかった〜！
でもメインはタレだなw
⚫︎スープ
海苔がはいったとろみあるスープ！
激アツなのが素晴らしい！優しい味。
⚫︎漬物
ザーサイ...え
・ホタテ貝と野菜の蟹ソースかけ
・本日のセイロ蒸し
・筑紫樓特製ふかひれの姿煮込み
・スープ/漬物/ご飯/アンニン豆腐
色々出てくるランチコース！！
全部丁寧で美味しかったよ...
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コロナ対策は手首での検温、
手のアルコール消毒、
マスクなど。
スープ；
おいしいです。
まったりと、して、あっさりとして
丸く丸く優しい味。
蟹の風味と、フカヒレの食感も楽しめます。
麺；
柔らかい中華麺。
スープと麺のマリアージュ；
マリアージュしまくっており
とてもおいしいです。
中華の本領発揮ですね...
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...湯葉、にこごりの
全てが優しい味わいで、
1品目としてはぴったりでした。
●ふかひれと蟹卵入りスープ
器の下に固形燃料があり、
最後まで熱々でいただけます。
濃厚な味わいでおいしかったです。
●大海老、帆立、烏賊と黄ニラの塩炒め
ぷりぷりの海老、やわらかい帆立と烏賊。
シャキシャキの黄ニラ。
いろんな食感が楽しめますね。
量的にもちょうどよかったです。
●大ふかひれ（尾びれ）の姿煮込み
濃厚なスープと厚みのあるふかひれ♡
もう幸せです！
白いご飯にかけたくなるしっかり味...
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...野菜野蟹ソース和え
♦️セイロ蒸し
♦️アオサの中華スープ
♦️フカヒレ姿煮込み
♦️白米、搾菜
♦️杏仁豆腐
特にこちらのコースにてお願いさせて頂きましたら、
車海老のマヨネース和えはこのプリプリ感、堪りませんね。
帆立貝の蟹ソースの旨さも、同様でとても濃厚です。
特筆すべきは、
・フカヒレの姿煮込み
ではないでしょうか？
大きく柔らかいフカヒレ、特にこの濃厚なスープはまさに絶品ですね
フカヒレを良く絡み合い、御飯との相性抜群です。
この味...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
筑紫樓 恵比寿店 （筑紫楼 ツクシロウ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3760-0016 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩２分（５番出口） 恵比寿駅から180m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
146席 （テラスのみ 犬ＯＫです） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 3台／近くの有料駐車場：恵比寿南1-4-5ユニカム・パーキング52台収容、ほか |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる、ペット可、テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1978年 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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11:30 - 15:00（L.O. 14:30）
17:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[火]
11:30 - 15:00（L.O. 14:30）
17:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[水]
11:30 - 15:00（L.O. 14:30）
17:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[木]
11:30 - 15:00（L.O. 14:30）
17:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[金]
11:30 - 15:00（L.O. 14:30）
17:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[土]
11:30 - 22:00（L.O. 21:00）
[日]
11:30 - 22:00（L.O. 21:00）
[祝日]
11:30 - 22:00（L.O. 21:00）
■ 定休日
無休 （年末年始休みあり） -
アクセス方法を教えてください
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩２分（５番出口）
ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】西口 徒歩３分
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...蟹のほぐし身が入ったソースがたっぷりとかかっています。
☆つゆそば
フカヒレの入ったスープは、濃いめのお味+とろみで熱々
つけ麺のように細めの麺をスープにつけて食べます。
高級感に溢れた店内は、開店直後からお客さんがひっきりなしに訪れ、人気店なのがよく分かります...