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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...また、メインの蝦夷鹿のアロゼは、普通にソースだけでいただいている途中に +料金でトリュフを少量削っていただけます。 鹿肉だけの時よりも森の香りや野性味を感じる...
お肉に没頭したシェフが提供するTボーンステーキや、相性抜群のお酒を堪能する隠れ家風ビストロ
938人
貯まる・使える
...たっぷりのベーコンと燻製チーズ、生胡椒を効かせた特製のポテトサラダ ■蝦夷鹿のボロニアソーセージ 蝦夷鹿肉を使用した、イタリアボローニャ...
...■自家製の調味料で作る『鹿肉と蟹肉の四川味噌炒め』(夜のコースより)...旦那様は四川料理・奥様は広東点心とのこと。 メインは四川風に調理された帆立や鹿肉...
...大迫力な代物です。 メインの所には、野菜のオムレツにトマトソースがかかったもの。スモークサーモンのパスタ。 鹿肉のロースト。ニョッキ。...
18(火)カウンターご案内可能 / 調理の香り・音・工程も見ながら味わえるフルオープンキッチン
59132人
貯まる・使える
...✿自家製ソーセージのアルザス風シュークルート(2200円) 鹿肉を使ったソーセージ。 パリッとした皮とジューシーな脂。...再現度なかなか高くてよろしいですね。 鹿ルパッチョは 鹿肉を漬けにする工夫が光ってました...
...提供時間はゆっくりめで、前菜で魚の鱗が残っていたり、鹿肉の筋が残っていたりと、少し残念な部分はありました。 フランス料理は味が濃く...味付けが塩味が強いと感じました。ジビエには苦手意識があったのですが、メインに鹿肉をチョイスしました...
.../ ランチ) ■肉料理(プリフィックス):蝦夷鹿肉のロティ...■LE CHEVREUIL/蝦夷鹿肉、ゆっくりロティーした濃厚ソースシヴェ...■クセは強すぎずしっとり、ジューシーに頂ける鹿肉は美味しかったです...
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
ジョエル・ロブション氏の神髄を味わうグラン・メゾン。
75392人
...ォアグラのラヴィオリと洋ナシのカリッソンをポワヴラードソースで 鹿肉の上には黒トリュフとパセリを散らし、フォアグラを詰めたラビオリ...ほのかな酸味がありながらも濃厚な甘味が感じられ雄々しい鹿肉と非常にマッチしておりました ジビエ肉は硬い印象が強いのですが、鹿肉自体も焼き加減が秀逸で柔らかく臭みがないテイストでとても美味しか...
...)、季節野菜のポーチドエッグ 添えアンチョビソース、蝦夷鹿肉のカルパッチョで、、印象に残ったのはもちろん 蝦夷鹿肉、...ウニの甘さと濃厚さ、プリンのような滑らかな舌触り。 鹿肉とゴルゴンゾーラのパイ包み →鹿肉のしっかりした味とゴルゴンゾーラの塩味はクセのあるもの同士の良い...
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