恵比寿ガーデンプレイスのスモークに関するお店

...クリームチーズ、オリーブオイル が挟まれる。 断面の写真を撮るために 置かれた肉切りナイフで注意深くカット。 サーモンはスモークは強くなく瑞々しい...

...■Lunch Course [APPETIZER] ・ブリ スモーク タルタル ゆず ・生春巻き 鶏胸肉 レンコンピクルス 海老...ミント、レモングラス)　■さつまいも サモサ　■ブリ スモーク タルタル ゆず　■生春巻き 鶏胸肉 レンコンピクルス 海老...Lunch Course [APPETIZER] ・ブリ スモーク タルタル ゆず ・生春巻き 鶏胸肉 レンコンピクルス 海老...

...鯛とイトヨリのポワレ 2種類のお魚が楽しめるなんて、素敵です お肉料理 牛タンのスモーク 正直、お肉料理のメニューを伺った時、2種類とも 微妙な響きだったので、迷いながらも牛タンのスモークを 選びました。 でも、出てきたら想像していた感じの牛タンではなくて ローストビーフの様な薄切りのお肉で、 スモークの薫りも良く...

...TUA(低温で発酵が可) TM-1(酸の生成が少ない) この中の一つ低温で発酵が可のTUA酵母のようです 「ヒラメの薄作りスモーク仕立て」 透き通った燻し銀色 薫成香に 平目のはんなりと上品な味わいもあり これはかなり秀逸 美味しすぎて...

...■鰆のポワレ　■焼き筍とフォアグラの瞬間スモーク　■花ズッキーニコロッケ　■かき氷を　■山椒ペペロンチーノ...■お二階へ　■乾杯　■スター部隊の舞台　■三種　■仔鴨スモーク　■牡蠣のコンフィ　■キャビア　■とうもろこしのムース...・白身魚の上に泡状になったポン酢とスモークがけたアンキモを半冷凍で削って乗せています...

...■2.オレンジ色の料理　■焼き上がった石焼きのバケット　■鰹のプレゼン　■全体をスモークしています。　■開けた瞬間のスモークの香りがたまりません。　■このフォルムにビックリです。　■鰹の厚みが立派です...野菜のシャキシャキ感程良い塩気、食べてると途中からスモークの香りじ...

...■前菜５種類盛合せ（ムール貝の白ワイン蒸し） (2014/12)　■前菜５種類盛合せ（鴨のスモーク） (2014/12)　■前菜５種類盛合せ（さつま芋のスポルマート） (2014/12)　■前菜５種類盛合せ（カポナータ） (2014/12)　■前菜５種類盛合せ（塩鱈のリエット） (2014/12)　■前菜５種類盛合せ（塩鱈のリエット、カポナータ、さつま芋のスポルマート、鴨のスモーク...

...「カニ入り紅白なます」 「八寸」 鱧のカマボコ，八幡巻き（下調理したゴボウにウナギを巻き付けたもの），スモークした秋鮭の大根巻き，しずく玉（卵黄の味噌漬け），松風焼き，千社唐（チシャトウ）の味噌漬け，イクラの味噌漬け，たたきゴボウ丁寧で手...

...フレンチ、メキシカンなど様々な食文化のミックスが楽しいメニューです。 「スモーク オイスターシューター」 牡蠣のおしゃれな食べ方として...コースの良いところは食事に悩まなくて済むので仕事関係の際には有難いです。 エビとスモークの冷菜 コーンスープ スピニングサラダ パン ローストビーフ デザート...

...セミドライトマトも大きくのせてあってスモーク・ホタテに風味倍増。...ってのっていてスモーク臭が際だってクンクンいい香り...枝豆としらすと青のりのフリッタータ、鴨スモーク...

...５．牛フィレ肉 グリルしてからスモークしたラクレットと大椎茸をのせ焼き上げ ケイパーとセップオイルをアクセントに 牛ヒレ肉の上にのせられたスモークしたスイスのラクレットチーズは...なめらかなとうもろこしのピュレと鴨のスモークを添えて（家内） 甘みと青みを感じさせるヤングコーン...

...そうなると、「熟成肉」が熟成の期間で蓄えた、アノ♡、力強い「味わい」を支えている繊細な本質の「香り」が、全てスモーク臭で・・・悲しく消し飛んでしまう・・・...