口コミ一覧 : つけそば 黒門

...思ったより空いていました。

つけそば黒味(普通盛350g)を注文。

5～6分ほど待って、先につけ汁。黒い。それから2分ほどしてそば。麺が太い、普通盛にしてはボリュームがあります。

つけ汁の黒さの元は海苔で、味は酸味が強め。温度がぬるいことがちょっと気になりました。麺がつるつるしているので食べやすいですが、女性には普通盛りでも量が多く感じるかもしれません。※麺の量を減らすこともできるようです（その代わりにゆでたまごをつけてもらえる）。

最後はつけ汁をスープで割っていただきましたが、それまでの酸味の強さがなくなるほどまろやかに。スープをもらうのも...

...私は並で十分だと思います。
黒門のつけそば（\680）は、酸味（というかお酢）の強い醤油味のつけ汁。
美味しいと思いますが、私の好み的には酸っぱさが立ちすぎていてちょっと合わず。
刻みネギが入ってますが...

...ここのつけ麺を必ずたべている。独特ののつけ汁は、他には無い酸味が効いていて他のありきたりの魚介系とは一味違う。麺もパーフェクトに美味い！唯一、欲を言えばつけ汁出すのが早すぎて麺が出てくる時は冷めてるぜぇー！...

...醤油ラーメンとして完成度が高く美味しかったです。しかし連れのつけ麺を少し味見させてもらったところ、酸味のあるつけ汁、はっきり言って好みの味でした。次回はつけ汁で再訪したいと思います。
メニューに激辛メニューで登録商標までしてある麻辛丸なるメニューが。これもチャレンジしてみたい一品でした...

...円。
本格梅酒とレモンサワー、ラムネサワー。

一緒に行った方から麻辛丸を激しく勧められたんだけど、近くの席の人が食べているのを見て、
そのつけ汁の余りの赤さに腰が引けて、自分は新作の味玉中華そばに。

一緒に行った方は、ここの麻辛丸が好きで好きでしょうがなくて...

...たっぷり。麺に海苔が１枚載っていました。
カウンターにペースト状の赤いからしと一味唐辛子が置いてあり、両方を少しつけ汁に入れました。
黒味は醤油味のようです。
つけ汁に油がわりと浮いていましたが、あっさりとしていました。
カウンターに酢も置いてあり、酢も注ごうと思っていたのですが、つけ汁が既にかなりすっぱくなっていました。
つけ汁に若干のメンマと少しの肉が入っていました。ネギはたくさん入っています。
これだけだと思ったら、つけ汁に細かな海苔がたくさん入っていました。
レンゲは付いていません。頼んで、レンゲを出してもらいました。
大盛は800円でした...

...煮込んだメンマとチャーシューのようなものは含まれていました。

ちょっと希望とは違かったかも。。。


さっそく口に運んでみましたが、つけ汁が酸っぱい！
私は、ふつうのラーメンでも最後はお酢を入れるので大丈夫でしたが、
ラーメンにお酢が許せない人には絶対受けないような気がします。


なるほど・・・確かにさっぱりで食べやすいですが、うーん、、、何度も食べたい味っていう感じでもないかな。。。
つけ汁にはざっくりと切られたネギが入っており、しばらくネギくさくなって過ごしました。

さっぱり、という点では美味しかったですが...

...

７、８分くらいかな

つけそば到着！

わーやってしもーた系？

麺６００グラム！

かなり重量級。

つけ汁はゴツゴツ系のネギがゴロゴロ

してまして・・・

緊張しながら一口

おーー旨い。

ネギがぜんぜん問題ない...

...

昼時の来訪，お盆の時期とはいえ，八割ほど埋まっております。デフォルトのつけ麺をお願いしました。
7〜8分といったところでつけ汁の登場，程なくして主賓の麺が登場しました。


とても酸味の強い醤油のつけ汁が迎えてくれます。麺の太さとしては今や太いほうではないかもしれませんが、コシも充分ありなかなかの食べ応えです。
ただ...

...並盛３５０ｇとメニューに書かれていました。待つこと８分位、先につけ汁が出てきました。その後に麺が登場です。トッピングは付けなかったのですが、麺には海苔が１枚あるだけで、ねぎ、メンマ、細切りの蒸し鶏、青のりはつけ汁の中でした。麺は極太麺でやや硬めでしょうか、つけ汁の中で青のりが麺に絡み、いい香りだったのですが、一口食べて驚きました。あまりにも酸味が強すぎて、お酢の味しかしないのです。「つけそば」というよりは、「ところてん」を食べているような感じです。（冷し中華の甘酸っぱいのとは違います）つけ汁を作っていたとき、最初に入れた透明の液体はお酢なのかな？と考えてしまいました...

...」
と思いました。。
なんか、、
酸っぱさが増してる！！と。

初回に行った1年前は、

『すっごい量が多かった』
『普通のつけ麺のつけ汁とは違った』
『普通においしかった』

という印象でしたが、
今回、、、
「なんか、残念な感じになっちゃった気がする」
と思いました。

麺はもちもちとしておいしいんだけれども、
やっぱりあのつけ汁が・・・。
なんていうんだろうな、、、
春巻きとかにつけるタレのような酸っぱさが・・・・。

色が黒いので、黒酢なんだろうか。。


...

...円を。他の方も書かれてますが、麺は茹で時間が結構かかるのに、すぐにつけ汁は提供されます。まぁこのつけ汁は餃子のタレといいますか、酢醤油みたいなもんなんで、あまり熱々である必要もないんですが。
　金剛太麺というこの太い麺は、確かにモチモチしていて悪くないです。この麺をいかすのが、この酢醤油のつけ汁なんでしょう。久々に濃厚スープや魚粉系ではない「つけ麺」を食べたので新鮮でした。普通盛でも350gと量は多いんですが、酸味のあるさっぱりつけ汁のおかげで、すんなり食べれてしまいました。でも、単調な味なんで最後の方は飽きますね...もう少し旨みの重厚感を出せればと思いました。あと夏だったら、つけ汁も麺もガンガ...

...
濃い黄色の「極太金剛麺」と称される麺は太くてもちもちコシが強い。
太くて歯ごたえ、コシが強く、小麦の香りが何とも美味い。

そしてつけ汁は酸味が強くとんがった風味。
この酸味の強さを嫌う人もいるようだが、この太い麺の風味を上手に引き出してくれるスープだと思う。

サイドメニューの鶏の塩焼きもめちゃ美味いのだが、だが・・・・
つけ麺と合わせるのは微妙・・・
ビールには間違いなく合いますけど。

麺と合わせるなら、つけ汁の酸味ともマッチする蒸し鶏が良いでしょうか。

スープ割りのスープも白濁した豚骨スープで、別の味わいが楽しめる...