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「スープ」を含む口コミ
41～60 件を表示 ／ 全 206 件
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...お店の雰囲気には似つかわしくないくらいキレイなラーメンです。
2種類のチャーシューがキレイにスープの上に乗っていて、スープも煮干しのコクがしっかりとしていて細麺にイイ感じで絡んで美味い。
刻んだ玉ねぎがスープに入ってるのもちょっとした甘味が出ていて良い。煮卵も良い塩梅の半熟加減でこちらも良い。
中々手の込んだラーメンなんだろうなという印象であっという間に平らげました。
美味いのは間違いないんですが、同時にやっぱ自分は煮干し系のスープはそこまで好みではないなというのも気付かされました。（ここまで言っておいてなんですが...
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チャーシュー煮干ラーメン1250円、和え玉ハーフ150円、ビール500円（缶・裏通りのドンダバダ）
...なかなか素敵なヴィジュアルです。
チャーシューは豚さんと鶏さんの2種です。
大きくて嬉しい。
特に豚さんは好みの硬めのタイプ。
スープも言うほど濃くも塩っぱくも煮干しの嫌味も感じず良い塩梅です。
これは人気がある訳ですわ。
うん、とても美味しい...
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...
5分ほどでラーメンがやってキタ
濃い茶色のかなり黒っぽいスープ。でも、つきひほど黒くはないような気がします。鶏チャーシュー...
・味玉は、黄身トロじゃないですが、黄身は適度に柔らかく、強いスープにはいいですね。味付けはしっかり魚介系？の味に少し甘みがあります。それから、アルコールを少し感じます。日本酒？か何かをアルコールをとばさずに漬けだれに入れてますね。丿貫のウズラもそうでした。
・スープが強すぎて...硬めに茹でられていますが、それほど硬くはなく、しなやかな感じです。スープがドロドロなので、食感を楽しむ感じじゃないですね...
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煮干ラーメン(濃厚じゃない方)をいただきました。煮干由来の風味がガツンときます。
...
料理が出るまで5分。
スープは、煮干を濾(こ)して作った茶色い半透明のもの。上には薄い脂の層があり、さらにその上には膜が張っています。煮干率が高いせいか、煮干由来のエグみがあります。この粗削りな感じが、逆にいいですね。日本酒で言うと「原酒」みたいな魅力？
麺は細麺です。スープがよく絡んでおいしいです。
具は、海苔1枚、万能ねぎ、タマネギ、2種類のチャーシュー、それとトッピングした味玉です。
麺を食べ終わりそうな頃合いで「和え玉」を注文。
「和え玉」は、どろどろの醤油スープが全体に絡んでおり、まるで焼きそばのようです。麺は細麺...
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駅から少し離れた大通り沿いで営業しているラーメン店、しっかり煮干しの味でした
...枚、刻み玉葱に海苔、たまご付き。
濃厚、ではないが店内に入ったときから香る煮干しの匂いを更に強く感じる。
スープははっきりした煮干しの味だが魚の臭みやエグミが全く無く非常に飲みやすい味、これは確かに極めて美味しいなーという感想...
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...
まずは特製煮干。
一口スープのんで、うまいを確信。
めっちゃ好きなやつー。。
チャーシューのサイズもかなり大きくて満足感高め。
(なんなら鶏チャーシューは半分くらいの薄さでもいいくらい。)
スープも完飲で完食。
続いて特製濃厚煮干。
こちらもトッピングからかなりボリューミー。ありがたい。
スープはこれでもかという濃厚さと塩分。
めっちゃ美味しいけど完飲はできなそう。。と煮干に謝りながら食べすすめます。
スープがしっかりと麺に絡んで口の中が口福状態。
こちらもしっかり(スープはほどほどに)完食。
そして和え玉ハーフ...
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...５分程の待ち時間で到着‼︎
先ずはスープを見て失敗したか…⁈と。セメント系が苦手である為に、敢えて「濃厚」を外したのに、見た目はそんな感じで…。そんなスープから先ずは一口。少し思ったのとは違う。煮干の雑味は残しつつも、エグ味や苦味が抑えられている！そしてイカで少し風味を付けているのか⁈とにかく初めての味で美味しい！行き過ぎない程度の強い煮干スープのお店って、あまり無い気がするので、ちょっと衝撃的でした...この仕上がり状態は「ハリガネ」以上かと思います。いずれにせよ、スープが美味しいので、そんな麺も進む。スープがセメント化していないので、玉ねぎが辛くないのも大変心地良い...
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...まず、屋号の看板がないので、ふらりと立ち寄るという感じでもない。
一時間ほど待ってから着丼。かなり濃厚なドロドロの濃縮スープがそこにあるのでこれを絡めながら食べる。ただ、マヨネーズなどと中和されてあまり濃厚な感じはしない。トッピングのクオリティも普通...
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...)
この多めのシソが、こちらの煮干ラーメンの旨味を増強させるんです。大好き。
スープは、粘度高めのどろどろのやつです。煮干、うまー。
細めの麺には煮干スープがよーく絡みます。おいしいですね。
味玉には、素直な旨味があります。煮干スープがかなり濃厚なので、味玉はいい感じの味変、というか箸休めになります。
今回は、和え玉は注文せず。ビールと濃厚煮干ラーメンで私は満足しました...
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破壊的イノベーションって？．．．濃厚煮干しスープに博多風の細麺が激美味です。
...
デカ盛り？
ちょっと不安になってきました。
●煮干しラーメン：￥900_(税込)
ちょっと濃厚な煮干しスープ、美味しいです。
これで普通で、更に”濃厚”なるメニューはどうなんだろう？
普通からのトライで正解でした。
っで...
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...炭水化物マシマシ。
待っていると五分経たずに着丼。
まずは、スープから啜ると…粘度高めのスープは口に含んだ瞬間の衝撃的が凄い。煮干しの旨味エグみ苦味がドッと押し寄せてくる。ここまで濃厚だと塩味がドギツイ店をちらほたと見かけるが、こちらのお店は食べるのが苦にならず美味しいいただける程まで塩味は抑えられている。
続けて麺を啜っていく…低加水の中細ストレート麺はパツパツとした食感で、スープとしっかり絡んで◎
チャーシューは鶏と豚の二種類。このチャーシューらが、かなり良い...香ばしく脂身と赤身のバランスが最高。低温調理された鶏チャーは、かなり柔らかくてこれまた美味い。スープに潜らせ...
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... +¥200
【スープ】
エグ味がうまいですねぇ。塩気は比較的抑えられていると思います。ドロドロ粘度の煮干しが口の周りにベタついてくる感じ。気持ち臭みは気になりましたが、それはそれ、、かな。（スープの匂いじゃなくて、店内の湿気が鼻についたような気もします）
とはいえ、券売機の横にもありますが、ちゃんと煮干しが好きな人だけが食べるやつだとは思います。
【麺】
三河屋製麺のパッツン食感の細ストレートです。煮干しといえば、これです。グワっとスープを巻き取ってきます。いやー、スープがドロドロすぎて麺の色がわからなくなります笑笑
【具材】
...
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...なんとか最後に入れていただけました。
感謝です。
初訪問ということで、濃厚ではなく普通の煮干し味玉ラーメンと肉飯を注文。
スープは煮干しがすごいのかと思いましたが、意外とすっきりしてます。濃厚もいけそうです。
肉飯はチャーシューにマヨネーズがかかり...
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| 店名 |
破壊的イノベーション
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ副都心線「西早稲田駅」 西早稲田駅から284m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
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| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
（カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年12月16日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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...バスを乗り継いで訪問。濃厚味玉煮干しと肉飯をいただきました。
苦めでしょっぱいスープにシソと玉ねぎが合っていてよかったです。味玉もいい感じの半熟でした。
また訪問したいと思います...