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「豚チャーシュー」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 22 件
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...丁度いい塩梅の塩味だと感じた。
麺はバツンと切れる固めの細麺。
どろどろのスープによく絡む。
チャーシューは大きめの鶏チャーシューと豚チャーシューが1つずつ乗っており、こちらも美味。
鶏は低温調理系のもので、豚は香ばしいチャーシューといった感じ...
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...円
わりとすぐに出てきました。
タマネギ、ネギ、海苔、鶏と豚チャーシュー。
まずは粘度のあるスープから〜
おぉー、すご...
スープがソースのように絡みつきます。
鶏チャーシューはしっとりあっさり。
豚チャーシューは芳ばしく肉肉しい。
タマネギ、ネギ、海苔はちょっと弱いかな...
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チャーシュー煮干ラーメン1250円、和え玉ハーフ150円、ビール500円(缶・裏通りのドンダバダ)
新宿区高田馬場
破壊的イノベーション
ずっと、X?twitter?での店主さんのポストが気になっていたお店です。
どんな怖いお店、怖い店主さんなんだろうと…
不安と緊張と期待が入り交わり妙なテンションでお伺いしました。
前に並んでいたカップルのお姉さんが、日曜に1人で寂しいこのオッさんを哀れんだのか「先に食券を買って並ぶんですよ」と教えてくれました。
いい彼女持ったな!
みんな私について来て食券を買ってるってことは初心者仲間のようです。
勝手に連帯感を味わっております。
私は、早く買わないと怒られるかも…等と、想像してしまう小心者ものです。
そんな時に限...
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...
5分ほどでラーメンがやってキタ
濃い茶色のかなり黒っぽいスープ。でも、つきひほど黒くはないような気がします。鶏チャーシュー、豚チャーシューが2枚ずつ。味玉一つ、おかず海苔サイズの海苔が3枚、海苔の下には、細切りの大葉、ばら海苔、万能ネギ小口切り、その下に刻みタマネギ少々がありました...
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...本日のチャーシューはほんのり温かくてラーメンが冷める事も無し。
最近豚肩肉に戻したという、豚チャーシューは燻製の香りがしてムッチリして旨!!!❤️
このチャーシュー2種!マジでめちゃくちゃ美味しかった!!!(о´∀`о)
⭐︎肉飯I
激うま鶏・豚チャーシューのぶつ切りとフライドオニオンにマヨ・ソースがかかっていて、ちょっとピリ辛。
かかってるソースは市販のものだと思うけど...
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...程よいパキッと硬さ。好きです。この麺なら和え玉なんて試したかったが、3連食の予定だったので控えました。
トッピングは鶏チャーシュー、豚チャーシュー、万能ネギ、大葉、刻み玉ねぎ、海苔。
豚チャーシューの食べ応え、鶏チャーシューの柔らかさ、大葉のアクセントが素晴らしい。
濃厚煮干しラーメンとして完成されている一杯でした。絶対にまたきます...
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...初めてなのでまずはヘビーで
ないほうからいただくことに。
着席してチケットを渡して、約4分ほどで着丼。
これは早い!
具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、きざみ玉ねぎ、
青ねぎ、海苔など...
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...
店名の「イノベーション(新たな創造)」とは真逆…。
・トッピング
鶏チャーシュー、豚チャーシュー、味玉、ネギ、のり(トッピング)
鶏チャーシューはふわっとした優しい歯応え。ですが旨味無し。塩味も無い。
味玉は塩味がちょうど良く...
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名前のインパクトで気になっていたこちらのお店、行ってまいりました。
平日の1130、開店と同時に入店。居抜きだと思うのですが、ほんとに居抜きで、前のお店の状態からほぼ変えてない感じです。床も少しデコボコしてたり。いろんな意味で意思を感じるお店です。
煮干しラーメンの食券を購入し、カウンターに通していただきました。煮干しを主張されているので、店内もかなり煮干しの香りがするかな、と思っていましたが、そこまで強くない感じでした。厨房の大きな寸胴でスープを出しているのですが、たくさんの鶏の足がはみ出してて、なんか童話に出てきそうだな〜と見てました。
で、ラーメン到着!まず鶏と豚のレアチャ...
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...
濃厚煮干しと迷ったけど、今回も前回同様に特製煮干し@1,050円
煮干し@850円
特製@200円
あースープうめーーー
豚チャーシューは、厚めでレアでうまうま。
鶏チャーシューも良い感じ。
次こそ濃厚にしようかな...
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...スープと相性抜群の麺でした。
チャーシューは鶏と豚が1枚ずつの計2枚。
鶏チャーシューはパサつきもなく、肉厚だが柔らかくしっとりとした食感。
豚チャーシューの方は低温真空調理で肉厚だがとろけるような柔らかさ。
どちらのチャーシューもレベルが高く...
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...
豚は肉本来の味とタレが染み込んだしっとり食感。
鶏は淡白な味わいが特徴。
どちらとも肉厚で素材の味を活かされている。
そして角切り豚チャーシューのサービス。
本当にありがとうございます!!
味玉は黄身がやや硬の半熟卵。
一番好みな茹で具合の味玉です。
プロの技が光ります...
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...味玉をパクっと喰らいつつ、チャーシューへ
鶏チャーは言わずもがなでめちゃ美味なのですが
今回注目したのは豚チャーシュー
勿論美味いことは知ってるが、いつもより肉感が強い印象。
特に作り方とかは変えてないと思うが、この豚チャーシューが
濃厚スープと相性抜群。
そして鶏豚共に肉厚でお得感満載。
ありがたや。ありがたや。
麺もなくなってきたので和え玉注文...
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...円の食券を購入して煮干しラーメンの食券を渡して並びます,
席に案内され和え玉の食券をカウンターに上げて下さいとお店ルールの指示を受けます
レアな豚チャーシューと鶏チャーシューがドーンと加水率の低いストレートパッツンにからみ玉ネギ荒ミジン切りが煮干出汁に良く合います
食べ終える直前のタイミングで和え玉をお願...
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...
鶏チャーシューは厚めでしっとりジューシーぷるんぷるん♪
豚チャーシューも厚めで噛み切れなかったらどうしようと思ったけどちゃんと噛み切れるし肉肉しくてクニュクニュした食感が...
ラーメンに入ってたのよりも厚みがあるから肉肉しさが更にupするんだけど豚チャーシューは脂っこくないからどっちも美味しく食べれた♪
夢中になって食べてたけど最後の最後で煮干し酢をか...
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最近オープンしたなぁと、近くに来たので来店。
店内煮干しのいい香りが立ち込めてました。
居抜き感たっぷりりの店内は、
前もラーメン屋さんだったのかな?
オープンしたての店なのに、貫禄があります。
濃厚煮干し味玉ラーメンを頼んだのですが、
衝撃的な煮干しの苦味でした!
苦い、、ゴーヤもピーマンもビールも
苦い物好きなのに、苦い!!!って思うくらい
苦みたっぷりのドロドロスープでした。
スープと言って良いか迷う少ない量と粘度です。
味玉は冷たいです。
僕の丼は煮込み過ぎて焦がしたのかな?って思うぐらい
凄いパンチで箸が進まない。。
玉ねぎ以外に青シソがか...
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...
破壊的イノベーションとは
まさかこの事なのでしょうか?(多分、違うw
▼鶏ハムは厚みがありしっとり
豚チャーシューは低温調理されたレア仕様
どちらも臭みも無くウマいお肉ですね〜♬
味玉はスープに割としっかりタイプ
▼完食する前に
『和え玉』を発...
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店名 |
破壊的イノベーション
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、油そば・まぜそば |
お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ副都心線「西早稲田駅」 西早稲田駅から284m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
(カウンター8席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
公式アカウント | |
オープン日 |
2019年12月16日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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[火]
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18:00 - 21:00
[水]
11:30 - 14:30
18:00 - 21:00
[木]
11:30 - 14:30
18:00 - 21:00
[金]
11:30 - 14:30
18:00 - 21:00
[土]
11:30 - 14:30
18:00 - 21:00
[日]
11:30 - 14:30
18:00 - 21:00
アクセス方法を教えてください
東京メトロ副都心線「西早稲田駅」
出口1 から徒歩5分(350m)
東京メトロ東西線 「高田馬場駅」
出口7 から徒歩7分(500m)
JR山手線「高田馬場駅」
早稲田口 から徒歩10分(750m)
都バス上69「高田馬場二丁目」から徒歩3分(200m)
このお店の口コミを教えてください
高田馬場のラーメン屋。
高田馬場駅から歩いて10分程の場所にあります。
店のネーミングがぶっ飛んでますね。
経営学科系出身の私としては、
破壊的イノベーションと聞くと
「イノベーションのジレンマ」を思い出しますが、
日曜の13:00ごろ行き、15,6名の並び。
店内の券売機で先に食券買ってから
並ぶスタイルのようです。
回転率は高く15分くらいで入店できました。
本日は...
...
セメント系でレンゲが立ちそう気がするぐらい粘土のあるビジュアルで、トッピングは鶏ハム、分厚めの豚チャーシュー、刻みタマネギ、青ネギ、海苔。スープは濃厚ドロニボながらエグみが少なめなのでニボラーとしては食べやすいけど塩味はしっかりあるのでマニア向けの味です。
麺は中細で好みの固茹で、低加水のパツパツ食感で煮干しとよく合います。ドロニボ系にありがちなスープが少ないこともなく和え玉をコール。
鶏油で和えられていて鶏ハムと豚チャーシューの角切り、刻みタマネギ、煮干しの粉末が添えられています...