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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...このメゾンのある逆の道に併設ブテイック「アフィニテ」で販売されています。 【前菜】 「仔牛のテリーヌ・オレンジ香る鮮やかな金時人参のラぺなめらかなクレマと共に」 仔牛のテリーヌは、比較的に滑らかに練ってあり、しっとりと、香味野菜の層と交互に重ねられ、ミルフィーユ・ガトーのように見た目も美しい仕上がりです。 ガルニにはサラダと、金時人参のラぺ...
...胡瓜 椀物 冬野菜の擂り流し 蟹味噌豆腐 ずわい蟹 金時人参 芹 薄氷大根 柚子 造里 寒鰤の藁焼き 紅時雨大根 酢橘...お上品⭐︎✨ 冬野菜の擦り流し 蟹味噌豆腐 ずわい蟹 金時人参 芹 薄氷大根 柚子...椀物は冬野菜の擦り流し蟹味噌豆腐 ずわい蟹 金時人参 芹 薄氷大根 柚子 造里は高知県産鮮魚(ウマヅラハギでした)...
...エジプト・・・フォアグラのナチャラル、 香り高い金時人参のピュレ,エジプトをイメージしたアセゾヌモンとパフューム ナッツエクラァゼ ドライフルーツ 白胡麻 クミン アネットのフイユ 金時人参のピュレ クレマドバルサミコ Le réveil de la...■仔牛のラグーをアップルパイの様に、手長海老 フォワグラ 金時人参のソース 時季のサラダ (2011/4)...
...豪快な一品だが、魚の活かし方をよく理解されている。 ……………………………………… ⚫白子 北海道白子、牛蒡、金時人参、牛蒡スープととも...
...【先付け】★★ 湯葉蒸し 金目 大黒しめじ、銀杏、金時人参 味をグッとと主張する金目鯛。 銀杏、大黒しめじと金時人参もしっかり味を感じさせ、湯葉と旨味ある餡が柔らかに包む。...▪️以下詳細です▪️ 【先付け】★★★ 加賀蓮根 金目鯛 金時人参 柔らかな古伊万里の器...
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