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The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
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和食と融合したタイ割烹☆
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和牛 ラープ
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キンキ 蛤 オニテナガエビ 車海老 大黒シメジ
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香箱蟹 あん肝 菊花
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フカヒレ タイ薬膳
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カヒレ タイ薬膳
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河豚 朝天辣椒 八角 山椒
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黒鮑 オースワン
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クエ プラーヌンマナオ
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マグロ トリュフ
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カレー２種 近江牛と海老芋のマッサマンカレー 猪と筍のグリーンカレー
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ペアリング
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カノムビアックプーン
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できたてアイス トリュフ ココナッツ
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日本料理の技と、タイのスパイス☆
前回伺って、とても素晴らしかったお店。
貸し切り会にお誘いいただいて、
また伺ってみました。
今回もペアリングで。
前回もでしたが、
分かりやすいものではないワインを揃えてらして、
楽しませていただきました。
●毛蟹 あん肝 玉蜀黍
タイのハーブで炊いたあん肝。
●キンキ 蛤 オニテナガエビ 車海老 松茸
トムヤムクンのお椀。
この日は岩手県松茸で、
更に香り豊か。
●子持ち鮎の春巻き
中にスイカのタレ。
●フカヒレ タイ薬膳
スッポンの出汁とパイタン、タイの薬膳スープ
●黒鮑フライ
肝ソース、タイソース。
●鱧 プラーヌンマナオ
淡路島の鱧のライム煮、
松茸と。
●和牛ナムトック
51ヶ月近江牛のヒレとカイノミを使用したハンバーグ。
51ヶ月の近江牛をハンバーグにしてしまうとは、
何と贅沢でしょう！
●マグロ
やま幸さんの北海道 戸井(延縄) マグロの漬け、
イタリアのオータムトリュフ、
発酵した塩漬け卵のソース、
佐賀県白石町のコンヒカリ。
●キンキ、鴨、舞茸のビリヤニ
●カレー2種（世界美味しいカレー、グリーンカレー）
パンダンリーフで炊いたタイのジャスミンライス、
海老芋、近江牛の頰肉のマッサマンカレー、
猪と筍のグリーンカレー。
●カノムピアックプーン
パンダンリーフのタイ風葛寄せ、
小豆のソース。
●できたてアイス ほうじ茶 ココナッツ
ホスピタリティも素晴らしく、
楽しませていただきました☆
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キンキ 蛤 オニテナガエビ 車海老 松茸
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フカヒレ タイ薬膳
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毛蟹 あん肝 玉蜀黍
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子持ち鮎の春巻き
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黒鮑フライ
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鱧 プラーヌンマナオ
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和牛ナムトック
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マグロ
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キンキ、鴨、舞茸のビリヤニ
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キンキ、鴨、舞茸のビリヤニ
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ワイン
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フカヒレ
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カレー2種（世界美味しいカレー、グリーンカレー）
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カノムピアックプーン
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できたてアイス ほうじ茶 ココナッツ
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日本料理の技と、タイのスパイス☆
フーディーで高名なビア氏が出されたお店。
銀座から移転されて、
仲良くさせていただいてる方からお誘いいただいて、
伺ってきました。
ビアさんとは、
お店を出される前にご一緒したきりなので、
久しぶりにお会いさせていただきました。
コースは￥26500、
ペアリングをお願いしました。
●毛蟹 あん肝 玉蜀黍
噴火湾毛蟹のジュレ、
ゴールドラッシュのピューレ、
余市のあん肝。
●キンキ 蛤 オニテナガエビ 大黒シメジ
トムヤムクンのお椀。
いろいろな魚介からお出汁を取って合わせたスープに、
タイの海老。
●オコゼ 朝天辣椒 八角 山椒
オコゼの揚げ物。
レモングラスが効いて爽やか。
●フカヒレ タイ薬膳
スッポンの出汁と白湯、薬膳スープ。
天日干しで無漂白のフカヒレを使用。
途中で、タイの唐辛子などを加えたブレンドした黒酢で味変するのですが、
これがまた美味しい！
●黒鮑 オースワン
黒鮑のタイ風オムレツ。
新潟県黒鮑、
もやしの代わりに黄韮を使用。
●鱧 プラーヌンマナオ
鱧のライム煮。
●和牛ナムトック
但馬牛のヒレとサーロインのハンバーグ、
ハーブ野菜、
キャビア。
●マグロ
漬け、
黒トリュフ、
発酵した塩漬け卵、
ご飯。
やま幸さんの鮪を使用。
シャリではなく白米。
●カレー2種（世界一美味しいカレー／グリーンカレー）
日本の炊き方で炊いたジャスミン米、
パンダンリーフ（笹の葉）。
但馬牛頰肉と京都茄子のカレー。
九州産猪と筍のグリーンカレー。
●タイ風ビリヤニ
こちらは新作。
鶏と太刀魚のビリヤニです。
●カノムビアックプーン
ココナッツとパンダンリーフの、
タイ風葛寄せ。
●できたてアイス ほうじ茶
ココナッツとほうじ茶のほうじ茶。
繊細な日本料理に、
タイ料理を合わせると、
こんなにも美味しいのかと、
終始びっくり！
ビアさんとのお話も楽しく、
希少なワインのペアリングも素晴らしかったです。
素晴らしいお店でした☆
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フカヒレ タイ薬膳
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毛蟹 あん肝 玉蜀黍
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キンキ 蛤 オニテナガエビ 大黒シメジ
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オコゼ 朝天辣椒 八角 山椒
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ペアリング
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フカヒレ タイ薬膳
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黒鮑 オースワン
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タイ風ビリヤニ
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鱧 プラーヌンマナオ
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和牛ナムトック
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マグロ
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カレー2種（世界一美味しいカレー／グリーンカレー）
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ペアリング
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タイ風ビリヤニ
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カノムビアックプーン
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できたてアイス ほうじ茶
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みるみんく
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
美会（ビア）
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|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 |
| ジャンル | イノベーティブ、日本料理、タイ料理 |
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予約・ お問い合わせ |
03-6804-2489 |
| 予約可否 |
完全予約制 一斉スタートですので、5分前までに来店をお願いいたします。 |
| 住所 |
このお店は「中央区銀座7-3-16」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東京メトロ乃木坂駅徒歩4分 乃木坂駅から205m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1290001035370 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
税込みの値段でございます。別途サービス料10％頂戴いたします。 |
席・設備
| 席数 |
15席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 20人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 個室をご利用頂ける時に限ります。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年3月28日 |
| 備考 |
ご希望人数・その他リクエストはお電話にてお問合せくださいませ。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
フーディーのビアさんがオープンしただけあって、
美味しいポイントを押さえてくれるお店です。
ソムリエさんの選ぶペアリングも素晴らしく、
今回もお料理と合わせて楽しませていただきました。
元々タイ料理はあまり好んでいかないのですが、
こちらはとても美味しいです。
●香箱蟹 あん肝 菊花
北海道 香箱蟹、
身はタイのハーブのジュレと和えて、
菊の花と、
あん肝。
●キンキ 蛤 オニテナガエビ 車海老 大黒シメジ
車海老とオニテナガエビ、フカヒレの真薯。
●河豚 朝天辣椒 八角 山椒
虎河豚の唐揚げ。
●フカヒレ タイ薬膳
●黒鮑 オースワン
黒鮑と黄韮のタイ風オムレツ。
●クエ プラーヌンマナオ
●和牛 ラープ
近江牛のカイノミとサーロインのハンバーグ。
●マグロ トリュフ
鮪、
フランス産トリュフ、
佐賀県白石町産のコシヒカリを使用。
●カレー２種（世界一美味しいカレー ／ グリーンカレー）
近江牛と海老芋のマッサマンカレー
猪と筍のグリーンカレー
●カノムビアックプーン
●できたてアイス トリュフ ココナッツ