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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...【お料理】 今回は近江牛サーロインと白金豚の食べ比べしゃぶしゃぶを選択。 ◉ 八寸 なまこ肝和え 百合根 梅肉添え 天豆と衣笠(たぶん)の白和え 毛ガニ酢 ◉ 向付 フグ刺し ◉ 出汁しゃぶのお肉 白金豚ロース...
...醤油ベース?のしっかりした味付けがとてもおいしい ☆8山形産ぜんまいに韓国ナムルの味付け ☆7飛騨産ジャンボなまこ 笠が直径3センチくらいの巨大なまこ。こんななまこがあるのかと驚く...
...味は優しく素材の味を引き立てる クエのなまこ卵巣乗せ、初めてなまこの卵巣を食べましたが濃厚な味わいで酸味が程よくクエと合う...その他のつまみ。 「海鼠」トマトのジュレでさっぱりと 「真蛸...
... ☆松茸 フカヒレ バチコ 。。笑笑。。。凄いな。。バチコはナマコの卵巣を干したもの。あこれ、もんすごーく高いですよ。味は、、笑。美味っ ...虎河豚の白子炭火焼き淡雪塩 フカヒレと鮑の蒸しあげ(すっぽん8杯となまこのバチコ出汁) 鮪のカマトロ焼カマンベールチーズ 握り 佐賀県小肌3日...
...揚げ物2種(鴨とユリ根のコロッケに海老のおかき揚げ)に続いては 海鼠に日向夏の霙和え、からすみ、お漬物。 からすみはスライスしたのと...■衣がおかきの揚げ物。コロッケ、ぼたん海老。パリパリです。 ■蒸し蚫、カラスミ、ナマコと日向夏の和え物...
...これも小さすぎる印象。もう少し食べたかったです。 ○椀 生鱈とナマコのみぞれ仕立 さっぱりとした鱈と、プニプニのナマコ。出汁はインパクトに欠けててやや薄いように感じますが...金目鯛、赤貝、平目のお造り 鮑の磯焼 海老の芋寿司、海鼠の酢の物等 鼈の土瓶蒸し 山椒とじゃこのご飯 甘味 という献立...
...すりながし。 ○河豚の焼き白子丼。 つまみ ○赤なまこ。 茶ぶり。緑茶で煮て。 このなまことても美味しい! 歯応えもいいですね。 握り ○煮牡蠣...蓮根の歯応えもあっておもしろい逸品♪ 【茶ぶりなまこ】 大好き❤️❤️普通にお刺身でなまこ食べるよりも ふわっとしていて後からコリコリ...
...前半は魚を混ぜた内容から始まるとのアナウンス。 【上*本日のお任せコース内容】 ⚫︎蛤の出汁で取った茶碗蒸し(このこ(ナマコの卵巣)とふきのとうが乗ってる)...
...夜は1回転なので3時間くらいかけてコースが提供される ドリンクはアウグスビールと日本酒 梅干しサワー 2杯 ナマコ コウバコガニ タラの白子 出汁 塩辛 カラスミ あん肝 シャコ 子持ち サワラ にぎり イカ クジラ 最高級クジラ アナゴ...
...焼き具合。これはいつ食べても美味し~い♪✨✨ ○海鼠パスタ 公魚fly U葉U丹 まゆ玉 「なまこパスタ」「わかさぎフライ」「湯葉雲丹」「まゆ玉」 ①なまこパスタ:まあまあ...
...あわびのクリームソース煮4880円 あわびとなまこの煮込み5580円 ■海参類 なまこ なまこと長葱の煮込み3880円 なまこと海老玉子の煮込み9880円 なまこのうま煮3888円...
...季節の平貝と効能の高いハイビスカスを添えて。 ・本日の吟選鮮魚 -鰯の春造り 海鼠と土佐酢ジュレで -鰹 新玉葱、大葉、茗荷 -ミナミマグロ中トロ -ザブトンヒラメ...山菜は、コゴミ、うるいなど。 春を感じる一品でした(^ ^) お次はお造り。 赤海鼠の春造り 金魚草...
...■ゴージャスな〆 ■牛タンと新銀杏の強火炒め!タンのクオリティ! ■黒アワビ、干しなまこ、香茸の千住ネギ醤油煮込み。技術の高さ。 ■フカヒレ煮込み。圧巻。圧巻...以下が特に記憶に残りました。 (いつも通り?アワビや干しなまこなんかも絶品だったものの!) 1.真鯛と金貨ハムの麒麟蒸し 古典的な宴会料理ですね...
...-本日食べたもの- ・鮮魚の中華風カルパッチョ(石鯛) :鯛とナマコ、そして長芋が全部違う食感で楽しませてくれる...■四川名物 よだれ鶏 ■こだわり焼き豚 焼きたてで! ■なまこと春雨の四川酸辣煮 ■活あわびの四川大豆ソース掛け...くらげは中華の定番ですね。 ・蟹みそ入り小籠包 ・ふかひれ・なまこ入りコラーゲンたっぷり ぶっとびスープ ・上海蟹の姿蒸し...
...) そのせいか客足はそんなでもないのかと思いきやどんどん入店し、いつの間にか満卓に。 さすがです。 突き出しは、アサツキとなまこ。 アサツキはマグロのぬたのバージョンが1番好きですが、シンプルもよきかな。 なまこは歯ごたえを通り越してちょっと固め...
...子持ち昆布旨し。ちぢみほうれん草が甘く、出汁の具合もいい。 「なまこ このわた」 肉厚ななまこ。これくらい厚みがあると゛なまこ〝を食べた感があるよな...
...■シシャモ焼き ■サバの塩焼き ■手羽先ギョウザ ■ニンニクの丸揚げ ■ナマコ酢 ■エイヒレ ■コーンバター ■鶏皮ギョウザ ■エシャレット 味噌をつけて...¥690 ■冷しとまと ¥390 ■お通し ■お通しモズク ■サラダ ■手羽 ■ナマコ酢...
...幹事がコース料理をオーダーしてくれていて、刺身の盛り合わせからスタート。 お次は、なまこのもみじおろし和え。なまこは久しぶりに食べたけど...
...満腹になっちゃって食べれず! そして話の種に…と思って 思い切って注文した「ばちこ」8000円 ばちこというのは、なまこの卵巣を干した珍味です...
...ポン酢の味が強くて、センマイの食感ともあいまって、連れは「柔らかいナマコ食べてるみたい」と。 こちらも生レバーと同様にセンマイの切り方がバラバラで...グレーでヒラっとしたセンマイを想像していると違います。グレーと乳白色で、なまこ酢(味も食感も) を食べているような感じです...
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