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口コミ・お店の情報に「サメ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 25 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...「日本は姿煮でよく見かける吉切鮫のフカヒレがおなじみですが、香港では青鮫の方が高級品。中でも...そして上には、気仙沼産青鮫のふかひれ...
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
焼肉うしごろ 西麻布本店
【5/18(土）お席残り僅かです。是非お問い合わせ下さい】◆春限定メニュー開始しております
63748人
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貯まる・使える
...厚切りだと自分で焼くの難しいんですが店員さんが焼いてくれるので安心です。 「うしごろ」とかっこいいロゴの入った鮫皮おろしでわさびも擦ってくれます...
...■クエの炭火焼き ■きんき 煮つけ又は炭火焼き ■くえと下仁田ネギの酒蒸し ■自家製いくらの醤油漬けどんぶり ■おつまみ ■サメ軟骨の梅水晶...
...」と思って近づいたらちゃんと動いてましたｗ メニューは結構豊富で、色々あります。 このメニューの他にもサメの定食みたいなのもありました。...
...８．上手Ｕ♪ｎｎ（ふかひれ饂飩） フカヒレ 青梗菜 もやし 饂飩 黒七味 おろし生姜 白米（お好みで） ※上手→ジョーズ→鮫→ふかひれ ９．今月のデザート（+800円） 名物 白い○ー○ー（コーヒー）＆黒ゴマシャーベット マンゴー胡麻団子 コーヒー...
...せいろ登場 艶っぽく角が立った蕎麦、辛めのつゆに先端を浸して頂くと香りが立ってつゆとの相性ものど越しも良し 鮫皮おろしとおぼしき山葵もしっかり効いて蕎麦を引き立てる せいろを手繰りきる頃合い見ていたのかまぐろ漬け丼登場...
...塩漬けしたきゅうりにゴマ風味の特製醤油ダレを、絡ませたシンプルな一品。 ■梅水晶 サメと鶏の軟骨と梅肉、魚卵を和えた一品。 ■チャンジャ...酢モツ 梅水晶(サメの軟骨) サラダ 馬刺し しゃぶしゃぶ デザート などを注文...
...【 山葵 （わさび）、 茶 （ちや）、 生薑 （はじかみ）】： 山葵（わさび）は 鮫 皮（さめがは）にてこまめに卸（おろ）す。 茶（ちや...
...そちらをご参照ください。 ところで、ふぐの皮って、３枚あるって、知ってました？ 内側から、身皮・とうとうみ・鮫皮と言うんだそう。 歴史の好きな方なら、ピンと来たかモ知れないけど、身皮(三河)の隣だから、とうとうみ(遠江)と名付けられたらしいよ。 だったら、鮫皮も駿河にして欲しかったなあ...
...人生で一番ふかひれを食べたかもしれません。 平久保さんの サメの豆知識を聞きながら食べるご飯 とってもおいしかったああ（私サメすき） ハラミばっきばきで最高だった… 締めのご飯も選べなくて...お肉と合う食材はなにかとしっかり考えて追求されたお料理に脱帽！サメ好きの平久保さんだからこそできる特別フカヒレコース！...
...チャイニーズハーバル醤油ソース 蟹肉粟米羹：蟹肉入りコーンスープ 海鮮風眼鮫：とびこのせ翡翠海老蒸し餃子 金華鶏 春巻：金華ハム入り鶏肉の春巻 紅淑辣炒蝦仁：芝海老の特製チリソース 秘制香焼腸：広東式特製腸詰の釜焼き 蟹黄白金焼売：蟹の卵のせ広東風プラチナポーク焼売 大葉墨魚鮫：アオリイカのすり身焼売 避風塘酥炸蝦：芝海老のサクサク中華風テンプラ...太極式コラーゲン薬膳火鍋 二色スープ 。 そこには、 気仙沼産吉切鮫ふかひれのお刺身...
ゴブリン NISHIAZABU
西麻布の大人の隠れ家。厳選素材を使用したフレンチを各国のワインと共に堪能ください
13426人
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貯まる・使える
...で、とっても好きな感じのお店でした この日はとても空いてたのだけど、普段はもっと混んでるみたい。 濃厚なスープ つきだし サメ鰈 （カレイといってもひらめなんだって！） 窒息鳩 ちょぴっとしかない（笑 やっぱりチーズ エポワスは状態が良くないとのことで...
...■ 気仙沼産吉切鮫フカヒレ リゾット 気仙沼産の吉切鮫の尾鰭を厚切りカットでステーキにして...ピリッとしたアクセントになってるのも良き♡ ▶気仙沼産吉切鮫フカヒレ 鴨やフォアグラなどが含まれた“金湯”という出汁に 吉切鮫を漬け込んで味を含ませながら煮込んだもの...
...色味などに違いがあるらしい。比べて食べたことはないので、分からないが（笑）。そして、何よりチョウザメは生物学的にはサメの仲間ではないらしい...
...「へぇ～。そうなんだ・・・。でも、サメの軟骨は、何故にこんなに、お酒をスルスル飲ますのだろうねぇ～」...ハズレを今だ私は引いたことは無い・・・。はい。ニコニコ。 サメの軟骨と梅肉を和え、トビウオの卵をアクセントに加えた珍味。...1杯は飲んでみたいお味でした。 トマトとパクチーのサラダ。 サメ軟骨梅肉和え...
...・クジラ握り。燻製香が印象的？ 肉肉しさは流石がは哺乳類？ ・クエと青鮫の飯蒸し。 ・雲丹握り。これも雲丹がこぼれ落ちそうになるのを...初めての食感と味わいです。びっくり。 ■虎河豚白子、青鮫フカヒレ 鼈の出汁の餡とともに...
...実に雅な装いでお皿を賑わしております。 煮凝りは食べやすい様に二つにカットされて 煮凝りの中には鉄皮が鮫皮やとうとうみ迄も 含めて身皮も全部入ってるものにてキュンと なってしまいますね...
...料理はどれも美味しくヘルシー。サメの心臓を初めて食べたがレバ刺しのような食感...■牛バラ赤ワイン煮込み ■太刀魚刺身 ■木くらげきんぴら ■鮫の心臓 ワサビマシマシ大葉につつんで挑戦！...終いには笑えてきました。 お造りは、美味しかったです。鮫の心臓が入っていましたが...
...○白菜とふかひれの濃厚醤油煮込み ◎ たーぷりのヨシキリ鮫のふかひれ。姿煮ではないが、麺を食べるかのごとく、たっぷりとふかひれを楽しめます...・フカヒレの土鍋醤油煮込み これはマストのオーダー♡ 中国飯店さんは吉切鮫を使用しています 醤油ベースの煮込みは定番の美味しさ！ ・白身魚の山椒ソース蒸し...
...親方が必ず煮きりなどを塗ってから出してくれるので、客の方で紫をつかう必要はない。鮫皮でおろした山葵がかなり利いている。 この店の特徴あるネタは、穴子だ...ホタテ 甘海老 トマト 吸盤 マグロの尻尾 (見る所) 鰹 ジャガイモ 紫蘇酢 鮫の心臓 シンコ 春子(かすご)鯛 真鯛の稚魚 鯵 えぼ鯛 しまあじ 白いか 焼き鯖...
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