横浜家系らーめん たけ家
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「スープ」を含む口コミ
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...
22:00まではライスのサービス。
着丼。
麺と、ホルモンだけです。
お店で炊いているような豚骨スープ。啜ると獣感や豚骨の臭みがありました。
ただ、麺は謎の細麺で、スープでも売っている中華麺のタイプだ？
ホルモンはプリプリで、適当に焼かれたのでうまいです...
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【TAKEYA】家系Vol.1169 新宿の荒木町にある、店名もスープも変わった？家系。
...つ。
中寸胴からザルで濾してスープを注いでいましたがガラが入ってました。
強火でガンガン炊いてる感じではないけど、
お店で炊いているようですね。
麺箱は見当たらず製麺所は不明。
麺はテボで茹でていました。
5分くらいで着丼。
スープはバランス型です。
鶏油は適量かと思いますがすぐ油膜が張ってきますね。
香りはほんのりって感じです。
少しだけトロみのあるスープはざらつきはないけど、
啜ると獣感がありました。
ほどよい豚骨感と鶏感を感じられるスープは、
軽めなんだけど旨味もありますね...
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...までライスは無料ということで勧められましたが、丁重にお断りしました
そしてほどなく着丼です
スープ
豚臭さがあるクラシック系のお味
本牧家系譜ではなく、六角家系譜に近いと感じます
美味しいですね
お店のかたが日本人ではないようでしたので、ひょっとすると本格的なスープではないのかな、と一瞬不安になりましたが...
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...
家系ラーメン定番のライスは22:00まで無料ですがお腹一杯だったので辞退しました。
最近スープは肉屋さんから買って自家製でないお店も多くなりました。
特に豚骨ラーメンや家系ラーメンが多い印象です。
こちらはどちらかは不明です。
暫くして着丼です。
見た目は定番の海苔が3枚とこれまた定番のほうれん草です。
チャーシューは豚肩ロースチャーシューです。
まずはスープですが醬油豚骨の名の通り家系ラーメンの定番でスープは豚骨、鶏ガラを乳化させて濃厚な出来になっています。濃度は平均的な感じでややマイルド家系ラーメンです...
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スープは全く家系の原型を止めていない気がします。ダイショー系のスープの素みたいな方向性の味です。
辛さはそこそこヒリヒリする程度。
出汁は弱めで調味料の味がダイレクトに伝わってきます。
一応家系ラーメンなので大蒜が合うかなと思ったので投入してみた。
が、もともとの味が強すぎて大蒜を入れてもほとんど味が変わりませんでした。
麺は大橋製麺のものでした。ゴワゴワした感じが特徴です。
家系ラーメンで選ばれたお店で使える酒井製麺のもちもち麺とは対象的な方向性です。
なお大盛りでも量はさほど多くありませんでした。ただスープの味が劇的に濃いので...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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白ご飯か高菜ご飯が選べるようなので白を選択。
お好みは、麺かため、味普通、油多め。
少し待たされて登場です。
スープは、ややおとなしめ醤油豚骨。
豚骨と醤油、何というか小さくまとまっている感じ。
ちょっと印象が薄いですね。
麺は太めのちぢれ麺...
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...小と極小は点いてる様子なく。
麺茹ではテボでした。
約３分で着丼。
スープはやや少なめでしょうか。
丼は小振りでした。
スープはやはりセントラルの味わい。
ですが豚骨感は薄っぺらさはそれほどでも。
そのせいか思ったほど悪くはなかったですね。
醤油感は強めだがキリッとしておらず。
鶏油は少なめ、風味はまったく感じられず。
スープ温度は熱め。
麺は大橋製麺多摩の中太ウェーブ。厨房にプラ製麺箱がありました...
厚みはふつう。
写真ほど薄くも透け具合もなかったですよ。
風味はまずまず。
スープに浸すとちぎれないまでも弱かったです。
刻みねぎはやや少なめ...
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...●担々麺
麺はコシのある細め
スープはごくごくオーソドックスなもの
干しエビと辛子高菜が入っているのは珍しい感じだが
店内はかなり狭めだがこの並びのラーメン屋は似たり寄ったり
...
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...ほうれん草増し
ごまペースト8、麻辣2の優しいスープ
干しエビと高菜が良いアクセント
すごく美味しいわけではないが
中国人の店主とはお友達だから行っちゃう系...
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...塩ベース、味噌ベースと辛い系などがあります。玉ねぎを無料でトッピングすることができ、いつもは麺硬めで食べています。
チャーシューは微妙だが、スープは普通の家系スープです。あと、ライス小をいただきましたが、結構量がありました。まぁ、家系ってどこも似たような味だけど、うまい店はうまいんだよな〜。まあ...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
横浜家系らーめん たけ家（TAKEYA）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩３分 曙橋駅から255m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
5席 （カウンター5席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にパーキングメーターあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2015年5月31日 |
| 備考 |
らあめん赤道 跡地 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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