食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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「鳥わさ」を含む口コミ
21～37 件を表示 ／ 全 37 件
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...
お通しは生湯葉とマスカルポーネ。
大好き食材のコラボです。
摘みは鳥わさと稚鮎の天ぷらを注文。
まずは鳥わさから。
表面だけ薄く色が変わり、美しいですね。
ぷりっとむっちり。
続いて稚鮎も到着...時間40分
支払:現金
食メニュー
◎お通し ¥550(内税)
◎鳥わさ ¥770(内税)
◎稚鮎(三尾) ¥990(内税)
☆そばがき ¥1,43...
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...三千盛純米大吟醸をいただきました。
程よい酸味があり、旨味も効いているのでご主人の料理に合わせるには持って来いの酒。
続いての料理は鳥わさ。
湯引きされたささみの鶏肉の色が鮮やか。
柔らかな弾力で甘みのある鶏肉。
山葵と醤油をつけるとさらに旨味が増してきます...
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...上品な仕上がりにご主人の腕前が表われている。
さらに定番の中から注文したが、何れも一人前を1/2に分けて盛りつけてくれた。
「鳥わさ」：新鮮な笹身をサッと湯引きした削ぎ身に、本山葵のおろしの他に揉み海苔が添えられている。
江戸前の粋を感じさせるスタイルと味が好ましい...
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...軽い桜海老の味わいと、この店のスペシャリテとも言える卯の花の組合せが素晴らしい。日本酒が1合は飲めてしまう。葉わさびの醤油の漬かり具合も、鳥わさの食感も文句がない。
蛍烏賊と独活の酢味噌和えは、酢味噌の塩梅が絶妙で感激する。柔らかさが抜群な玉子焼きの、出汁の味わいも理想的...
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...
今日、頂きましたのは次の通りです。
「お通し」・・・・・椎茸、大根、つくねの煮物
「板わさ」
「鳥わさ」
「澤屋まつもと 純米吟醸 山田錦」
「揚げ銀杏」
「するめいかの肝和え」
「鮟肝 酢味噌」
「澤屋まつもと 純米吟醸 山田錦...
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...相性の良さはぴかいち。ホタルイカの酢味噌和えも旬の味わい。豆腐の揚げ物はふき味噌と合わせている。これも日本酒を前提とした理想的なマリアージュ。鳥わさには葉わさび、インゲンには黒胡麻、桜海老には卯の花を合わせる。食材同士のハーモニーが素晴らしい...
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...その中から選んだのは４品。
私は 「枡酒」 を飲みながら、家内は 「喜久酔 特別純米」 で蕎麦前を頂きました。
「鳥わさ」
「ゆばわさび」
「板わさ」
３品がまとめて来ましたので、”鳥わさ” をちょこっとつまみ枡酒を飲む、”ゆばわさび” をちょこっとつまみ酒を飲む、同じように ”板わさ” をつまみ酒を飲む、こう云うの堪りませんな...
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いろいろ悩んで決めたのは、ビール中瓶(700円)、根ミツバと京揚げおひたし(600円)、鳥わさ(600円)。注文してから他の人の注文を聞いて、天ぷらも良かったなぁ～とか後悔したりして・・・。一品メニューが多いと困ります(笑)。
すぐにやってきたビールとお通しの塩豆(写真無し)。ぼ～っとしながらビールを飲んでいたのですが、実はカウンター席の隣には外国人2名と日本人1名のグループ。日本人の人がメニューの一つ一つを英語で説明していました。白和えとか鳥わさとかの説明を聞いて、ふぅ～ん、こういう説明をするのかと勉強になりました。ただ...
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...江戸前穴子の白身が仄かな甘さ。小松菜のお浸しもあっさりとして美味しい。蕎麦前と言えば板わさに鳥わさ。玉子焼きも濃厚な奥久慈卵。これだけで日本酒を2合は飲むことができる...
通し おから
小松菜と揚げのお浸し 600円
板わさ 600円
鳥わさ 600円
奥久慈卵の玉子焼き 900円
江戸前穴子の天麩羅 130...
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...つ、カウンター6席ですが、とても居心地が良いです。
ご主人も柔らかく、穏やかな接客です。
■胡麻豆腐の蓴菜和え（お通し）
■鳥わさ
■桜海老の入った卯の花
まずはビールで軽くつまみます。
鳥わさは皮のみ色がついたとてもレアな一品。山葵醬油が良く合います。
卯の花は桜海老が入った一品。あっさりとした味つけですが...
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...何はともあれビール（ヱビス小瓶）をもらって喉を潤す。
お通しには「塩豆」の小皿が付いた。
肴には次の2品を注文。
「鳥わさ」：湯引きした笹身の削ぎ切りが、2つの山に盛られた皿が、ご主人から手渡された。
手前の方は「昆布〆」だそうで...
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...
二品二合で〆の蕎麦。これが私の基本です。二品の相性を考えます・・・
で、鰊の旨煮と鳥わさで決まり。
日本酒は三千盛（みちさかり）。岐阜のお酒のようですね。
お通しもいただきました。
さて、メニューをちょいとメモ。
板わさ
鳥わさ
正油漬け
生ゆば
しらすおろし
鰊の旨煮
玉子焼き大小
穴子の天ぷら
せいろ
...青菜のシャキシャキ感。控えめな出汁の風味。きのこと揚げでコクと変化。そんなお通し。
鳥わさは普通だったかな。
鰊の旨煮は脂の乗ったこっくりしたバージョンではなく...
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
神楽坂 大川や
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | そば、天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3269-5011 |
| 予約可否 |
予約可 お昼は予約はありません、来店順に案内。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東西線「神楽坂」1番出口より、徒歩1分。 神楽坂駅から191m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター6席、1階テーブル4席、2階（夜のみ）テーブル4席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 4人 |
| 個室 |
有 （4人可） 2階 個室（夜のみ） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
夜は、お子様不可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年7月12日 |
| 備考 |
コースなし。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[金]
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[土]
11:30 - 13:30
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[日]
11:30 - 13:30
17:30 - 20:00
-
アクセス方法を教えてください
東西線「神楽坂」1番出口より、徒歩1分。
大江戸線「牛込神楽坂」A3出口より、徒歩5分。 -
このお店の口コミを教えてください
「神楽坂 大川や」さん。
訪問予定の付近の蕎麦店が臨時休業で撃沈…お昼はどうしようかと付近を徘徊していたところ、百名店のこちらのお店を間近に見付けて早速、訪問。
なかなかな並びではありましたが、2回転目くらいで入れそうなのを見越して列にイン。実際は2.5回転目くらい。
日曜昼(開店時間は11:30、入店から退店まで約25分)
11:48 9人待ち
12:00 8人
12:1...
グルメキュレーションサイト
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全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...
前回戴きました、「鴨せいろ」がとても美味しくて、この日も再訪です、
ランチはいつも満席で外まで並んでいます、
♦️鳥わさ
♦️茄子揚げ浸し
♦️玉子焼き
♦️鴨せいろ
一品料理も美味しいですが、
やはり、一番好みなのは...