食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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「鳥わさ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 37 件
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こんな言葉が似合うお店。
本来なら夜に来店し、
瓶ビールと板わさ、鳥わさなどでキュッと一杯。
〆で鴨せいろか何かが最高ですよね。
ねっ（圧
今回はランチでお邪魔しましたが、
次は夜。必ず...
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瓶ビールと日本酒いくつか。
◼️金額は、
せいろ1,100円
水菜となめこおひたし770円
鳥わさ770円
帆立天ぷら1,210円
瓶ビール小660円
冷酒1,100円
計5,610円
◼️提供時間、
メイン一人で調理なのにすごい早いです。
↓感想↓
●水菜となめこのおひたひ
良いお出汁、優しく綺麗な旨味。
水菜の繊維も柔らかシャキシャキ、大きななめこも良い食感です。
●鳥わさ
しっとりもっちり、キレイな食感♪
ふわふわな山葵と香りの強いパリパリ海苔がまたよく合うのよ...
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お通しは生湯葉とマスカルポーネ。
大好き食材のコラボです。
摘みは鳥わさと稚鮎の天ぷらを注文。
まずは鳥わさから。
表面だけ薄く色が変わり、美しいですね。
ぷりっとむっちり。
続いて稚鮎も到着...時間40分
支払:現金
食メニュー
◎お通し ¥550(内税)
◎鳥わさ ¥770(内税)
◎稚鮎(三尾) ¥990(内税)
☆そばがき ¥1,43...
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今日、頂きましたのは次の通りです。
「お通し」・・・・・椎茸、大根、つくねの煮物
「板わさ」
「鳥わさ」
「澤屋まつもと 純米吟醸 山田錦」
「揚げ銀杏」
「するめいかの肝和え」
「鮟肝 酢味噌」
「澤屋まつもと 純米吟醸 山田錦...
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...その中から選んだのは４品。
私は 「枡酒」 を飲みながら、家内は 「喜久酔 特別純米」 で蕎麦前を頂きました。
「鳥わさ」
「ゆばわさび」
「板わさ」
３品がまとめて来ましたので、”鳥わさ” をちょこっとつまみ枡酒を飲む、”ゆばわさび” をちょこっとつまみ酒を飲む、同じように ”板わさ” をつまみ酒を飲む、こう云うの堪りませんな...
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...上品な仕上がりにご主人の腕前が表われている。
さらに定番の中から注文したが、何れも一人前を1/2に分けて盛りつけてくれた。
「鳥わさ」：新鮮な笹身をサッと湯引きした削ぎ身に、本山葵のおろしの他に揉み海苔が添えられている。
江戸前の粋を感じさせるスタイルと味が好ましい...
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...何はともあれビール（ヱビス小瓶）をもらって喉を潤す。
お通しには「塩豆」の小皿が付いた。
肴には次の2品を注文。
「鳥わさ」：湯引きした笹身の削ぎ切りが、2つの山に盛られた皿が、ご主人から手渡された。
手前の方は「昆布〆」だそうで...
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...江戸前穴子の白身が仄かな甘さ。小松菜のお浸しもあっさりとして美味しい。蕎麦前と言えば板わさに鳥わさ。玉子焼きも濃厚な奥久慈卵。これだけで日本酒を2合は飲むことができる...
通し おから
小松菜と揚げのお浸し 600円
板わさ 600円
鳥わさ 600円
奥久慈卵の玉子焼き 900円
江戸前穴子の天麩羅 130...
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オーダーは山形の希少な超辛口ばくれん、
そして肴は 菜の花と京揚げおひたし、鳥わさにしました。
で、ばくれん（赤ばく）、
確かにこれほどの辛口はちょっと経験ないほどのインパクトの強いお酒で
スッキリとしてますが後にアルコールが残る感じがあるので
賛否両論ありそうですがハマる要素は充分ありますね。
お通しは 桜えびと卯の花の和え物でいいお味、
菜の花のおひたしは仄かな苦味と薄味のお出汁が大人な一品、
鳥わさは湯引きして海苔とわさびが添えてあり
頂くとほんのりと温かく柔らかでわさび醤油が日本酒を誘います...
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...相性の良さはぴかいち。ホタルイカの酢味噌和えも旬の味わい。豆腐の揚げ物はふき味噌と合わせている。これも日本酒を前提とした理想的なマリアージュ。鳥わさには葉わさび、インゲンには黒胡麻、桜海老には卯の花を合わせる。食材同士のハーモニーが素晴らしい...
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[百名店]蕎麦は味良し、香り良し。鴨炭ローストと海老天も美味。
...
お店は外観も内観も神楽坂らしい落ち着いた雰囲気でした。まだ椅子に座っただけでしたが、なんだかホッと一息つけました。
蕎麦の前に、我々は鳥わさ@770円、合鴨ロースト@1,430円、牡蠣の天ぷら(大粒２コ)@1,100円を頂きました。
私は日本酒を頂いたのですが...
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...つ、カウンター6席ですが、とても居心地が良いです。
ご主人も柔らかく、穏やかな接客です。
■胡麻豆腐の蓴菜和え（お通し）
■鳥わさ
■桜海老の入った卯の花
まずはビールで軽くつまみます。
鳥わさは皮のみ色がついたとてもレアな一品。山葵醬油が良く合います。
卯の花は桜海老が入った一品。あっさりとした味つけですが...
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...軽い桜海老の味わいと、この店のスペシャリテとも言える卯の花の組合せが素晴らしい。日本酒が1合は飲めてしまう。葉わさびの醤油の漬かり具合も、鳥わさの食感も文句がない。
蛍烏賊と独活の酢味噌和えは、酢味噌の塩梅が絶妙で感激する。柔らかさが抜群な玉子焼きの、出汁の味わいも理想的...
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冷酒は旨口か辛口かの指定のみなので、銘柄は不明です。
・冷酒 辛口(1100円)
・きのこと水菜おひたし(770円)
・鳥わさ(770円)
・穴子天せいろ(2530円)
まずはおひたしや鳥わさをつまみながら日本酒を飲み、次に天ぷらをつまみながら日本酒を飲み、最後に少なめのせいろ蕎麦で〆！
蕎麦屋飲みとはこれですよこれ...
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...カウンターの端の席に座りました～
まずはこれ
■瓶ビールサッポロラガー中瓶820
塩豆付
この塩豆が何気にうまい(笑)
■鳥わさ77...
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板わさ 770円
どれも非常に丁寧に料理され、酒を飲ませる力がある。
山葵だって生山葵なのがいいじゃないか。
鳥わさ 770円
焼き海苔 880円
鳥わさの鶏肉自体は非常に柔らかく、焼き海苔はやたらと香りがいいと思ったら有明の海苔だ。
鰊旨煮 2,00...
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いろいろ悩んで決めたのは、ビール中瓶(700円)、根ミツバと京揚げおひたし(600円)、鳥わさ(600円)。注文してから他の人の注文を聞いて、天ぷらも良かったなぁ～とか後悔したりして・・・。一品メニューが多いと困ります(笑)。
すぐにやってきたビールとお通しの塩豆(写真無し)。ぼ～っとしながらビールを飲んでいたのですが、実はカウンター席の隣には外国人2名と日本人1名のグループ。日本人の人がメニューの一つ一つを英語で説明していました。白和えとか鳥わさとかの説明を聞いて、ふぅ～ん、こういう説明をするのかと勉強になりました。ただ...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
神楽坂 大川や
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | そば、天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3269-5011 |
| 予約可否 |
予約可 お昼は予約はありません、来店順に案内。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東西線「神楽坂」1番出口より、徒歩1分。 神楽坂駅から191m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター6席、1階テーブル4席、2階（夜のみ）テーブル4席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 4人 |
| 個室 |
有 （4人可） 2階 個室（夜のみ） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
夜は、お子様不可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年7月12日 |
| 備考 |
コースなし。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...三千盛純米大吟醸をいただきました。
程よい酸味があり、旨味も効いているのでご主人の料理に合わせるには持って来いの酒。
続いての料理は鳥わさ。
湯引きされたささみの鶏肉の色が鮮やか。
柔らかな弾力で甘みのある鶏肉。
山葵と醤油をつけるとさらに旨味が増してきます...