食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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「ロース」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 113 件
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...このスープによく絡んで、こちらもスープとのバランスがしっかり考えられています。
４種類のチャーシューは、低温調理された肩ロース・モモ肉・バラ肉と鶏肉でしょうか。豚肉系は柔らかで豊かな味わい、鶏肉もしっとりと仕上がっています。
あっという間に完食しました...
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『日本一』を目指す『天才』のあくなき探求心が注ぎ込まれる一杯に死角無し。
...
鶏はモモ肉が2枚、程よい味付けと臭みの無いしっとりジューシーで柔らかな仕上がりで美味いです。
豚は、ちょっと分かりづらくて、大判の肩ロースと肩ロースを切り分けたような部位が2種入っています。
小さい方は、普通のオーブン焼きのような感じの適度な歯ごたえのものが2枚と、吊るし焼きの薫香のするものが2枚あって、どちらも美味いです。
驚いたのは、大判の肩ロースで、低温調理からの吊るし焼きのような感じのものなのですが、スモーキーなフレーバーが良いだけでなく...
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...数だけ
じゃなく種類が多い。焼豚が2枚、低温調理の豚肩
ロースに脂身の少ないロースと皮付き鶏モモ肉だ。
他は味玉、自家製メンマ、斜め切りのネギ、板海
苔3枚という構成...芳ばしさと肉の美
味しさは甲乙つけがたいほどに旨い！
低温調理の豚肩ロースは真逆にしっとりしてこれ
も絶品！、ロースも違った美味しさを味わえ、皮
付き鶏モモは...
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東十条の超有名店が秋葉原へ移転、新たな展開のお店へ(''◇'')ゞ
...店舗内での自家製麺は中細のストレート、こちらもオリジナリティ性を感じる味わいでございました(*^▽^*)
具材は豚ロース、豚肩ロース、鶏モモという３種のチャーシュー、メンマ、ねぎ、そして味玉といったところでしたか。
低温調理の豚はジューシーで、炙ったような鶏は香ばしく...
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...
着席後、お水が出されます。
18:43頃に料理が到着。
肉肉しくて美味しそうなビジュアル！
具材は、チャーシュー×3種類(豚ロース/豚肩ロース/鶏ももチャーシュー)、味玉、海苔×3枚、メンマ、ネギ。
そして移転を機に自家製となった麺は、中細のストレートタイプ...
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豚バラチャーシューは脂が濃すぎずサラッとしてて旨い‼️
肩ロースはレアでしっとりしていて肉の旨味がじわりじわりと出て美味しいです✨
ただ鶏チャーシューは濃すぎます
鶏の照焼きって感じですね
ご飯のおかずには抜...
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...具材は、チャーシュー類として、鶏モモを焼いたもの、これはチャーシューじゃなくて肉そのものですね、それと、低温調理の肩ロースとロースの燻製チャーシューで、肉系が充実しています。これだけしっかりと肉を使っていれば、原価が上がるのも分かる気がします...
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...昆布水のお陰で太めの平打ち麺がツルッと行けるし、スープもよく乗って、旨ッ！
トッピングの低温調理の鴨ロースも柔らかく、下の大葉も爽やか。とろろ芋に岩海苔、フライドオニオン、微塵切りのアーリーレッド、白髪葱と多様で、味変や食感の違いも楽しめます...
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...
スープ
豚、鶏の旨味。動物系のスープに醤油の感じが良いですね。この麺と抜群に合いますね！旨い！
チャーシューは何種類か入ってて、ロース、肩ロース、鶏チャーシュー、バラ、かな？
炙られたチャーシューはかなり美味しい。このつけ麺に合ってますね...
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因みに同じ百名店の宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀さんの出身店になります。
トッピングは吊るし焼き豚肩ロースチャーシュー×5、鶏もも肉チャーシュー×2、味玉、メンマ、九条ネギ、海苔×3です。
吊るし焼き豚肩ロースチャーシュー旨いです。
麺は自家製麺で切刃18の中太麺です。
香りが良いです...
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ぬるぬる麺とキレのあるつけスープが美味い！特製醤油つけ麺を頂く☆
...
美味い！
ぬるぬる麺にもあってるね♪
チャーシューはもうどれも最高ですなぁ♪
豚ロースチャーシュー、豚バラチャーシュー、鶏チャーシューとも秀逸です！
塩や汁なし担々麵も食べてみたいですね...
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待つこと10分程度でラーメンが提供される。
毎度の事ながらここのラーメンはとんでもなく美味い。
しかし今日の肩ロースはいつも以上に神懸ってたように思う。
箸で掴めない程ホロホロのチャーシュー。
鶏チャー・豚チャーそれぞれの個性ある旨みはいくらでも食べれそうだ。
なんなら足りない程。
次はトッピングにチャーシューも追加しよう。
特に気に入っているのが豚肩ロース。
どうやったらこんなチャーシューが作れるのだろうかと心から尊敬してしまう。
前に自家製チャーシューを作ってみたものの...
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...に着いたら4番だった
今日はカウンターだな やっぱらーめんはカウンターですよ
この前もそうだったが 前は豚バラと低温調理のももだったが 吊るしの肩ロースと吊るしのロースに低温調理のロースに鶏のローストチャーシューと4種が特製の標準なのかなぁ 一つ一つがデカイし計7枚 素晴らしい 吊るしロースらしきと吊るし肩ロースが旨いな〜
しかし、らーめん屋さんは肩ロースのチャーシューが好きだよね〜 とんかつ屋さんではどちらかと言うと 格下の部位なのに あれを気にするかどうか かな
縮れ麺が好きだな 前回より濃いよう...
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...美味しい❣️
そして、鳥肉に肩ロース、豚バラ焼豚が2枚づつ入ってます♪これらはとても美味しい。海苔、メンマ...
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今度は特製塩¥1,500-を食べてみましたよ Salt flavor noodles with egg and extra meat
...スープは熱々でした。
今日のほん田も素晴らしかった。
4種のチャーシュー
鷄ももロースト
豚肩ロースト吊し焼き
豚ロースの低温調理
豚ロースの釜焼き
と高級中華の様なラインナップ！
海苔も良質でスープでしゃぶしゃぶすると最高の味に育ちます...
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...次回は手もみ麺にしてみよう。
そしてチャーシュー。鶏チャーシューは皮がついていて食感もよく柔らくてとてもいい。豚肩のロース肉と豚もも肉も、噛むと肉汁が出てきてスープと合わさって旨いですね。
他の具材は、味玉、のり、メンマ、ネギなど。味玉は黄味がとろっとして濃厚...
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このお店は「北区東十条1-22-6」から移転しています。 移転前の店舗情報を見る
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店舗基本情報
| 店名 |
麺処 ほん田 秋葉原本店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、汁なし担々麺 |
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予約・ お問い合わせ |
070-7793-3979 |
| 予約可否 |
予約可 Table Checkにて予約可 |
| 住所 |
このお店は「北区東十条1-22-6」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR総武線・山手線・京浜東北線「秋葉原駅」中央改札口より、徒歩0分 秋葉原駅から65m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター4席、4人テーブル2卓、2人テーブル3卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ドレスコード | 無し |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年4月15日 |
| 備考 |
2008年2月15日、東十条で創業 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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...塩分がやや強めです。
麺は自家製麺のストレート中太。ちゅるっともちもちしてスープと絡んでいます。
豚肩のロース肉と豚もも肉。炙り鶏肉の3種類で満載のチャーシューが凄い。
味玉もとろ～り。ボリュームがあるので満腹に...