手打ちそば 根津 鷹匠
（ねづ たかじょう）食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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「鴨せいろ」を含む口コミ
41～60 件を表示 ／ 全 136 件
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朝7時からやってる美味しい美味しいお蕎麦屋さん！毎朝食べたら元気に仕事行けそう！
...ということで
朝7:00からやってる鷹匠さんへ！
開店前から行って並ばずに入れたけど
次々に人がきてたなあ〜すごい。
めにゅー▼
鴨せいろ ¥165...
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...外観は、古民家のような雰囲気もしますね。待ち行列は、2人です。
注文したのは、写真のとおりです。
・鴨せいろ
金額は、1,650円（税込）で現金対応でした。
せいろは、「2色盛り（せいろ・深山）」にしました。深山がいいんじゃないかなと思いました...
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メニューはせいろ・いなか(太打ち)・あつもり・そばとろ・鴨せいろに釜揚げ蕎麦がきと、蕎麦系は一通りあります。
酒はエビス・生ビール・焼酎そば湯割り・日本酒とあって、客層はサラリーマンだと思いますが皆さん結構飲んでます。
酒肴も朝からきっちり用意されています。盛り合せ・湯葉わさび・焼き味噌等々。朝酒可能だったのかココ(^_^;)
とはいえこちらは出勤前のフツーのサラリーマンです。今回は鴨せいろだけ頂きます。これだって十分贅沢です。
・鴨せいろ 1650円
硬さの無い、かといって柔らかって感じとも違う滑らかな蕎麦...
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金曜日のお昼は、「寝ずに来た甲斐があった！間違いないと高を括るじょー」と思う気分！
ということで、こちら「手打ちそば 根津 鷹匠」さんに訪問です。
百名店で評価：3.77（訪問時）です。
07時15分 お店着！
ポールポジションをゲット！
朝5時に起きた甲斐があったね。
出勤前に根津まで来ましたよ。
BGMはクラシック♬
さわやかな朝にぴったり(^^)
カウンター席に着席。
ちなみにテーブル席は小上がり席みたく靴を脱ぎます。
靴脱ぐの面倒なのでカウンター席に！
以下を注文です。
2色盛り（せいろ・深山）大盛り 1320円@税込
盛り合わせ ...
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根津の隠れた蕎麦屋。雰囲気良いね。つまみ旨いね。蕎麦は少な目。
...円
鴨せいろ 合盛り 税込1650円
エビスビール大瓶 ミニつまみ付き
麦酒用の下駄に入ってます。
丁寧な店員さんは提供時にラベルを
こちらに向けて写真撮りやすい(笑)
盛り合わせ
かなりの量と種類
これから蕎麦なのにってくらい。
玉子焼き、蒲鉾、白菜の漬物、胡麻味噌
切り昆布など。
蒲鉾旨いね。
カウンター席だけなのか？呼び鈴(置き人形）を
置いてくれて蕎麦のタイミングを
連絡を伝えるシステムになってました。
そろそろつまみがというタイミングで
店員さんを呼んで蕎麦の準備を頼みました。
頼んでから5分程度の早い提供。
鴨せいろ合盛り...
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...分前2人目。その後も割と空いてた。
鴨せいろを注文。
けっして喉越しが悪いとか、コシがないとかではない。
喉越しはハッキリしつつ。食べた瞬間少し解ける感じ。
こういう蕎麦は初めて食べた...
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...
田舎では昔は蕎麦打ちは女の仕事だったと聞いていますが、昨今は蘊蓄深いオジサマ達のフィールドになってしまった印象があり(笑)
■ 鴨せいろ¥1,600
蕎麦は二八の細打ちと、甘皮を入れた太い田舎蕎麦を選べます。
皆さまアップされてる「あいもり」をお願いしました...
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根津にあるお蕎麦屋さんです！
コチラのお店、ランチタイムの前に7:30〜9:30までの朝営業があります
ラストオーダーは9時と辛うじて間に合うかどうかな時間でしたが、一か八か行ってみました
何とかギリギリ間に合ってすべり込みセーフ
隠れ家的な通路を抜けて店内に入ると、そこは格式高そうにもかかわらず気楽に入れそうで何とも言えないいい感じのお店でした
メニューは、少数精鋭
わす以外の方は、皆朝から酒を呑んでいましたね
そういうお店なんでしょう
天ぷら系はメニューになかったので、鴨にしました
メニューにはなかったですが、食べログで見て気になったせいろと田舎そばの相盛...
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【手打ちそば 根津 鷹匠】
場所:根津（東京）
予算:1,000-1,999／1人
おすすめシーン:ランチ、一人で、家族と
おすすめ度:3.5
食べログ:3.64
〈food〉
二色 990円
しっかりと蕎麦の風味を楽しめる太打ちの田舎蕎麦と、蕎麦の旨味を残しつつツルツルっとすすれる絶品のせいろ蕎麦の両方を同時に楽しめます！
メニューにないので要注意。
薬味はわさびじゃなくて大根おろし。
蕎麦の旨みを味わってもらうために追及した結果なのでしょうか。
〈other〉
土日のお昼時には混雑します。
少し遅め時間に行くのがおすすめ。
朝も営業してます...
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...
軽くせいろでって思ってたんですが、この雰囲気ですからね、外は寒いですし、ここは鴨せいろ、そして蕎麦焼酎を蕎麦湯割で！
蕎麦焼酎の蕎麦湯割り、焼酎と蕎麦湯を別々に、蕎麦湯は蕎麦湯差しに入れて持ってきてくれますので、自分の好みに合わせて進められます。これは朝から危険ですねー！
暫くして鴨せいろがやってきます。良いタイミングです。
これがまた、鴨もスープも、そして麺も美味い...つけそばなので、比較的しっかり目、ちょうど良い塩梅です。蕎麦の風味はやや弱いですが、鴨せいろですからね、食感の方が大事です。そしてちゃんとそれをわかってらっしゃる。長く切ってあって...
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♦️生ゆばわさび、酒盗
♦️盛り合わせ
・玉子焼き、板わさ、漬け物
♦️焼き味噌
♦️鴨せいろ
・大盛り
初訪問でしたので、一通りお願いさせて頂きました。
前菜、
湯葉、焼き味噌、
どれも完成度が高く、美味しく頂けます...
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...蕎麦は二八と田舎の2種類。合い盛りも可能らしい。今回はビールで軽い蕎麦屋酒。
ただ蕎麦はやはり二八では。うどん粉の風味が邪魔をする。鴨せいろにしたが。そのほうが店の店のらしさを感じる。つけ汁は鴨焼き、ネギ、鴨つくねなど。濃い出汁で、添えられていた。刻み葱を入れるとふわりと浮いてくる。山椒を少し入れて風味を楽しむ。
生ビール（つまみ付）、酒の肴（卵焼、いたわさ、白菜漬、蓮根煮、わかめ煮など）、鴨せいろ
...
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白の壁が心地よい居心地で美味しい、蕎麦、とろろ、うずらの卵！そばとろ 1452円
...
メニューは
◆蕎麦
・せいろ 900円(税抜)
・いなか(太打ち) 900円(税抜)
・鴨せいろ 1500円(税抜)
・あつもり 900円(税抜)
・そばとろ 1320円(税抜)
・釜あげ蕎麦がき 900円(税抜)
です...
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店舗基本情報
| 店名 |
手打ちそば 根津 鷹匠（ねづ たかじょう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
03-5834-1239 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ千代田線【根津駅】徒歩５分 根津駅から368m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター4席、小上がりの座卓8席Ｘ2、6席Ｘ1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：根津2-24-2に８台収容、谷中2-5-8に５台収容、ほか |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
5名以上の団体は入店不可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...
・蕎麦：せいろ（990円）、いなか（太打ち）（990円）、あつもり（990円）、そばとろ（1,320円）、鴨せいろ（1,650円）
・釜あげ蕎麦がき（990円）
・酒肴：盛り合わせ（880円）、湯葉わさび（720円）、焼き味噌（550円）
・板海苔（33...