手打ちそば 根津 鷹匠
（ねづ たかじょう）食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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「蕎麦湯」を含む口コミ
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この蕎麦屋を見落とすなんて、ミシュランの調査員は何をしているんだ？
...
辛めの汁で頂きました。
蕎麦は6mm角のサイズで、こしの効いた蕎麦です。
せいろに慣れた人は食べないで下さい。
蕎麦湯がおいしかった...
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...
特に「蕎麦味噌」や「が卵焼き」が甘い！でも美味しく頂けました。たまには良いかも。
ちょっと焦ったのは「焼酎」が１合と「蕎麦湯」が出て来てしまった事。朝やし焼酎で「１合」はビックリしましたが破格値。でも「意地」で呑んじゃいました...
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...75円
こちらのせいろは二.八
香り豊か、コシもしっかり。
とっても美味しい〜〜
量はやや少なめかな。
お蕎麦湯は、サラサラ系。
たっぷりであつあつ。
体が温まります。
我慢できず、ミニ生ビールを注文。
ミニですが、軽く飲むにはちょうど良かったです...
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...
みずみずしくて、ツヤツヤ！山葵じゃなくて辛味大根が薬味でした。
お蕎麦も喉越し良くて、蕎麦の香りがしっかり。とても美味しかったです！
蕎麦湯も最後まで頂いてしまったくらい、温かく柔らかなお味でした。
お昼は少し混んでそうなので、少し時間をずらして来た方が待たなくてもいいかな...
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...おそらく蕎麦の風味が消されますが、こちらの蕎麦との相性は実にいい。。。
最後は自然体の蕎麦湯でしめ、今回も実に快適な時間を過ごせました。
さて、実は11月少し仕事が忙しくて...十分な太さがあり歯ごたえも楽しめる香り高い蕎麦、大変美味しいです。
最後に自然体の蕎麦湯でさっぱりと締め、大変充実した食事となりました。
こちらのお店、料理やお酒ももちろんですが...
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...
せいろのダシは、江戸前の蕎麦っぽくはないやや薄めの感じです。
ちょうど良い塩梅で、これはこれで美味しい。
最後に出てくる蕎麦湯は、結構サラサラのタイプで良かったです。
テーブル席には焙炉(炙り器?)があるのですが、テーブル席で自分で海苔などを乾かして(炙って...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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個人的にはもう少し繊細な柳腰の蕎麦が好みだが、喉ごしも良くおいしい。
蕎麦湯も粘度のないタイプで別に付く蕎麦猪口につゆを入れ薄めながら頂くと何とも云えぬ至福感を
味わえた...
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ごろりと横になりたくなる居心地の良さ。何物にも代え難い時間が流れる。
...薬味の「辛み大根おろし」を絡めるように食べても美味い。
蕎麦湯はさらっとした自然体。
ちょっと行儀が悪いが...心なしか以前より美味くなっているような気がする。
「蕎麦湯」はどろみも嫌味も無い自然体であるため、後味がすっきり...香りは十分でまずまずの味。
「蕎麦湯」がドロドロ感の無いナチュラルであったことも好印象...
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...山葵はないのが潔い。おろしは適度に辛みの残るものであるが、矢張、田舎には薬味として負けてしまう。
蕎麦湯は、きちんと蕎麦を湯がいたもので、そば粉が沈殿しているので蕎麦汁と割るときには、湯桶を廻して濃さを調節しながら、いただくといい塩梅だと思った。最後のネットリしたところも蕎麦湯本来の愉しみが出来る。
こちらは七時半からの朝蕎麦と十二時からの昼蕎麦が営業時間なので、土曜の昼下がりなんかが気分のお店である...
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...
●そばとろ
珍しくとろろ蕎麦を食べたくなりまして。
たっぷりのとろろが細めの蕎麦によく絡んで、滋味あふれる一品
蕎麦湯を飲むための猪口もちゃんと付けて下さるのは、ポイント高いです。
●鴨せいろを相方は飽きもせず(笑)
肉厚な鴨肉がけっこう入っておりますね。鴨の出汁と酒も良い相性
蕎麦湯をたっぷり飲み、暖かいお茶で締めくくれば、お腹もかなり満足。
腹ごなしに、ぶらり下町の散策へと、また出かけましょう...
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田舎そばとの相性も申し分ないです。
蕎麦が食べ終わったので塩気の効いた板わかめ片手に
ビールと白濁の蕎麦湯で締め、ごちそうさまでした。
朝営業もやっているらしいので今度は朝ご飯に伺いたいですね...
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蕎麦は甘皮が入った濃い色して太めで香りも良くもちもちして喉越しも滑らかです。
その日の私の口には、とても相性の良い蕎麦でした。
しかも蕎麦湯はナチュラルでホッとします。
最後まで心からゆったり出来た約1時間30分でした。
でも...
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根津 鷹匠 （ねづ たかじょう） 上品で美味しいこしのあるお蕎麦
...
こしがすごい！歯ごたえあり。
あっという間にぺろり。正直物足りないが、、穴子とか鴨とかつけるとあっという間に1600円。
最後蕎麦湯で締める。
美味しい。
いい感じ...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://mayuharu21.at.webry.info/201309/article_11.html
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こちらの蕎麦は二八か田舎か選べるようになっています。
二八を選びましたが、蕎麦のフレーバーが弱く感じました。
鴨肉の質はまずまず。
蕎麦湯は他と比べ、薄くも濃くもない塩梅でした。
場所柄からか、日本好きな外国人が多い印象。
今回、二八を選択しましたが、二八は成形の技術レベル...
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...隠れ家のような佇まい。
いい雰囲気だ〜
かなり人気店のようだが、中途半端な時間のせいか空いており、即、宴開始。
まずは、蕎麦焼酎蕎麦湯割り（正一号）730円
この歳になり、焼酎の蕎麦湯割りが美味いと思い始めた。
汲み上げ豆腐630円
濃厚な味の豆腐、タレも付いて来たが、これは塩で頂く。
豆腐の旨味を含んだ水分に...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://e-syun.blog.ocn.ne.jp/blog/2011/12/post_aefa.html
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...この蕎麦、このツユにはコレが合います。
蕎麦湯はほんの少しトロみがついたもの、なかなかイケます。
この店、これまでは『牡蠣蕎麦』も自慢の１品だったそうですが、三陸産の牡蠣に拘っていたため、出荷が絶望的となってしまった三陸産の代わりとなる牡蠣を現在模索中、なのでこのメニューはお休み中とのコトでした。
唯一気になった点は、フロア係が厨房の中に入りっぱなしなコトが多くて、追加注文や蕎麦湯をもらう時にはいちいち厨房までこちらが行かねばならなかったコトです。
せめて蕎麦湯くらいはタイミングを見て出してもらいたかった。（それでも...
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店舗基本情報
| 店名 |
手打ちそば 根津 鷹匠（ねづ たかじょう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
03-5834-1239 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ千代田線【根津駅】徒歩５分 根津駅から368m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター4席、小上がりの座卓8席Ｘ2、6席Ｘ1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：根津2-24-2に８台収容、谷中2-5-8に５台収容、ほか |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
5名以上の団体は入店不可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[土]
12:00 - 18:00（L.O. 17:30）
[日]
12:00 - 18:00（L.O. 17:30）
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アクセス方法を教えてください
東京メトロ千代田線【根津駅】徒歩５分
東京メトロ千代田線【千駄木駅】徒歩８分
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その帰り、散歩がてらに根津にある手打ち蕎麦の名店「鷹症」さんに行って来ました♪
入り口から漂う名店の雰囲気、お店に入ると右手前に蕎麦打ち部屋が有ります。
カウンターもテーブル席も満席で、暫く座って待つと奥のテーブルが空き案内して頂...
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全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...太さがあるために簡単に食感が損なわれる心配も無い。
つゆは結構濃い目だが、どっぷりと浸しても味のバランスは崩れない。
最後は自然体の蕎麦湯で〆て、満足感に浸る。
期せずして、充実した時間を過ごすことが出来た。
女将さんを中心としたもてなしの心がゆかしく...