手打ちそば 根津 鷹匠
（ねづ たかじょう）食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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「せいろ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 281 件
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...開店前に着いたのですがすでに２組が待っていて、私たちの後ろにも行列ができていました。
＜注文品＞
・二色 990円（税込）
「せいろ」と「いなか」の両方が食べられる二色にしました。「せいろ」も腰がありましたが、「いなか」は太打ち麺なので更に腰がありました。お蕎麦の風味が強くて、美味しかったです...
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入口からして雰囲気の良い店構えで、木の香り漂う店内は落ち着いてお蕎麦と向き合える空間が広がってました。
...
木の温もりを感じる空間で靴を脱いでくつろぎながら食事をするのは落ち着く。
蕎麦は、細めの「せいろ」と太打ちの「深山（いなか）」の２種類あり。
いつもの如く『鴨せいろ』を注文。
蕎麦の種類は選べるそうなので、両方頂ける二色盛りを頼みました。
大きなざるに盛られた「せいろ」「深山」のコントラストはなかなか美しくて面白い。
「せいろ」
蕎麦殻の混じらない細打ちの二八蕎麦。
エッジの立ったきれいな蕎麦は瑞々しく、つるりとして喉越しが楽しめつけ汁もしっかり絡み美味しい...
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...机の鈴で店員さんを呼び、お蕎麦を出していただきます。
二色(せいろ・田舎半々) 990円。せいろそばと田舎そば(蕎麦粉の実の色がついたグレーのもの)の2種。
田舎そば、普通の蕎麦と全然違う！ざくざくぷちぷちと噛みごたえがあって、味も粉っぽく、荒削りな感じ。雑穀っぽさがすごい。面白い！これは濃い味が合うだろうなと、七味をかけていただきます。やっぱり美味しい！お蕎麦だけど、なんだかお蕎麦じゃないみたい。面白いなぁ。
田舎そばに比べると、せいろはとても繊細な味。細麺でもちもちと食べ応えがあって、つるつる食べられちゃいます...
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...回転はあまりよくない。
【料理・味】
★3.8 鴨せいろ（二色）
香ばしく焼かれた鴨肉が惜しげもなく入ったつけ汁は、鴨の濃厚な旨みがよく出ている。鴨肉も最高、鴨のつくねが入っているのも嬉しい。オススメされた山椒ともよくマッチする。
★3.7 二色（せいろ・田舎半々）
せいろは美しい二八そばで、香りも喉越しも素晴らしい。田舎は香り・太さ・コシともに力強いそばである...二色同時に楽しめるのは嬉しいサービスである。薬味の辛み大根や鴨せいろの仕上がりも素晴らしい。お店の雰囲気も上質で、老若男女問わず居心地のよい空間である...
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せいろ(二八蕎麦)と深山(田舎蕎麦)の二色盛りを楽しめる！鴨せいろ 1650円
...
お蕎麦は
・せいろ(二八蕎麦)
・深山(田舎蕎麦)
・二色(せいろ、田舎半々)
の3種類から選びます。
鴨せいろ 1650円
をオーダーしました。
オーダーから13分後に
鴨せいろが提供されました。
内容は
・鴨汁
・せいろ(二八蕎麦)
・...
せいろ(二八蕎麦)は
しっかりしたコシに加えて
香りと喉越しに優れた
...
メニューは
◆蕎麦
・せいろ(二八蕎麦) 990円(税込)
・深山(田舎蕎麦) 990円(税込)
・二色(せいろ、田舎半々) 990円(税込)
・鴨せいろ 165...
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...呼び鈴の猫鈴はご健在。
お蕎麦は鴨せいろの二色盛りの大盛り。
提供されるまでそこまで時間は掛からず。
先ずはそのままで頂きます。蕎麦の香りがしっかりあって喉越しもよくとても美味しい。
田舎蕎麦は太麺の黒いお蕎麦。食べ応えバッチリ。
鴨せいろのお汁はかなり濃いめの熱々。
鴨肉はしっかり皮目が焼かれて香ばしく、ネギのクタクタ感がたまらない。
あっという間に平らげた。
そば湯はサラサラ。トロッとしてないあっさり系。
鴨汁と旦那さんが頼んだせいろのお汁では全く違う。せいろのつけ汁はカツオの香りと出汁がしっかりしていてこちらも美味...
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3時間待ち、雰囲気と接客が良く、二色大盛りで満足感が高い！鴨せいろ 1980円
... ◆蕎麦
・せいろ(二八蕎麦) 990円(税込)
・深山(田舎蕎麦) 990円(税込)
・二色(せいろ、田舎半々) 990円(税込)
・豚せいろ 1540円(税込)
・鴨せいろ 1650円(税込)
・あつもり 99...80円
をオーダーしました。
オーダーから9分後に
鴨せいろが提供されました。
内容は
・鴨汁
・せいろ(二八蕎麦)大盛り
・深山(田舎蕎麦)大盛り
・山椒
・つゆ
...
鴨せいろ 二色大盛り 1980円 は
鴨汁、せいろ(二八蕎麦)大盛り、深山(田舎蕎麦)大盛り、山椒、つゆのセットです...
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そばは豚せいろ、二色にできるか訊いて、せいろと甘皮を入れた太打ちの田舎そばを半々にしてもらった。
・蕎麦 豚せいろ1,540二色(せいろ・田舎半々)
(3,990)
5分ほどで出てきた豚せいろはつけ汁に入ってる縮れた薄切りの豚バラ肉が美味しそう。熱の入ったネギも見え、油も少し浮いて私の好きな甘辛味のつけ汁だと一目で分かった。
蕎麦は細く整ったせいろそば、黒くて太い田舎そばはツヤッツヤに光ってます。
せいろから啜った。このつけ汁にピッタリで旨い。甘辛のつゆも風味あるそばの食感も私の好みのものだった。いい...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
手打ちそば 根津 鷹匠（ねづ たかじょう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
03-5834-1239 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ千代田線【根津駅】徒歩５分 根津駅から368m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター4席、小上がりの座卓8席Ｘ2、6席Ｘ1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：根津2-24-2に８台収容、谷中2-5-8に５台収容、ほか |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
5名以上の団体は入店不可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...入口付近に2人がけの
カウンター席があります。
テーブル席は靴を脱ぐスタイルで新鮮でした。
(注文)
□鴨せいろ ￥１６５０
冷たいそばに温かい鴨のつけ汁。
①そばはせいろ(通常の太さ)、②深山(太打ち)
もしくは③2種盛りから選べます...