釀造科 oryzae
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「竹泉」を含む口コミ
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...
◆ 無窮天穏 齋香
七郎兵衛からの熟成感と優しさが美味しい。
◆ 竹泉 山田錦純米
濃いけど美味い酒。
やっと竹泉の美味しさが分かってきた気がする...
・鯉川 別嬪
・七郎兵衛 純米吟醸
・無窮天穏 齋香
・竹泉 山田錦純米
・ひこ孫
・ドメーヌ・フォン・シプレ 20...
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醸造酒のための醸造料理 ～美味しい日本酒とワインとのマリアージュ～
...
醸造科と謳っているだけあり発酵食材を多用している。
炭焼き料理と酒盗や醪をアクセントにしている。
お酒は綿屋、与右衛門、神亀、竹鶴、竹泉、日置桜、十旭日なんかがあって雄町も多い。
この季節の夏吟もいくつかあった。
黒ラベルで喉を潤した後
最初は竹泉の雄町夏吟
雄町特有の暴れ加減が 酸味が強くなりがちな夏吟らしからぬ辛さをもたらす。
お通しは3品で生海苔のジュレと 鶏の南蛮つげ...
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...どれを選んだらいいのか全然わからずに悩んでいたら、お酒担当の店員さんが親切にレクチャーしてくれました。
飲みやすい初心者向けの銘柄ということで、「竹泉 夏吟」「別嬪」の２つをオーダー。
夏吟は、少しアルコール度数がワインと同じくらいと日本酒にしては低めで、サラリとした飲み口...
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さて実際行ってみると、
日本酒の銘柄も
「満天星 純米吟醸 ひやおろし ２５BY」
「京の春 山廃特別純米」
「竹泉 山田錦 純米原酒 秒殺火入れ」
ワインは
「キャンベル サンスフール」
「酒井ワイナリー（山形）鳥上坂 マスカットベリーA ブラック...
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
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バルメニューは本日の先付（枝豆と小松菜）と飲み比べ３種。
忙しいながらもお酒と料理の説明をしていただきました。
お酒は兵庫県朝来の竹泉、神奈川県海老名のいずみ橋の夏ヤゴ、鳥取県の諏訪泉の満点星の生酒の3種。
おもしろカワイイお猪口に注いでくれます。
竹泉が一番どっしりとした味わい。満点星が一番飲みやすく、夏ヤゴが中間くらいかな。
先付の枝豆は味が濃くて美味しい...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
釀造科 oryzae（オリゼー）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、肉料理、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6658-8464 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR総武線、東京メトロ半蔵門線錦糸町駅北口 徒歩5分 錦糸町駅から253m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
お通し540円 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター8席、テーブル6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングが点在 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年5月15日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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13:00 - 21:30
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アクセス方法を教えてください
JR総武線、東京メトロ半蔵門線錦糸町駅北口 徒歩5分
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このお店の口コミを教えてください
2回目の訪問です。
こちらは日本酒とワインを売りにされておりますが、ビールなど他の飲み物の多少あります。
私がこのお店をとても好きなのは、とにかく何を食べてもお料理が美味しく、一品一品大切に作られていると言うことがよくわかることです。
お料理メニューを撮影するのを失念してしまったのですが、沢山お料理の種類がある中で迷われる方もいると思います。
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・七郎兵衛 純米にごり
・辨天娘 純米酒 生酛玉栄 H30BY
◆ 丹澤山 ふらすこ燗硝子 火入
最近よく呑んでる。
旨味があって燗映えする酒。
■ 卵のピックル
まずはゆで卵と針生姜、パクチー。
ピクルスなので、酸味の利いたゆで卵に針生姜やパクチーで味変。
◆ 日置桜 生酛純米 本懐の盃
1口目は少し薄いかなと思ったけど、2口3口と旨味が増すタイプ。
■ 鶏の砂肝アチャール×2
砂肝にマサラスパイス。
酒のアテにピッタリなので、おかわりした。
◆ 竹泉 熟成愛...