釀造科 oryzae
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「お通し」を含む口コミ
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...◾️お通し
いつも美味しいのですが、今回の海老真丈はあと1000個食べたかった。蕪の冷製煮物も美味ー
◾️鰆炙りとヒラメのお刺身
鰆が大好きなので...
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...サービス料：お通し540円
*ネット予約：あり...
ドリンクは、日本酒を2人で3合。
○お通し
○キウイと文旦のリコッタチーズ和え
○自家製ぬか漬け
コスパは錦糸町としては...
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...,850円のコースは以下の内容。
・お通し（バターナッツかぼちゃの摺流し、冬瓜の煮物）
・三五八漬け秋鮭ときのこのケークサレ
・いろんな盛り合わせ
・ころ鯛と里芋の揚げ出し
・いろんな盛り合わせ2
・発酵ソーセージのグリル
・合鴨のワイン煮
・ぬか漬け
これに〆のメシとしてカレーを注文した。
・黒ごま坦々キーマ
◆ 奥播磨 山廃純米
ジューシーな旨み、
■ お通し（バターナッツかぼちゃの摺流し、冬瓜の煮物）
何でも摺流しにしてしまうオリゼーさん...
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...
19時20分ごろ到着。
この日はそこまでお腹が空いて無かったので、アラカルトでおつまみ系中心に注文した。
・お通し（もろこし豆腐、ナスの揚げ浸し鰹フレークのせ）
・帆立の柚子胡椒なめろう
・おおまさりの出汁浸し
・ウフマヨ フグの子ソース
・黒バイ貝の神亀煮
・ミニいくら丼
呑んだお酒は以下のもの。
・生ビール
・悦凱人 純米吟醸 無濾過生
・丹澤山 純米酒 雄町70 2015BY
・七郎兵衛 純米にごり酒 2022BY
■ お通し（もろこし豆腐、ナスの揚げ浸し鰹フレークのせ）
もろこし豆腐が甘くて夏の味...
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...円のオススメを選択。
・お通し
・しらすのオイル漬けとからすみのサラダ
・飛び魚の柚子胡椒なめろう
・タコの冷燻
・はものフリット とうもろこしのかき揚げ
・鮎の丸ごとコ...
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お通しは焼き茄子のすり流しと、山菜の胡麻和え。
蛤はお見かけしたら注文しないという選択肢はありません。
蛍烏賊と独活とクミン、ここでしか味わえない一品...
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...月は忙しくて行けなかったので、久々の訪問。
@2,750円のコースとお酒を頼んだ。
コースで出てきたものは以下のもの。
・お通し（新玉ねぎと鶏肉の摺流し、太刀魚の南蛮漬け）
・刺身3点盛り
・本ますの山椒醬油麴焼き、アスパラガス一本焼
・ホタルイカと旬野菜の天ぷら
・ロールキャベツ
・ぬか漬け、サラミ
呑んだお酒は以下のもの。
・満点星空
・別嬪
・大地
・ヌーディスト2020 リスト
・WGヴァイガント/ホワイト
■ お通し（新玉ねぎと鶏肉の摺流し、太刀魚の南蛮漬け）
鶏肉味の摺流し。
本当に鶏肉も摺流してあり、骨の破片も少しある...
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...って言うぐらいオリゼーさんでは汁物がお通しに出てくることが多いが、数えてみた。
カレー営業とかは抜いて、通常営業でお通しでの汁物率は15/21回と75%以上なので汁物率は高め。
ただ、8月に来た時も汁物はお通しになかったので、ただの思い込み。
今日も@2,750円コースにかぼちゃのプリンを注文した。
以下詳細。
・お通し（ぶり大根、クリームチーズ）
・めじまぐろのカルパッチョ、蛍島賊のクミン酢味噌...
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...円にして、酒は優しめなものを中心に呑んだ。
・お通し（鶴首カボチャの摺流し、鰹とネギのふくみ焼き）
・金目鯛のカルパッチョさわらの山椒醤油麹焼き
・鱈白子と発酵白菜を炊いたん
・わかさぎと春野菜のフリット、はまぐり
・もろみ味噌だれつくね串
・からすみ大根、漬物、玉子のピクルス
呑んだお酒は以下のもの。
・旭菊 綾花
・扶桑鶴 純米吟醸 雄町
・鯉川 あたためますよ
・神亀 純米酒 華吹雪
・小笹屋竹鶴 生酛純米吟醸原酒 無濾過 木桶仕込
■ お通し（鶴首カボチャの摺流し、鰹とネギのふくみ焼き）
毎回お通しでは色んな摺流しが登場するけど...
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日本酒とワインが飲めない方は注意です！アラカルトよりお任せが良いかも♪
...
お料理は
◯お通し クミンとアンチョビのキャベツ炒め 鱈のスープ
◯すまかつおのカルパッチョ
◯さわらの山椒醤油焼き
◯もろみ味噌だれつくねくしくも
◯酒粕干し...
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...
@2700円のコースで完全におまかせ。
出てきたものは以下のもの。
・お通し（鶴首カボチャの擦り流し、ロマネスコ）
・すましかつおのカルパッチョ、あおり烏賊のクミン酢味噌和え...
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...
19時20分ごろ訪問。
お話し通り満席。
カウンターに座って、食べるものを注文して、あとはゆっくり呑む。
フードは以下のものを注文。
・お通し（めかぶのスープ、鳥のリエット）
・ぶりと千枚漬けのカルパッチョ
・どんこ椎茸醤油焼き
呑んだお酒は以下のもの。
・旭菊 生酛純米
・綾花
・久米桜 生もと純米 彼岸花 3BY
・生酛のどぶ
■ お通し（めかぶのスープ、鶏肉のリエット）
めかぶのスープは柚子が利いていて、リエットはお燗向き。ピンクペッパーがアクセント...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
釀造科 oryzae（オリゼー）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、肉料理、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6658-8464 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR総武線、東京メトロ半蔵門線錦糸町駅北口 徒歩5分 錦糸町駅から253m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
お通し540円 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター8席、テーブル6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングが点在 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年5月15日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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13:00 - 21:30
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13:00 - 21:30
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アクセス方法を教えてください
JR総武線、東京メトロ半蔵門線錦糸町駅北口 徒歩5分
-
このお店の口コミを教えてください
2回目の訪問です。
こちらは日本酒とワインを売りにされておりますが、ビールなど他の飲み物の多少あります。
私がこのお店をとても好きなのは、とにかく何を食べてもお料理が美味しく、一品一品大切に作られていると言うことがよくわかることです。
お料理メニューを撮影するのを失念してしまったのですが、沢山お料理の種類がある中で迷われる方もいると思います。
そんな方にはコースがおすすめ。
軽めのコ...
03-6658-8464
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...円の軽めのコースをお願いした。
コース内容は以下のもの。
・お通し（新じゃがの摺流しとひめかわ筍とふき）
・冷菜4種
・はたと筍の酒蒸し
・焼物3種
・もろみ味噌だれつくね串
・漬物
・トーマのカレー2種盛り合わせ
コースは冷菜〜漬物まで。
カレーは別注文。
呑んだお酒は以下のもの。
・奥播磨 山廃純米 春待ち
・あるがまま 生酛無濾過生原酒
・鯉川 亀治好日
・酉与右衛門 純米酒「無濾過」2017仕込み
・旭菊 生酛純米R1BY
・日置桜 糸白見 30BY
◆ 奥播磨 山廃純米 春待ち
精米80%で濃くて渋味のある旨味。
■ お通し（新じゃ...