釀造科 oryzae
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「ポテトサラダ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 24 件
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...50円）
☑ 鶏ハツの酒盗漬け炙り（350円）
☑ いさき山椒醤油麹焼き（550円）
☑ 酒盗のポテトサラダ（350円）
☑ カレー2種盛り（650円）
☑ ヴィアザビオのチーズ（300円～）
酒盗や蛍烏賊は鉄板。店主はスパイスの使い手なので...
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...太刀魚と巨峰のフリット醤油粕塩添え(同980円)、太刀魚がふわふわで秀逸。〆は付かず、４種盛りでフィナーレ、いくらの軍艦巻き(480円)、酒盗のポテトサラダ酒盗餡掛け(同480円)、野菜糠漬け(同380円)茗荷・大根・？、鶏胸肉の納豆ラー油掛け(同680円)。少量、多品種頂けるオマカセは良いと思います...
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...・蛍烏賊とうるい クミン酢味噌掛け
・酒盗のポテトサラダ 酒盗餡掛け
・鶏ハツの酒盗漬け炙り
・スペルト小麦と塩角煮のリゾット
・猪ビンダルーカレー
お酒は以下のものを注文。
・鯉川 別嬪
・七郎兵衛 純米吟醸
・無窮天穏 齋香
・竹泉 山田錦純米
・ひこ孫
・ドメーヌ・フォン・シプレ 2017
・プラルアール
◆ 鯉川 別嬪
乳感の強い旨味。最近鯉川にハマっている。
■ お通し、親子煮、魚の煮凝り、リボリッタ
■ 蛍烏賊とうるい クミン酢味噌掛け
酢味噌にクミンが合う合う。
想像外の合い方で美味い。
■ 酒盗のポテトサラダ 酒盗餡...
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...それそれが何かしらを「発酵」させたものが入っているようで、かなりオリジナリティがあり研究されている感じです。『酒盗のポテトサラダ 酒盗餡掛け』480円、『オリゼー的なフィッシュ＆チップス』880円、『もろみ味噌だれ つくね串』300円...
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...魅力的なメニューのオンパレードです。
・お通しは3種。牡蠣、キャベツ、枝豆など。
牡蠣のスープみたいなのが美味でした。
・酒盗のポテトサラダは、たっぷりポテトサラダの上に濃厚な酒盗入りソースがかかってます。
うんまいです！！
・もろみ味噌だれのつくね串は、身がふわふわ。
味噌だれも香ばしいです...
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...の肴感を出してて美味しい
巨峰と梨のマスカルポーネ白和え
想像よりも淡白な味
発酵ソーセージ
酸味がある新感覚ソーセージ
酒盗のポテトサラダ 酒盗餡掛け
酒盗を感じないくらいさっぱり 酒の肴というより序盤に向いてる
北海道チーズ盛り合わせ、焼きおにぎり...
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...アジは梅和え、なめろう、刺身でいただく。なめろうには納豆を混ぜてあるんだ。面白いねー。
他にも、カプレーゼはトマトではなく白桃を使ったり、ポテトサラダにはカツオの酒盗を混ぜてあったり、厚揚げには肉以外にブルーチーズが入っていてハチミツをつけてあったりと、かなり攻めた創作料理が楽しめる...
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...偶然、席が空いてたから入った。前から気にはなってたんやけどタイミングがなかなか。
とりあえずはビールからスタート。
刺身、ポテトサラダ、つくね、アジの梅タタキ、日本酒、ホタルイカの沖漬け。。。
一品一品、衝撃の美味さ。。。
この店で個別にいろいろ語るのはナンセンスや...
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...
サワラの刺身のワサベーゼも美味しいし、酒盗のポテトサラダも美味しい(*^^*)
お酒はどぶジンジャーが美味しかったな
また行きたいかも(^.^)...
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...人類の偉大なる発見である発酵をコンセプトにしている点が素晴らしい。
酒盗のポテトサラダ 酒盗餡かけ
鰆と寒鰤の塩たたき ワサベーゼソース
これは素晴らしい味。出色の一品。
日本酒は雄町の生がないか聞いたところ...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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墨田区錦糸町、気になっていた発酵系料理専門居酒屋、評判の人気名店「ジョーゾーカ オリゼー」初訪問！
...温まる優しい旨！
#ロマネスコの酒盗味噌添え #味噌味良し旨！
#白菜ぬか漬け #さっぱり #甘酸っぱ旨味旨！
#先ずは #定番 #ポテトサラダ #オーダー
#酒盗餡掛け #甘酸っぱコクあり旨味抜群旨！
#鱈白子醤油焼き #熱々 #蕩ける香ばし旨！
...
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初めて★★★★★5.0を付けます♡ | 毎日が小冒険 ♪ - 楽天ブログ
...お通しに神亀の甘酒が♡
この偶然が嬉しい！
あおさのゼリー寄せとお浸しも清涼感があっていいなぁ。
お店の方おすすめのお料理は、
醸造科のポテトサラダ。
無添加、塩のみで発酵させた酒盗を
神亀(ここでも登場！)で洗ったソースが
かけてある2層のポテサラ...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://plaza.rakuten.co.jp/salserina/diary/201710060000/
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...あっさりと食べられそうなものをチョイスです。
季節野菜のぬか漬け４８０円
酒盗のポテトサラダ酒盗餡掛け５００円
もろみ味噌だれつくね串３００円×２本
どんこ椎茸醤油焼き３００円
まず、お通しには空心菜と茄子の自家製豆板醤炒め、自家製ごま豆腐、酒粕の甘酒が出てきます。
豆板醤炒めは、結構辛みが強めで好みが分かれそう。ごま豆腐と甘酒は美味しいですね～
季節野菜のぬか漬けは、正直量が少なく、酸っぱさが際立っておりぬかの風味も弱めに感じます。
酒盗ポテトサラダも、酒盗の癖が強すぎて好みではありませんでした。。。
もろみ味噌だれつくね串は...
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...おいしかったです。
お料理は、クルミ入りのジェノベーゼソースでいただくサワラの炙り、パクチーと春菊のサラダ、酒盗がかかったポテトサラダ、糀でつけた鶏の串焼き、豚肉の味噌漬けの串焼きなどを。どれも美味しく、お酒に合います。
ごちそうさまでした...
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...
そして日本酒とワインのラインナップが多いようである。
その日お薦めのお魚を使用したカルパッチョ？（名称失念）と酒盗ポテトサラダを
注文します。
カルパッチョには季節がらさくらんぼが使用されており甘みと酸味があるソースが
とてもさわやかで美味しい。
また...
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店舗基本情報
| 店名 |
釀造科 oryzae（オリゼー）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、肉料理、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6658-8464 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR総武線、東京メトロ半蔵門線錦糸町駅北口 徒歩5分 錦糸町駅から253m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
お通し540円 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター8席、テーブル6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングが点在 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年5月15日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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