釀造科 oryzae
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「酒盗のポテトサラダ」を含む口コミ
1～13 件を表示 ／ 全 13 件
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...名に取り分けたもの
☑ 蛍烏賊の沖漬け（350円）
☑ 鶏ハツの酒盗漬け炙り（350円）
☑ いさき山椒醤油麹焼き（550円）
☑ 酒盗のポテトサラダ（350円）
☑ カレー2種盛り（650円）
☑ ヴィアザビオのチーズ（300円～）
酒盗や蛍烏賊は鉄板。店主はスパイスの使い手なので...
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...円）。太刀魚と巨峰のフリット醤油粕塩添え(同980円)、太刀魚がふわふわで秀逸。〆は付かず、４種盛りでフィナーレ、いくらの軍艦巻き(480円)、酒盗のポテトサラダ酒盗餡掛け(同480円)、野菜糠漬け(同380円)茗荷・大根・？、鶏胸肉の納豆ラー油掛け(同680円)。少量、多品種頂けるオマカセは良いと思います...
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...・蛍烏賊とうるい クミン酢味噌掛け
・酒盗のポテトサラダ 酒盗餡掛け
・鶏ハツの酒盗漬け炙り
・スペルト小麦と塩角煮のリゾット
・猪ビンダルーカレー
お酒は以下のものを注文。
・鯉川 別嬪
・七郎兵衛 純米吟醸
・無窮天穏 齋香
・竹泉 山田錦純米
・ひこ孫
・ドメーヌ・フォン・シプレ 2017
・プラルアール
◆ 鯉川 別嬪
乳感の強い旨味。最近鯉川にハマっている。
■ お通し、親子煮、魚の煮凝り、リボリッタ
■ 蛍烏賊とうるい クミン酢味噌掛け
酢味噌にクミンが合う合う。
想像外の合い方で美味い。
■ 酒盗のポテトサラダ 酒盗餡...
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...それそれが何かしらを「発酵」させたものが入っているようで、かなりオリジナリティがあり研究されている感じです。『酒盗のポテトサラダ 酒盗餡掛け』480円、『オリゼー的なフィッシュ＆チップス』880円、『もろみ味噌だれ つくね串』300円...
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...魅力的なメニューのオンパレードです。
・お通しは3種。牡蠣、キャベツ、枝豆など。
牡蠣のスープみたいなのが美味でした。
・酒盗のポテトサラダは、たっぷりポテトサラダの上に濃厚な酒盗入りソースがかかってます。
うんまいです！！
・もろみ味噌だれのつくね串は、身がふわふわ...
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...蜜が酒の肴感を出してて美味しい
巨峰と梨のマスカルポーネ白和え
想像よりも淡白な味
発酵ソーセージ
酸味がある新感覚ソーセージ
酒盗のポテトサラダ 酒盗餡掛け
酒盗を感じないくらいさっぱり 酒の肴というより序盤に向いてる
北海道チーズ盛り合わせ、焼きおにぎり...
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サワラの刺身のワサベーゼも美味しいし、酒盗のポテトサラダも美味しい(*^^*)
お酒はどぶジンジャーが美味しかったな
また行きたいかも(^.^)...
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...人類の偉大なる発見である発酵をコンセプトにしている点が素晴らしい。
酒盗のポテトサラダ 酒盗餡かけ
鰆と寒鰤の塩たたき ワサベーゼソース
これは素晴らしい味。出色の一品。
日本酒は雄町の生がないか聞いたところ...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...メニューはすべて発酵物を使った料理ばかり！！
２件目という事もあり、あっさりと食べられそうなものをチョイスです。
季節野菜のぬか漬け４８０円
酒盗のポテトサラダ酒盗餡掛け５００円
もろみ味噌だれつくね串３００円×２本
どんこ椎茸醤油焼き３００円
まず、お通しには空心菜と茄子の自家製豆板醤炒め...
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【祝開店1周年】醸造科出身の若者コンビで日本酒とワインに合う炭焼き料理。女性料理人に替ってより繊細な味になりました。
...料理人が若い女性に替っていたので驚きました。
1周年サービスメニューのもろみ味噌だれつくね＆酒盗のポテトサラダセットは、300円でボリュームも有ってコリコリした食感の味噌だれつくねにポテサラに酒盗（カツオの腸の塩辛）をトッピングしたのが盛り合わせてあり...
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...奥に4人席が2つ。
※テーブルは片方がソファーなので、人数の微調整はききそう。
■食べたもの
白子の醤油焼、酒盗のポテトサラダ、塩麴チキン、特大椎茸醤油焼
自家製納豆の海鮮ばくだんほか
■メモ
・常連さんが一人でいらしてたりします
・グラスで注文できるワインも多く...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
釀造科 oryzae（オリゼー）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、肉料理、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6658-8464 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR総武線、東京メトロ半蔵門線錦糸町駅北口 徒歩5分 錦糸町駅から253m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
お通し540円 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター8席、テーブル6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングが点在 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年5月15日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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