釀造科 oryzae
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錦糸町に来ることがあったので、事前予約をして友人と２人で来ました。
ワインと日本酒にこだわるとのことで、どんな組み合わせなのか楽しみです。
入りますと、混んでおりますね。予約をしておいて良かっ...
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醸造酒のための醸造料理 ～美味しい日本酒とワインとのマリアージュ～
再訪多数2016年8月訪問
並びの小籠包屋さんでやられちゃって3品で退散しこちらに。
穴子のテリーヌと美味しいお酒で潤す。
以下は過去のレビュー
すみだバルウォーク4軒目、最後...
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※2016年7月訪問
久しぶりに3名にて錦糸町会食となります。
5時を少し回った時刻で陽は傾くもまだまだ明るい。
錦糸町に詳しい方に連れられ錦糸公園向かいにある「醸造科oryzae」さんと言...
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古くからの食べログ友人に誘われて伺ってみました。
久々の外呑みでなんだかウキウキ！
お店の名前も醸造科と言う面白い名前。農大の醸造科出身と言うことで、発酵物にはものすごいこだわりがあるそうだ。
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錦糸公園前の醸造科・麹菌なる店名のお店。テレビの居酒屋探訪番組で紹介されており、食べログで日曜日は１４時営業開始とのことで、１４時に遅めのランチ呑みに参りましたら、営業は１３時からで、先客２名様のカウ...
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
（2015.6.20 バル利用）
すみだバルウォークで、5/15にオープンしたばかりのお店ということで行ってみました。
両国からすみまるくんに乗り、小一時間かかって錦糸町北口に到着(；´Д`...
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春の終わりを感じるメニュー。
お通しは焼き茄子のすり流しと、山菜の胡麻和え。
蛤はお見かけしたら注文しないという選択肢はありません。
蛍烏賊と独活とクミン、ここでしか味わえない一品。
発酵トマ...
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錦糸町にまた名店発見！気の置けない仲間と呑むのは最高ですね。
前から気になっていたお店にようやく訪問。
昼は一時からオープン。オープンと同時に複数のお客さんが。みんなよく知ってますね。
発酵食品をキーワードにした日本酒にもワインにも合う絶妙なバランスのフード...
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R2.3 初訪問
サウスラボのあとの二次会に。
ずっと来たかったお店です。
麹菌と酵母菌を駆使した発酵メニューのお店。
以前に神田新八出身とお聞きしたことがあり、同店出身の綾瀬の新...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
釀造科 oryzae（オリゼー）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、肉料理、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6658-8464 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR総武線、東京メトロ半蔵門線錦糸町駅北口 徒歩5分 錦糸町駅から253m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
お通し540円 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター8席、テーブル6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングが点在 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年5月15日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[日]
13:00 - 21:30
[祝日]
13:00 - 21:30
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アクセス方法を教えてください
JR総武線、東京メトロ半蔵門線錦糸町駅北口 徒歩5分
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2回目の訪問です。
こちらは日本酒とワインを売りにされておりますが、ビールなど他の飲み物の多少あります。
私がこのお店をとても好きなのは、とにかく何を食べてもお料理が美味しく、一品一品大切に作られていると言うことがよくわかることです。
お料理メニューを撮影するのを失念してしまったのですが、沢山お料理の種類がある中で迷われる方もいると思います。
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03-6658-8464
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