釀造科 oryzae
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日本酒とワインが飲めない方は注意です！アラカルトよりお任せが良いかも♪
錦糸町から4～5分
さむ～い！でも近いから良かったぁ。
店内は カウンターがメイン。テーブル二つ
この日はワンオペとの事でした。
予約して訪問、アラカルトにしたのですが ワンオペなら『おすす...
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【祝開店1周年】醸造科出身の若者コンビで日本酒とワインに合う炭焼き料理。女性料理人に替ってより繊細な味になりました。
2016年5月
開店1周年記念サービスをやっているというので久しぶりに訪問したら、料理人が若い女性に替っていたので驚きました。
1周年サービスメニューのもろみ味噌だれつくね＆酒盗のポテトサラダセッ...
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◾️お通し
いつも美味しいのですが、今回の海老真丈はあと1000個食べたかった。蕪の冷製煮物も美味ー
◾️鰆炙りとヒラメのお刺身
鰆が大好きなので、めっちゃ嬉しい一皿でした✨
◾️山菜...
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JR・東京メトロ錦糸町駅から５分ほどの錦糸公園前にある「醸造科 oryzae」さん。
日本酒とワインの品揃えが豊富と聞いて伺ってみました。
店名のoryzaeは糀菌を意味するように、麹を使った...
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2016.04.03（再訪 4回目）
久しぶりのオリゼー訪問。 目の前の錦糸公園は花見を楽しむ人達がたくさん。
行くと、1つだけ席が空いてました。ラッキー。
料理のメニューが結構変わ...
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桜の開花宣言が出たので、大手町のオフィスから錦糸公園に向かうと八分咲き程度の開花状況になっていました。
とは言っても以前のように提灯もライトアップも無く、もちろん花見の宴をやっているグループも居ない...
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東京錦糸町『醸造科oryzae（オリゼー）』さん
発酵を活かした美味しいアテのあるお酒処です
純米燗酒、ナチュラルワインがメイン
土日は13:00〜しっかり食べて飲めるお店です
この日...
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7月1日
記念すべき100軒目です。
マイレビュアー様の口コミで気になり
錦糸町に行く事になったので、4時から
呑む事になりこちらに伺いました。
相方はビール 私は梅酒ソーダで乾杯
...
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錦糸町北口から徒歩4〜5分。
錦糸公園とロッテビルに挟まれたこの界隈は、美味しそうで気になるお店が多いですね。
というわけで、食べログ評価もまずまずのこちらのお店を予約せず突撃訪問。
次...
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カレーを出している日本酒バーがあると知り、気になっていました。
店内非常に落ち着いた雰囲気。
職人気質な雰囲気の店主さん。
静かにお酒と料理を楽しむお店のようです。
ぬか漬けや酒盗など日本...
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農大醸造科出身の店主が麹（oryzee）に特化した日本酒と国産ワインのお店に久しぶりに再訪して見たら、サービス担当だったマスターが調理場で料理を作っていて、調理担当だったカトちゃんがサービスに回ってい...
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【再訪多数】醗酵にこだわった酒肴と日本酒・国産ワインのマリアージュ
錦糸町駅北口の錦糸公園も桜吹雪に覆われた夜に、すぐ近くの醸造科オリゼーに寄って見ました。
このお店は東京農大醸造科出身の若き店主が発酵食品と日本酒、国産ワインのマリアージュを楽しむ店として人気が有り...
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＊＊ここへ行け！＊＊
旬の食材と和風創作、絶品カレーも！醸造科出身の店主が営む錦糸町の知る人ぞ知る名酒場。
魚・肉・酒のあて・食事など魅力のお品書き。全ての料理に一工夫とオリジナリティがある。
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お昼にお店の前を通って気になっていたオリゼーというお店。
お店の名前で麹菌の学名、アスペルギルスオリゼーを真っ先に連想してしまうのは、私が食べ物のオタクだからでしょう（笑）
本日は１７時から友...
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醸造科出身のご主人の料理は全部美味しい！
錦糸町の「醸造科オリゼー」で夕飯を食べました。
なんともコンセプチュアルなこちらのお店。
東京農業大学醸造科ご出身の店主さんが、発酵メニューを食べさ...
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墨田区錦糸町、気になっていた発酵系料理専門居酒屋、評判の人気名店「ジョーゾーカ オリゼー」初訪問！
#下町居酒屋探訪！#墨田区 #錦糸町編
#たまには #ちょい足伸ばし #錦糸町ディナー！
#錦糸町公園沿い #四つ目通り #脇道はいる
#気になっていた #日本酒とワインに拘る
#評判の #醸...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
釀造科 oryzae（オリゼー）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、肉料理、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6658-8464 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR総武線、東京メトロ半蔵門線錦糸町駅北口 徒歩5分 錦糸町駅から253m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
お通し540円 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター8席、テーブル6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングが点在 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年5月15日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[土]
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[日]
13:00 - 21:30
[祝日]
13:00 - 21:30
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アクセス方法を教えてください
JR総武線、東京メトロ半蔵門線錦糸町駅北口 徒歩5分
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