釀造科 oryzae
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...特にチーズの品揃えが豊富。
ドリンクは基本的にアルコールのみの取り揃えで、ノンアルコールのメニューはない。ワイン、日本酒、クラフトビールのメニューが特に多め。
ワインは知名度に捉われず、自然派ワインを取り揃える。カベルネ・ソーヴィニヨンなど王道の品種ではない地葡萄を使っているワインなども多い。
日本酒も知名度に捉われておらず、こだわりを感じる。店主に好みの味を伝えると丁寧に説明してくださる...
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錦糸町にまた名店発見！気の置けない仲間と呑むのは最高ですね。
...
昼は一時からオープン。オープンと同時に複数のお客さんが。みんなよく知ってますね。
発酵食品をキーワードにした日本酒にもワインにも合う絶妙なバランスのフードと日本酒とワインが魅力的。
4、5品おまかせで出てくる3千円以下のコースを頼んでいろいろお酒頼んで足りなかったら追加して行くのが良いかも...
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...魅力的な単品が並びますが、おまかせコース３５００円か２５００円から、３５００円を頼み、日本酒から宮城の綿屋の純米。お通し３品（５００円？）、茄子すり流し、鶏肉(軟膏系あり)、金糸瓜。続いて...鶏胸肉の納豆ラー油掛け(同680円)。少量、多品種頂けるオマカセは良いと思います。日本酒も追加しました...
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所用で錦糸町を訪れた。
ふらふらと歩いていると、酒友らが行っているこのお店を発見。
ランチの食事としてカレー等もあるが、昼飲みセットで6品1,500円というのがあったので、それを注文した。(全て外税)
昼飲みセットなのでお酒付きかと思いきや、酒は別注文のようだ。
取り扱っている代表銘柄が書かれたメニューがある。150mlで一律750円。半合480円だという。
基本的には純米燗酒。上原浩系とか完全発酵系、神亀系といわれるようなラインナップ。
ワインもあるようだが、門外漢なので言及しない。
酒の好みを伝えて選んでいただいた。1合のつもりだったが、どうやら半合で出されたよう...
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...随所にこだわりがある。
刺身も醤油ではなくドロッとした醤油のようなもので食べる。普通の醤油がほしいが店のコンセプトに従う。
日本酒の品揃えは豊富。
全般的によいのだが、接客がひどい。
客とコミュニケーションを取りたくないのか、愛想がなさすぎる。せっかく...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
釀造科 oryzae（オリゼー）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、肉料理、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6658-8464 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR総武線、東京メトロ半蔵門線錦糸町駅北口 徒歩5分 錦糸町駅から253m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
お通し540円 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター8席、テーブル6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングが点在 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年5月15日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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13:00 - 21:30
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アクセス方法を教えてください
JR総武線、東京メトロ半蔵門線錦糸町駅北口 徒歩5分
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2回目の訪問です。
こちらは日本酒とワインを売りにされておりますが、ビールなど他の飲み物の多少あります。
私がこのお店をとても好きなのは、とにかく何を食べてもお料理が美味しく、一品一品大切に作られていると言うことがよくわかることです。
お料理メニューを撮影するのを失念してしまったのですが、沢山お料理の種類がある中で迷われる方もいると思います。
そんな方にはコースがおすすめ。
軽めのコ...
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東京農大醸造科学科出身の店主がこだわった日本酒と発酵食品のペアリングが楽しめる一味違う居酒屋です。
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