鮨 イシジマ 新富店
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「穴子」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 66 件
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マグロ中とろ
カツオ
カンパチ
アジ
平貝
白魚
まぐろづけ
雲丹
玉子
穴子
赤りゃりで握られる上品な寿司は
変わらずの美味しさで
価格分ネタの格が上がった印象。
次回、夜のイシジマを楽しみにするとしよう...
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①カンパチ
②鮪
③真イカ
④鰹
・途中でお椀(あおさとネギのお味噌汁)
⑤鯵
⑥帆立
⑦山形だし軍艦
⑧トロたく
⑨卵焼き
⑩穴子
特に帆立、真イカ、穴子が美味しかった！
真イカは酢橘とお塩でさっぱり爽やか。
〆の穴子はあったかふわふわ、最高。
お椀は具材がシンプルだが、出汁が優しく美味しい。
ぴったり30分で一巡する時間配り...
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...ス
本鮪赤身
天然のカンパチ
カツオ
真イカ 耳の部分
あじ
ほたて
お味噌汁
卵焼き
中落ちと刻みのたくあん
山形だしの軍艦
穴子
■追加
コハダ
中落ちと刻みのたくあん（おかわり）
中トロ
トリ貝
穴子（おかわり）
全体的に赤酢のシャリを含めてとっても美味しかったですが、
中でも穴子が感動的なふわとろ感でおかわりしました。
初めて食べたとろたく（中落ちと刻みのたくあん）も
普段あまり見かけないのでおかわり...
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にぎり
▫️鮪赤身
▫️カンパチ
▫️鰹
▫️真イカ
▫️鯵
▫️帆立
▫️中落ちの握り(とろたく)
▫️山形県の出汁の軍艦
▫️穴子
▫️玉子
▫️お椀...
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・真鯛
・真いか
・鰹
・鯵
・まぐろ中落ちたくあん
・ほたて
・玉子焼き
・山形のだし軍艦
・穴子
・あおさの味噌汁
印象的だったのは、1貫目の”まぐろ赤身”で熟成なのかねっとりとした濃い旨味が。
”中落ちたくあん”は下味しっかりのねっとり食感にコリコリとした沢庵の食感が絶妙。
”玉子焼き”は専門店のものかな、ほんのり甘く波打つ美しい切り方が素晴らしいです。
”山形だし軍艦”もパリッとした海苔に細切れのきゅうりなどの食感が面白い。
ラストの”穴子”も濃いけど上品な煮切りにほろほろと崩れる〆にぴったりなもの...
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・鮪 赤身
・鰤
・真イカ
・しめ鯖
・帆立
・鯵
・トロたく
・だし
・玉子
・穴子
だしとは、山形のお漬物のことだそうです。
刻んだきゅうり、生姜などが入ってサッパリと美味しい(^^)
ネタはどれも上質で、これが1,...
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特に私が気に入ったのは穴子♡で、お口に入れた瞬間にフワッてきてびっくりした❗️
思わず大将に「穴子ヤバいです」って声掛けちゃったもんね。ヤバい穴子はこれまでも何度か口にしてきたけど、こちらのはシャリの分量と穴子の長さが黄金比。
やたら穴子を長い状態で出してくる鮨屋があるけどさ、バランスってもんがあるわけよ。たっぷりくれてやれば満足だろってゆーもんじゃないのよ、コレは。
穴子の仕事はかなり時間をかけてるみたいで、前日に煮汁でゆっくり煮て、１日かけて冷やして固めて、そうしてから小骨を丁寧に抜いて、ネタとして使う時にまた煮汁に戻して穴子に再び煮汁をたっぷり含ませて...
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・赤身
漬け。
・雲丹
カナダ産の雲丹。
・玉子焼き
鱧、海老のすり身が入った玉子焼き。
・穴子
対馬の穴子。
おおむね30分くらいで食べられるのも素晴らしい。
この値段で提供できているのは相当の企業努力。
来年も継続して欲しい...
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...夜に食べたら10000円以上はする質の高い江戸前寿司をリーズナブルに楽しめます！いただいたなかで特筆して美味しかったのは【穴子】でした...
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... 穴子
＋お味噌汁
相変わらずの赤しゃりとネタのバランスが良いです。塩味も相変わらず強め。今日は前回よりも少し赤酢が多めなのか、少し酸味を強めに感じました（コレはコレで美味い）。
まぐタクと穴子は相変わらず絶品。これらに加えて帆立が絶品でしたので本日のトップ３でした。
ここのお店は調理している姿も全部見れるので見ていて楽しいし...
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「鮨 石島」2号店 質良いネタに仕事もされたランチの「にぎり」1650円
...
ほんのり甘いです。
・とろたく
中落ちと刻みたくあんの握り。
濃厚な中落ちにたくあんがアクセントになってます。
・穴子
都度温めなおされてフワフワ。
甘すぎないツメも良く、最後に満足感を与えてくれます。
・お椀
海苔のお椀...
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 イシジマ 新富店（鮨 Ishijima）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5244-9693 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新富町駅から257m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし |
席・設備
| 席数 |
18席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年11月21日 |
| 備考 |
夜のみカード可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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