食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
61～80 件を表示 ／ 全 466 件
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...年に独立して創業。鶏ガラのスープを軸に、昆布やサバ節、宗田節でとった出汁をブレンドしたバランスの良いスープが特徴。TRYラーメン大賞2019-202...
まずスープを口にすると節がバランスよく効いている...
スープのバランスが良く、誰が食べても美味しいラーメンだと思う...
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...日2度仕込む清湯スープなど拘りの美しい醤油ラーメン｡「TRY新人部門」醤油､塩､汁無しを受賞｡
◆味玉中華ソバ
◻︎スープは豚ゲンコツ・豚背ガラ・鶏ガラの動物系出汁と､羅臼昆布・宗田節・サバ節の魚介出汁｡
２つを提供する直前にブレンド｡
動物系出汁は1日に2回とる｡
香味油にはネギ・玉ネギ・ニンニク等の野菜｡麺をすすった時に香りが立つようにしているとの事｡
素晴らしいスープ｡どこか懐かしさもあり､奥行き､余韻の新しさもある｡完飲したくなる｡
◻︎麺は盛岡市にある「中野製麺」の中細縮れ｡
麺少なめでお願いした｡
...
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...を配膳してくれる。スープを一口頂く。
スッキリとした、かつ旨味の余韻が感じられ
るしょうゆ味。口コミを見た時に薄い味と書
かれているものもあったので、上品なイメー
ジをしていたが、そんなことはなく、むしろ
魚介や鶏をバランスよく配合したしっかりと
した味わい。
また、チャーシューが美味しい。柔らかい鶏
胸肉はスープにマッチしていて好みの味だし...しゃきしゃきの法蓮草、味の良
いメンマなど素材にこだわった丁寧なお料理。
あっという間にスープも完飲。
場所としてはなかなか訪れない場所ですが...
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...,200-
11:35着
待ちなし
着丼11:45
ワンタンも気になったけど、特製で3種のチャーシューを。
スープがとにかく好き...
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...
ラーメン屋なのでもちろん現金のみ。
しかし10,000円が使えたところが◎
着いて数分で提供。とってもスピーディーです。
スープが激うま。中華そばのお上品さもありつつ濃い味付けも忘れない醤油風味。
ホワイトペッパーで味変したらまあ合うこと。
味も然りですが...
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...豚と鶏チャーシュー、ワンタン、焼きのり、メンマと青菜。
ネギ油？の香ばしい匂いを楽しみながら、早速一口スープを啜る...鶏ガラと昆布出汁のコクと旨味を奥に感じつつも、思ったより魚介出汁が全面に強く打ち出されている...あっさりしたお味ではあるがこれはこれで美味しい！(後で調べたら、サバ節や宗田節で魚介出汁をとっているらしい)
麺は中細ストレートで柔らかめ...ちょっと意外、あえてなのかな？と思いつつも、まぁこのスープであれば、味を吸ってくれるこのニュルニュル感の方が寧ろ合ってるかも♪
鶏チャーシューは、しっとり滑らかで中々の出来きだ...
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特製中華ソバ：ちゃるめ 16回目（東京都大田区萩中2：2023年137杯目）
...個に海苔にメンマにナルトに青菜がはいります。
いつもとおりの岩手県の盛岡にある製麺所さんの、しなやかな中細麺とあっさりながらもしっかり旨味があるスープで完汁です。
いつもとおりに、
美味しくいただきました。ごちそうさま＾＾
※ブログからの投稿です...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中華ソバ ちゃるめ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-6423-2598 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
糀谷駅から189m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年2月7日 |
| 備考 |
定休日の月曜日は「カレーの花子」さんで営業しています。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[日]
11:00 - 15:00
[祝日]
11:00 - 15:00
■ 営業時間
売切れ仕舞い
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アクセス方法を教えてください
糀谷駅から189m
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糀谷駅から徒歩数分のところにあるラーメン百名店の中華ソバちゃるめさんを訪問。
こちらのお店は麹町にあるソラノイログループさんで修行された店主がソラノイロさん初の公認で独立されたお店とのこと。19年に開業以来、第20回TRYラーメン大賞にて、醤油部門・しお部門・汁なし部門の3つでTRY新人賞を受賞し、百名店にも3年連続で選出されている。
日曜日の13時に訪問したところ、店前に2人の待ち。...
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...非常に美味しいラーメンに仕上がっている印象を受けました。トッピングは一つひとつが優しい味わいで、麺とスープのバランスを崩さない黒子としての役割に徹していました...