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熟成鮨と言えば！！！の枕言葉。
㐂邑さんにおじゃましてまいりました。
こんなにラッキーなお席、嬉しい限りです。
まずは温かいお出汁からスタート。
同時に日本酒は田中六五からスタート笑。美...
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2019.3.
予約困難店でありながらも、友達は毎月通っている二子玉川にある「すし㐂邑」。私も先月に行ったばかりですが、最近は店主の木村 康司さんがイベントでいなくなることも多いので、お店にいら...
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2022.6.
見らく 少なく 恋ふらくの多き／すし 㐂邑
北寄貝のスープ♡
可愛いらしい木桶から立ち上る香りからもう美味しく、塩分濃度は薄いのに旨味が強烈。
子持ち槍烏賊♡
(特に...
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2020.10.
今よりも、更に高みへ
運良く一席空いていたところに滑り込み、再訪が叶った二子玉川にある「すし 㐂邑」。店主の木村 康司さんが作り出す魔法とも呼ぶべき熟成を施した鮨と独創的...
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以前から伺ってみたかった熟成寿司で有名な二子玉川の喜邑さん。フェイスブックでバラちらしの募集に出会うという幸運に恵まれました。この日は限定20個。１人１つまで、２人前入り(4000円)。
16時～1...
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2019.8.
本当は自分の誕生月である9月に再訪予定だったのですが、その月は店主の木村 康司さんがスペインに行かれるそうで、あまり日本にいらっしゃらないと聞き、前倒しして8月にやってきた「すし...
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【再訪③】2017/01/17（火）dinner
衝撃！こんな変態な寿司は食べたことがない！！part 2
初訪問から二子玉川の鮨店『喜邑』を訪ねたは３回目。
とことん鮨を追求する姿と唯...
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他では食べられない。
他では食べたことない。
木村康司大将は進化し続けている。
口の中がビックリして幸せになる熟成握り。
鱒の介、鰯、鯵、鮑、真魚鰹、悶絶。
僕は、ここのつまみが...
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鮨屋としての分別などそのあたりの犬にでもくれてやって、旨いものを作りまくろう！...「すし 喜邑 」、その気風のよさに強かに打ちのめされた昼下がり
鮨屋としての分別とは何か。...仮に、「まぁ、鮨屋を名乗っていることだし、メニューからコハダ、鮪、雲丹、クルマエビ、これらのネタは外せないでしょうね...」などと形式的に呟く職人がいたならば、その凡庸...
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こちらはミシュランの星を獲得される前から長らく訪問したかったお店。
ご主人・木村康司氏は独自に研究を重ね、熟成と言う新たな仕事を生み出されました。
全国の若手職人からの信望も厚く、地方で名前を聞く...
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今からちょうど1年前。テイクアウトでばら寿司をいただき、こちらへの訪問を強く誓いました。そして、この度訪問の機会に恵まれることに。この日はお寿司に精通したマイレビュアー様もご一緒してくださり、とても心...
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2018.7
お寿司の時に使用していたレンズが壊れてしまい修理が約2ヶ月かかると言われ、この日の為に新しいレンズを購入するも雨の影響で届かず(笑)
店内に入ると席は木村さんの目の前！
うわぁ...
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
2020.5.
薔薇色の人生
営業自粛が解かれている中で、鮨店のテイクアウトもそろそろ終わり。そんな中で、私には心残りがあります。それは二子玉川にある「すし 㐂邑」の『薔薇ちらし』。何度か...
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記事URL：http://lovehappydays.blog54.fc2.com/blog-entry-2389.html
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ヨーロッパ帰りの木村さん！おかえりなさ～い！そういうこともあり熟成が短めの鮨種も織り交ぜながら旅行の感想なども聞きたいところ・・・
☆ハマグリとホッキのダブルスープ・・・いつもよりマイルド～空...
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去年の12月以来半年ぶりの訪問。今回はワガママ言わせてもらって10人で貸切にさせていただいた。
「蛤のエキス」の出し汁から。旨味そのものが出ている。毎回の定番だが、これを飲むことで口の中も胃袋...
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
すし 喜邑（㐂邑）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
二子玉川駅徒歩7分 二子玉川駅から530m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 1台のみ(予約時要確認) |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2005年7月7日 |
| 備考 |
昼・夜ともに１コース 30,000円（税別） |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
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■定休日
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二子玉川駅徒歩7分
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二子玉川は良く行く場所なのですが、さすがにすし㐂邑にはご縁がなく、大喜びでお伺いしました。
㐂邑の木村さんはとってもいい人物でした。このタイプの人物は大好きです。どんな仕事をしていてもこの探究心の深さは新たな領域を切り拓き必ず突破できる人。パラダイムシフトを起こせる人。
㐂邑の木村さん実は川口市にある樋山さんでご一緒したこ...
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