小笹寿し
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「小肌」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 24 件
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...でも、巻物で飲む酒は美味いんですよ…紐きゅう、山葵を利かせた鉄砲など最高です。
手間がかかった握りも存分に堪能して下さい
朧をかませた春子や小肌、皮目が美味い鯛、三つ葉を忍ばせた大星…名物や季節のもので腹一杯でしょうが、玉もお忘れなく！素晴らしいデザートです。
私の変なポリシーで...
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...私はこういうやや小ぶりな穴子の方が好みですね(^_^)
・握り お好み
鰺・ヅケ鮪・小肌・真鯛・蝦蛄・車海老(最後の1尾を半分こ)・煮イカ・スミイカ・赤貝・雲丹軍艦巻き・平目・
トロ・煮イカ(おかわり)・穴子・シマアジ・煮蛤と16カン頂いて、〆は勿論玉子焼きと超熱々の緑茶です(^_^)
小笹寿しの握りはやや大き目で味わいのインパクトが強め。肴の量にもよりますが普通13カン前後で満腹だと思います。
薬味遣いが絶妙な鰺からスタートするのが私のお決まり。脂ギッシュな高級ネタより庶民派ネタの方がオススメです。
皮目の旨味が最強な真鯛にパキッとした瑞々しい歯触りの煮イカ。小肌や煮蛤といっ...
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...
これから握ってもらおうかと時に
ちょうどカウンターに空きが出来、私らはカウンターに移動
握って頂いたのは
小肌、春子、鰹、トロ、ウニ、蛤、たまご、最後にとろたく巻きで締めた。
大将の存在感が凄く、ぴんとした空気が流れていて気持ちが良かった...
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...鮑と烏賊と雲丹
◎穴子 きじ焼き
・潮汁
〈握り〉
◎鯵
・春子
〇鯛
〇漬け鮪
・小肌
・青柳
◎鯖
◎蛤
・ひもきゅう巻
〇車海老
〇煮穴子
・玉子
---------...
ねっとり系もいいですが、浅い浸かり加減もまたよし。
・小肌
ちょっと大きめサイズ。
締め加減はいい感じですが、ちょっと魚自体のポテンシャルが低かったかな...
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...
小肌は持った瞬間に旨いのを確信。皮が柔らかで蕩けます。このしっとりさと解れる身の柔らかさは本当にお見事。
煮いかはパキパキ砕ける食感と濃厚なツメ、ミディアムな火入れが最高です。計算されつくした仕事ぶりが光る1カン。
今回の巻物は赤貝のヒモを使ったヒモキュウにしてもらいました。握りだけじゃなく巻物もきっちり旨いです(^_^)
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【最後に】
いや～今回も大満足です。出てくる料理の全てが宝物のようで、真鯛・小肌・煮いかは過去最高だったかも^ｍ^
そういえば今回は潮汁が出ませんでした...
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...赤身特有のしっかりとした旨味…
この絶妙な余韻は「漬け」ならではかもね。
これも相当、旨かった！
♦︎小肌○
程よい〆加減の小肌。
肉厚でたっぷりとした旨味が楽しめました♪
♦︎真鯛◎◎
これは真鯛の概念が覆された！
皮目のインパクトと歯応えが衝撃的！！
いや...
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...予約がとれない入店困難店。二度ほどふられてましたが、夜8時すぎに電話したら、入れるとのこと。小躍りして、伺いました。
最初の小肌でもう脳天をかちわられ、ノックアウトです。かつお、キジ焼き、赤貝、小柱、ホタテ、すみいか、うに、赤身、とろ、ほっき、あじ、かすご、はまぐり...
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...
・まこがれい
身とえんがわの2種類
・帆立
なかなか厚みのある、美味しい帆立でした。
続いて握り
・あおりいか
・小肌
・春子
・鯵
・真鯛
・赤身
意外とこの時期にしては、脂が乗っていて美味しく頂けました。
温度が冷たかったので...
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...6:30に並んでカウンターへ。
ビールをグビッとやった後は日本酒４合を持ち込んでちびりちびりとやらせて頂きました。
いつも通りきじ焼き、つまみは小肌に真鯛でゆっくりやってからの握りに。
握りはウニ・小肌・真鯛やっぱり好きですね。
体調が芳しくなく少し気分が乗らない日ではあり、
やはり健康＆一緒に食べる人は重要だな～と再確認した日でした...
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...真鯛と小肌の美味しさは抜群ですね。
厚めの真鯛は噛むほどに旨味が溢れ、それと噛み締める旨いシャリの相性は抜群。
本当に酢飯が旨いと感じる瞬間、幸せ過ぎます。
雲丹もたっぷり、車海老も大きくて口一が幸福に。
握りの穴子はサクパリッととしたクリスピーな食感でこれまた美味。
【つまみ】
鮑の雲丹和え
穴子のきじ焼き
貝刺し盛り
鯛の潮汁
【握り】
☆真鯛
☆小肌
真子鰈
鰹
鯵
◎煮蛤
◎春子
赤身
◎車海老
◎穴子
雲丹
真鯛（リピート）
ご馳走様でした。
また伺います...
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多くの鮨通に愛される下北沢の「小笹寿し」！山田五郎氏の「銀座のすし」にも登場するお店(^_-)
...
⚫︎スミイカ・・・サクッと歯が入る身質とパリッといい香りの海苔(^_-)
⚫︎小肌・・・甘酢で軽い〆加減、贅沢にも二枚付けです。美味しいです。
⚫︎蝦蛄・・・愛知の蝦蛄も淡い味付けで上品です。
⚫︎赤身・・・北海道産...
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...ここはツマミも握りも大振りに切り付ける。握りによってはバランスを欠くこともあるがサービス精神から来るものであるためご愛嬌。小肌、鯖の締め物、鯵や細魚等の光物が好みだが、特に煮物が絶品である。鮑酒蒸しは香り高くしっとりとしてシャリと合う。蛤、蝦蛄はツマミでも握りでもどちらでも美味い。小肌はやや軽めの〆具合だが、ほんのりと酢が効いていて初心者には食べやすく万人受けする。桜新町の方が塩が立った〆方であったがこちらはマイルド。個人的には新橋しみづや日本橋吉野鮨の小肌に慣れ親しんでいるため物足りないが、これはこれで懐かしい味わい。皮も柔らかくて身質もしっとり...
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...少し飲みつつ、つまみから頂きました
【つまみ】
・ 小肌、鰹、アオリイカの造り
・ 穴子のきじ焼き
・ その日の貝の盛り合わせ
（赤貝、小柱、北寄貝、鳥貝、青柳、平貝）
【握り】順不同
煮イカ、真鯛、赤身づけ、蛸、穴子、シャコ、真子鰈、鯵、小肌、干瓢巻、小肌とガリの巻
お造りから頂きましたが、思わずへぇ〜となったのは小肌
優しい締め具合でしっとりしていて、酢でサッパリしながらも、口の中に旨味がジュワ〜と広がる広がる⤴︎
こんなに小肌をしっかり食べさせるお店は初めてで...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
小笹寿し（小笹寿司 小笹すし こざさすし）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
| お問い合わせ |
03-3413-0488 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
下北沢駅から647m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| 備考 |
月曜日が祝日の場合は日曜日昼間営業やる場合あり。また月曜日、火曜日いづれか祝日の場合月曜日火曜日は休業です。事前に店内告知あるので確認必要です。また臨時休業もあるので同様です。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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