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「蕎麦」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 30 件
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...
十割蕎麦に惹かれて入店。
メニューはせいろか鴨せいろの2種類。
鴨肉があまり得意ではないのでせいろを注文。
早めのお昼だったので、空いていました。
店内も綺麗でよかったのだけれど、BGMがクラシックで微妙なズレを感じる。
しばらくするとお蕎麦を打つ音が聞こえてきて、期待が高まります。
提供されたお蕎麦は釜から揚げたて、常温の水でしめたもの、氷水でしめたもの、に分かれているとのこと。
個人的には氷水でしめたものが一番美味しかったです。
常温のお蕎麦はいまいち味に締まりがないし、揚げたてのお蕎麦はくっついて蕎麦がき状態。食べづらい…
十割蕎麦だけど...
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...吉祥寺の中道通りにあるお蕎麦屋さん。
お昼に二人で訪問。
十割蕎麦の打ち立て茹でたてを食べさせたいとメニューは二つだけ。
鴨せいろとせいろ。
どうやら店主が一人で切り盛りしているようだ。
それぞれオーダーして10分ぐらいで店主が運んできた。
まず照明の下のいい位置にお蕎麦を置き、説明が始まります。
「緑がかった色が本物の十割蕎麦の色です。
常温、冷やし、熱もりの三種類でお出しします。
熱もりが香りが一番立つので蕎麦好きに好まれます。
まずは熱もりからどうぞ...歯ごたえもしっかりで旨い。
常温は? あまりかんしんしない。
結局冷やして〆た蕎麦がしっくりきました...
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吉祥寺 越後屋 [吉祥寺] 『せいろ』 | Monologo
...,200円と『鴨南せいろ』1,900円2種類だけで、『せいろ』を選択。
1人前が250gで「大盛」は対応不可とのこと。
メニューには「本日の蕎麦」は「北海道産」であることや、「そば」の説明が記載されています。
『せいろ』は250gだけあって、見た目からしてボリューミーな印象です...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
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...時半入店
せいろと鴨南せいろしかない当店
蕎麦は十割蕎麦のみ
王子にあったお店を吉祥寺に引っ越ししてリニューアルしたのが3年前だそう
ご主人がお客様一組一組に十割そばしかやっていないと説明してオーダーを受けている姿が微笑ましい
今回はせいろをオーダー ビールも忘れずに
蕎麦を提供する際ご主人から蕎麦は釜揚げ、常温しめ、冷水しめの...好きのご主人がお店の成り立ちとかいろいろなお話をしてくれてそれもまた微笑ましい
最後にここのお蕎麦は量が多い25...
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...
15分ほど待つと出て来た。
四角いせいろに盛られた蕎麦は奥に氷水で締めたもの、手前右側に常温の水で洗ったもの
手前左側に釜上げ蕎麦がそれぞれ盛られている。
玄蕎麦は山形の最上早生の微粉を使用して、水回し等木鉢の作業は手で行い
伸しと切りは機械で行っているようだ。
切りべらは20程度の細打ちで生粉打ちだが良く繋がっている。
さてこの3種類の蕎麦の提供方法を利き蕎麦と呼んでいる。
風味や香りは当然釜上げが最も良く、常温の水で洗ったもの...最近になって営業形態を変えたとのこと。
メニューを二つに絞り、注文を受けてから蕎麦を打ち、茹でるというシステムに
したとのこと。蕎麦そのもの...
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...吉祥寺の中道通りにひっそりとお店を構える蕎麦屋さん。
そば粉と水だけで十割そばを作っているそうです。
お蕎麦のメニューはせいろ1200円と鴨南せいろ1900円のみ。
つまみメニューはなく、お酒メニューは3種類だけ。
どうしてメニューを増やさないのかな~。
せいろ1200円をお願いしました。厨房が1人なのかな?
注文を受けてから蕎麦を打っているのか、思っていたよりも時間がかかりました。
オープン当初に訪問したきりで、久しぶりだったのですが
せいろが氷で冷たくしめたものと、ほの温かいお蕎麦の2種類出てきました...
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...品書きも「せいろ」と「鴨せいろ」のみと潔い。
籔の上には氷で〆る前と後、温度が違う2種類(真ん中から左右)の蕎麦が供され喉越し、風味の違いが楽しめる。同じ蕎麦でも、温度によりこれほど違うのかと驚き。盛りも銘店の倍の量があり満足度は高く旨し‼️
絶品の蕎麦を堪能し店を出ると、同店から30秒ほどの場所に「山形蕎麦」の店がOPENしていた。この展開は蕎麦っ喰いとしては嬉しい限り。また吉祥寺に来る楽しみが出来た...
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蕎麦は一種類の十割蕎麦で、本日は茨木県坂東市の常陸秋そばと出ていた。
蕎麦のメニューはせいろと鴨せいろのみがある。
蕎麦は冷水で〆たものと〆ないものとが一つのせいろに盛られてくる。
水切りよく、切りむらや端切れは目立たない。
蕎麦の味と香りは十分ある。
冷水で〆ない蕎麦の方が圧倒的に香りが高い。
薬味はネギとわさびだ。
辛汁は甘口だ。
蕎麦湯は釜湯で風味は薄い。
世界で一番美味な品種、産地の物をと書かれていたので、写真や書き込みをみてみた。
レラノカオリや本日の茨木県の南側の秋そばを世界一といわれると首をかしげる。
北海道の蕎麦は味が薄いので信州を使っていると...
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...駅から中道通りに入って少し歩いたビルの地下に新しいお蕎麦屋さんが出来ていました。
11時30〜19時までの通し営業!(◎_◎;)
お昼を食べ損ねた3時頃、お蕎麦でも軽く食べよう!と伺いました。
繋ぎ無しの蕎麦粉と水のみの蕎麦!に惹かれました。
メニューは潔く、せいろと鴨せいろのみ!!
蕎麦の実も見せて下さいました。新鮮な緑色の実も入っていました。
引き立てを打つから繋ぎ無しでツルッとした蕎麦になるのだそうです!
普通十割蕎麦ってボソッと感がありますよね!こちらは全くボソッと感が無いんです!
蕎麦つゆも味が強く無くて、蕎麦の邪魔をしません。勿論、山葵もおろしたて...
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...200円 もしくは 鴨せいろ1700円。
○ごはん
せいろを注文。
10分ほどでお蕎麦がきました。
十割そば‥普段のお蕎麦と比べると、つるつるっといけるのと、後味にお蕎麦の独特の苦うま味が強めに残る感じ。
意外と量がありましたが、喉ごしのよさに問題なく完食できました♪
○さいごに
ビルの地下かつメニュー二種類のみだからか、
お店は空いていました(^^;
でもお蕎麦だけにしぼって、こだわりぬいたお蕎麦をご提供するスタイルはかっこいいですし、応援したいです!
吉祥寺のランチ価格帯的には少しお高めですが、
お蕎麦はとても美味しかったので、おすすめです...
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'三たて'の蕎麦は確かに美味いが、重ねて足を運ばせる魅力は今一つ
...5分ほどで一式が角盆で運ばれた。
朱塗りの蒸篭に盛られた蕎麦は微粉を綺麗に打ち上げた中太で、切り斑やバラつきの無い優れた仕事...
最近の'似非蕎麦通'が好むドロドロ系では、こうは行かない。
結果的に蕎麦の出来については、かなりのハイレベルが認められる。
一枚1,20...他の料理を出さない分、蕎麦だけで食事として完結させたい考えのようだ。
蕎麦前の有無については、客の顔を見てから打ち始める...
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...つだけですがよろしいですか?』と聞かれました
もちろんOKです
注文から13分後にお蕎麦が到着
麺は細めで固めに茹でられてました
そこまで喉越しは感じなかったですが食べ応え十分でした
とてもお上品なつゆと本わさびでした
蕎麦湯そろ...
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店名 |
吉祥寺 越後屋
|
---|---|
ジャンル | そば |
お問い合わせ |
0422-27-1698 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
吉祥寺駅から327m |
営業時間 | |
予算 |
¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (AMEX、VISA、Master、JCB) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay) QRコード決済不可 |
席数 |
20席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 席が狭い為、場合によっては折りたたんでもらいます。 |
オープン日 |
2019年8月11日 |
備考 |
ステーキ フォルテ跡地 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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183m
233m
266m
271m
302m
...店主さまのお蕎麦愛が感じられるお店。
十割そばをとことん味わってほしいと麺は熱め、ぬるめ、冷やしと3種類をせいろにON。
せいろにねぎとおろし立てのわさびをめんつゆで頂く。
鴨南は香りのよいつけ汁をそばにたっぷりからませてそれまた美味しい。
量もたっぷりで蕎麦好きさんは大満足だと思います...