食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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「水餃子」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 42 件
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▪️焼肉餅 シャオロービン
パリッとした生地に中にはひき肉。これはおやつにもつまみにも良い。
▪️海老入り水餃子 マーガオ(馬告)
我らがマーガオ。これを知ったら中毒になる。もちもちの皮にぷりぷり海老。これにマーガオが香ると一気に食欲が増す...
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...肉汁ブシャーをまたやらかす。でも美味いのでOK。
▪️海老焼売
２段目。もうぷりっぷりの言葉以外が見つからない。
▪️鴨水餃子
３段目。スモークされた鴨肉が香ばしくさらに溜まった汁も最高に美味い。
▪️餅米の焼売
４段目...
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▪️甘海老と唐辛子
クミン系スパイスを使用したこれも癖になる味。
お菓子の指に着いた粉まで舐めたくなるあの感覚。
▪️水餃子の青唐辛子
皮まで手作り。モチモチ食感の水餃子。この青唐辛子も良いアクセント。
▪️春雨
麻辣粉皮（マーラーフェンティ）
超極太春雨。何この食感。ビロビロのモチモチ...
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引き続き、３種の山椒オイルが出てきました。
左から→にいくにつれて、痺れが半端なくなってきますｗｗｗ
これを付けて頂くのは、手作りの水餃子！！！
中はラムでもちもちの皮によく合います。あっという間に完食ｗｗｗ
引き続きビジュアルが似ていますが、全然違うの！...
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○黄金ピータン
まさに「黄金」色のピータン。目でも舌でも楽しめます！！
○辛い水餃子
飲みニスト的には、程よい辛さの水餃子でした。
などなど。。。後半の料理の名前が思い出せない。。。
飲み友さん持ち込みのワインも美味しく、紹興酒もいただいて...
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...定期的に四川に通っているようです。
本日いただいたメニューです。
○粉蒸肉
○饅頭
○じゃがいもと塩玉子
○麻婆豆
○水餃子
○茄子揚げ
○米苔目（空芯粉）
○牛飯
料理全般スパイシーの料理が多く、美味しくとても癖になる味でした...
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...冷菜盛り合わせ、小龍包、炸茄子、麻婆豆腐、羊肉水餃子、坦々麺といった所が出てきました...木綿を使用した豆腐も程良く滑らかで美味しかったです！
今度は羊肉水餃子がやってきました。これまたたっぷりと香菜が乗っていて嬉しい感じですが楽しみにいただいてみると、うん...
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二番目は海老蒸し餃子。
一緒に蒸されたむきエビが添えられ、食感のコントラストを楽しめる。
三番目はラム肉の水餃子、鴨肉添え。
餃子と鴨肉を一緒に食べるように勧められる。
蒸籠ラストはもち米入りシュウマイ。
上にのった空豆や山椒の粒を取って酒のつまみに...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://otto-e-mezzo.seesaa.net/article/476060164.html?1593822134
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...円でできるとのことで、持ち込んだワインで飲むのもよし。マスターオススメの瓶(空瓶)も並んでる
さて、料理
水餃子
もっちもちの皮と、四川風の旨辛ダレ
一口で虜に
もちもちの秘密はマスター独自の配合
秘密はタピオカだそう(秘密ね)
そして...
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...蜃気楼ではお馴染みのヤツ。
ただし、今回の物は角切りのジャガイモ入りで、花椒の風味がいつもよりマイルドでつ。
・『青椒水餃子』
水餃子の皮にはタピオカ粉が使われているのでモチモチ感が強いですね。
中身の餡にはひき肉の他に竹の子も確認できます。
たれには青ねぎと焦がしねぎがたっぷり使われており、それで名前も「青椒水餃子」なんだとか・・・。
・『韓国風 牛スジ煮』
具は、牛すじ、ホルモン、タン、厚揚げ、キムチ。。。
なので、どちらかといえば...
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料理好きは一度行くべし！本格四川大衆料理を頂くスパイス好きが興奮する『蜃気楼』
...身が大きくプリッとした海老。これだけでも大満足。
特製のグリーンソースを胡麻油で絡めている。何度もこのタレで絡めて食べたいと思った。
豚肉の水餃子
水餃子の3種類タレ（自家製味噌+辣油、ネギと山椒、自家製味噌+胡麻油）で頂く。
通常メニューは羊肉を使用だが、この日は豚肉で作ってみたと...
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...つぎの料理を注文した。
羊肉の水餃子である。
羊肉水餃子
手作りの皮に、スパイスの効いた餡。
滑らかな皮の食感もばっちりだし、羊肉も臭みがなく、クミンなどのスパイスの
印象も鮮やかだ。
上にかかったタレと香菜もベストマッチ。
今回は皮を小麦粉だけで作ったが、タピオカ粉を入れてもっともちっとさせる
アイディアもあるそうだ。 それも旨そうではないか。
これにはタレがかかっているが、前菜に出された小皿のタレも、まだキープしてある。
同行者は気に入ったようで、酸味と辛味のバランスや味の開き方が現地っぽいとコメント。
さて、この水餃子を食べたところで、すでに...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku/e/550a8393607f4677d55b643f979a91b3
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■麻婆豆腐
こちらは結構オイリーで山椒がガンガン攻めてくるタイプの麻婆豆腐ですね。
■羊肉水餃子
今回はこれが一番好きな料理でしたね～～
マトンの臭みと独特な香辛料の香りがたまらないです...
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イカはコウイカなので肉厚で美味しいぃ～♪ O(≧▽≦)O
辛さと痺れもちょうどいい塩梅でつ。
・『水餃子とトッポギの山椒オイル和え』
水餃子の皮はかなり厚く、タピオカ粉入りなのでモッチモチ。。。
トッポギのムニュムニュした食感との違いが楽しめます。
水餃子の餡には下味が付いているので黒酢だけでも美味しい。
でも、特製麻辣だれに付けて食べると...
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塩味で多少麻辣味が付いていますが、弱めですね。
ミントの葉と一緒に食べるとさらに美味しい。
・麻辣水餃子
皮は厚め。コシがありますね。
中身は羊肉で肉肉しく旨味が濃厚。
スープは発酵している唐辛子を使っているので、辛さの他に酸味があります...
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板橋の路地裏にある、二人以上から入店可な、ディープな中華居酒屋
...それも納得。
この前菜3種は、絶対また食べたい逸品です。
羊肉水餃子、餃子の上に、辛味ダレとシャンツァイが乗っていて、皿全体にパウダースパイスが振りかけられています。
パウダースパイスはなんだかちょっとわからず・・・見た目は胡椒っぽいけど、あまりそいうい風味でもないし。
水餃子はさすが羊肉、羊の風味がちゃんとして美味しいです。
中の餡は少なめで、水餃子らしく、皮を味わうかたちになっています。
皮はモチモチとちゅるっととの中間ぐらいかな...いただいたメニューは
・前菜盛り合わせ×2
・羊肉の水餃子
・牛バラ飯
・瓶ビール（エビス）×4ぐらい
です。
これで...
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| 店名 |
蜃気楼
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 四川料理、中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3964-6657 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR板橋駅および東武東上線下板橋駅より徒歩5分 新板橋駅から276m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター6席、テーブル4席（小上がり）） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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...帰りがけに次の予約を取っていかれるので、電話だとなかなか予約が取れないようです。
料理は水餃子、麻婆豆腐、クラゲなどなどが出てきて、それぞれの説明をしてくれますが、説明が長すぎて頭に入りませんでしたが、味は抜群です...