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食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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「豚耳の煮こごり」を含む口コミ
1~11 件を表示 / 全 11 件
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...意外に思える組合せのバランスに腕を感じる。
カヴァから白ワインへ。
クラゲアラモードはクラゲに柿、パイン、バナナのまさにアラモードな一品。
豚耳の煮こごり。
小籠包はアイデア溢れる料理の中で普通に思えるが、しっかりとしたクオリティ。
焼豚小籠包。
もち米焼売は上に乗せられた紅葱醬がアクセント...
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...
「冷菜盛り合わせ」
内容はチャーシュー、豚耳の煮こごり、クラゲ、トマト。
チャーシューはしっとりとしていて脂身が無いのにパサツキなんてどこへやら~味もしっかり染みています。
豚耳の煮こごりは、豆板醤の入ったタレで。煮こごりにも味がついてるけど...
「冷菜盛り合わせ」
内容はいつもどおりチャーシュー、豚耳の煮こごり、クラゲ。
この日のチャーシューはちょっと硬めだったかなぁ~でもしっかり味は染みてて美味しかったけど。
豚耳の煮こごりは、豆板醤の入ったタレで頂きます。煮こごりとピリ辛ダレがよく合います...
「冷菜盛り合わせ」
内容は前回同様チャーシュー、豚耳の煮こごり、クラ...
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...
多少リクエストはしましたが、ほぼ店主さんのお勧めに従っての、所謂コース料理みたいな感じですね。
・冷菜盛合せ(叉焼、クラゲ、トマト、豚耳の煮こごり)
・小籠包
・糯米焼売 (ヌォミーシャオマイ)
・炸茄子(ザァチェズ)
・麻婆豆腐
・宜賓燃面(イービンランミェン)
・蜃気楼オリジナルブレンド紹興酒(ロック)
豚耳の煮こごり、これは初めて頂くもので、味わい自体はそれ程ないんですが、肉自体のコリっとした食感に、ゼラチンのプルっとした何とも印象的な感じです。
店主さん曰く...
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...チャーシュー、豚耳の煮こごり、トマト)
まずはビールの中瓶(エビス)と、定番らしき冷菜の盛り合わせを頼む。
写真だとわかりづらいかもしれないが、けっこうなボリュームだ。
右側に半分だけ写っている小皿は、オリジナルのタレ。
酸辣醤に中国酢、中国醤油をブレンドしたものだそう。
「クラゲとチャーシューはそのままで、豚耳の煮こごりにつけてください」とご店主。
クラゲはこりっこりの歯ごたえ、厚切りのトマトはしゃっきり。シンプルで品のよい味付けだ。
チャーシューはもも肉だろうか、脂身のない部分で、歯触りもほどよく、これも優しい味。
同行者は豚耳の煮こごりが気に入ったよう...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
記事URL:http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku/e/550a8393607f4677d55b643f979a91b3
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...ふわりと柔らかくウマイです。越前くらげも細切りにされているが、やや大きい固まり。
すでに前菜で特徴があるなあと感じます。
次は、豚耳の煮こごりです。これも初めて食べました。さっぱりと臭みもなくおいしい煮こごりで、豚耳の食感?もあります。盛られたパクチーの主張がアクセントになり非常に新鮮な味...
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...
麻辣味のスープにはお豆腐と挽肉がたっぷり入っています。
でも、このスープ、何から出汁を取っているのだろう?
・豚耳の煮こごり
いつもの豚耳のにこごりは醤油味で黒っぽいけど、これは白いですねぇ。
たぶん、醤油の代わりに「塩」で仕上げているんだと思います。
これは...
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料理は豪快だけど旨さを追求した四川料理が食べられる中華料理店
...「燃面」とアルコールはビールの中瓶(エビス)。
来ました「冷菜盛合せ」。
大連クラゲ、チャーシュー、豚耳の煮こごり、トマトなのですが、
豪快。特にトマトはぶつ切りで特別な調理はしていなく、他の
クラゲは頭の部分のみをつかっているとのこと・・・。
こりこりの歯ごたえが良い感じ。チャーシューも脂肪がないもも肉なのかな
歯触りもほどよくお肉の旨みを存分に楽しめる味です。
あと豚耳の煮こごり・・。これは酸辣醤に中国酢、中国醤油をブレンドした
オリジナルのたれにつけて食べるのですがこれも素朴な味わいがあって美味しいです。
次に、「大...
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...
メニューは、ほかのレビュアーさんたちがお書きになっているとおりです。
前菜の盛り合わせからしてうまい。叉焼といいクラゲといい豚耳の煮こごりといい。
小籠包も絶対に食さねば。
茄子の衣揚げも。
麻婆豆腐も。
そして、担々麺だ! チンケンミンにだまされてたんか...
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...よくある麺状に切られたものじゃなく、丸々をご主人が一にちかけて水で戻してるらしい。チャーシューの甘味もちょうどよく厚切でしっとり。豚耳の煮こごり風は豚の臭みがなくコリコリの食感と、見た目よりさっぱりした寒天が進む。
ご主人特製のつけだれにつけて。
このつけだれが美味しい...
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...
お腹がいっぱいだから、前菜の盛り合わせをお願いしました。
厚切り豚ひれチャーシューと豚耳の煮こごりとくらげとトマト。
なんだ、ここのくらげ、超美味しい。これ大好き。
豚ひれチャーシューも柔らかでジューシー~...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
記事URL:http://blog.livedoor.jp/pontoluke/archives/51946177.html
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店名 |
蜃気楼
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受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
ジャンル | 四川料理、中華料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-3964-6657 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
JR板橋駅および東武東上線下板橋駅より徒歩5分 新板橋駅から276m |
営業時間 | |
予算(口コミ集計) |
¥8,000~¥9,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
10席 (カウンター6席、テーブル4席(小上がり)) |
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個室 |
有 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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...して奥の小上がりで取り合えずビールで乾杯♪
注文したものは以下の通り~♪
●エビスビール
●冷菜盛り合わせ
・チャーシュー・豚耳の煮こごり・クラゲ。
●小龍包
●炸茄子
●担担麺
雄々しい中華というか個性的な中華です...