頑者製麺所 エキア成増店
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「つけ汁」を含む口コミ
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背脂醤油つけめんへ初挑戦。創業当初の「ガンジャ」だった頃の懐かしの味のようだ。
...
濃厚な魚介豚骨スープとは打って変わって、塩味の濃いめスープに背脂チャッチャだ。
正直、再買は、ないな。
やはり、つけめんは、つけ汁の濃厚さがきめてとなり、これでもかと後を引く味でなくては...
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【極太麺×濃厚つけダレ×魚粉スタイルの立役者「頑者」☆駅ナカで便利な♪︎つけ麺＆ラーメン店】
...そして、限定の三本柱。
◆本日の注文◆
つけめん 880円
もっちりとしたストレートの太麺。つけ汁は鶏ガラ豚骨ベースの動物系スープに、煮干し・鰹などの魚系スープを混ぜ合わせたＷスープ。ドロリンチョってほどではないですが、ある程度の粘度あり。因みに...
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...今時としては普通過ぎる程普通～～
魚粉を使うことを考えた先駆者と聞いていますが、今は珍しくないからなぁ～
つけ汁にはバラチャーシュー1枚、角切りチャーシューが2個、薄～～～いナルト1枚、海苔、
そしてメンマ、薬味として柚子皮、ネギという今時の標準セット？
麺は流水で洗っただけで常温
太麺で弾力豊かな食べ応え、これはまあまあイケるかと
表記には250gとあるが、まずそんな量はない！
200gあればいい方でしょ～？って感じでした
つけ汁は魚介豚骨なんだよね～
魚粉でなんとなくまとめちゃった？感があるのはつまんないね～
もっと冒険しようよ...
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...
混み合っているし太麺だからだろうか。
提供されるまでに少し時間がかかった。
出てきたつけ麺は見た目が艶っとしていて美味しそう！
辛めのつけ汁に麺をつけて食べる。
これは期待以上の美味しい。
食感も良く小麦の風味がする麺が、つけ汁にピッタリ合って止まらずに食べられる。
ボリューム感も丁度良くて満足なランチ...
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...濃厚なつけ汁に小麦の香りが漂うまっすぐな太麺。15年くらい前のつけ麺ばやりの時期に結構食べた。あの頃はおもに馬場口の信号のキワにあったフジヤマ製麺という店に入り浸ってて、当店の、実家は製麺所なんていうエピソードをどっかで聞いたような…とか思ってしまうｗ。あと品川駅下のtetsuとかね。
つけ汁については、現在の基準ではさらりとして…と感じるかもしれないが、味わいの方は見た目以上に詰まってる...ああいうのこそどろっとした粘度のつけ汁でなくてはならない。
これまた個人的なこと言えば、あまりつけ麺というスタイルを好んでないのですが、もっというと温かいつけ汁に冷たい麺という取り合わせには無理が...
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...麺にチャーシューと、味玉がトッピングされています。
頂きます。
麺を1本。太麺。コシはありますが、少し柔らかめかな。
つけ汁は王道の豚骨魚介。マイルドでちょっと甘め。程よい粘度です。
トッピングはチャーシュー、メンマ、味玉、海苔。豚バラチャーシューは固め...
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... 前の方のと一緒に茹でていたのかな？
麺は黄色がかった極太麺が、アルデンテ状態で提供。
歯応えはとても良いですね。
つけ汁は濃厚豚骨魚介で、池袋の系列店より少し醤油が強い感じです。
刻み柚子が入っていて、時々それに当たると軽く味変します...
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...)」を購入。
待つこと12分ほどで到着。
まずは麺を一口。
むちっとしたコシのある極太麺で食べやすくておいしいもの。
つけ汁はにぼし系の節風味が強めの濃厚Wスープ。
塩気が強めなのが残念ですが完成度が高くさすがの一言。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔...
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...とんこつベースは新鮮に感じますね。
つけ麺の味が刺激を求めてエスカレートしていますが
やはり、麺の美味しさが一番。
つけ汁も良く拾うので最後のスープ割の段階でかなり減ってしまいました（笑
ま、そのまま頂いても十分なんですがマイルドながら麺を引き立たせるつけ汁は
安定の美味しさなんです。
相方は大盛り、夢中で食べていましたがやはり個性的な麺なので
うまい！連発でした（笑
つけ麺￥83...
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...
レンゲがないので、お願いしました。
基本、レンゲはないのかね？
まずは極太麺を1本、そのまま頂いてみる。
ん？ちぃと柔らか目かねぇ…。
つけ汁は濃厚豚骨魚介で、味もまずまずだ。
中には厚さ1cmはあろうかと言う分厚いチャーシューが2枚に、極太メンマがはいっており、どちらも美味しいよ...
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つけ汁は酸味と辛味と粘度が無い表面に粉雪の様に覆われた背脂のオイリー感が弱アリな魚介醤油味で、背脂が多く感じますがベタベタしたしつこさは無く意外にもサラリと戴けるつけ汁に仕上がっています。
具は極太メンマ２本と巻き巻きバラ叉焼２枚と海苔１枚とナルト１枚と長葱が覆われた背脂の下に隠されています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、極太麺に背脂が乗り長葱を絡めて持ち上がり数本の麺をズバッと豪快に啜りました。
途中...
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オープンして2回目。味は良い！麺も良い！ 残念過ぎる…やっぱりつけ汁がぬるい。 前回もつけ麺注文
...味は良い！麺も良い！
残念過ぎる…やっぱりつけ汁がぬるい。
前回もつけ麺注文したが、途中からは水のように
冷たくなったので、今回はあつもりで。
お冷やあつもりを忘れたのは慣れないからとしても、つけ汁がぬるいのは( ´△｀)
オープンを心待にしていただけに残念...
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店舗基本情報
| 店名 |
頑者製麺所 エキア成増店（ガンジャセイメンジョ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-5998-1180 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東武東上線【成増駅】直結 成増駅から20m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：成増2-15-8に17台収容、ほか |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年3月25日 |
| 備考 |
鉄道系電子マネーつかえます。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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東武東上線【成増駅】直結
東京メトロ有楽町線・副都心線【地下鉄成増駅】徒歩３分
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このお店の口コミを教えてください
最初に伺ったときはちょっと評価高くできなかったのですが前に寄ったら本店の味にかなり帰って来たのです。
ありゃなんだったのだろう。ではどうぞ。
成増は学生時代さんざっぱら寄った駅で。
頑者は社会人一年の頃帰り道にガンジャラーメンがあったからよく寄った。
その2つが合わさったものがなぜか成増駅構内にある。
ひさびさに成増駅を通り当店通りがかる。
背脂醤油ラーメンの写真と目が合う。
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■大きめチャーシュー2枚+出来の良い味玉
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