食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 736 件
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...からつけ麺にした
辛いの怖いので辛別ザラ
あんていって感じ
スープ割ほしいって言えばくれる
大盛りまぁまぁ多い
個人営業っぽいから親しみやすいと思う
今度は他のメニューも頼んでみたいな
ごちそう様でした...
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...ヨシ❗️
では、まずは、、、
【スープ】味4.1
濃旨い(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
スープは動物系7割、魚介系3といった感じです。トロッと「まろやかな」甘味があるスープ❗️
小さじ1杯の塩が、コレによく合います。
濃厚ですねぇ〜、コレでも、、、やっぱり塩ラーメンなんですね。
啜る毎に、熱々になっていくような感じです。（麺の熱々がスープに伝わって）
【麺】味3.7
麺は、自家製麺で中太丸麺。もっちりと弾力があり、食べ応えがある麺である。（チャーシューを持ち上げて、麺を確認すると、スープの中に麺がいっぱい）
麺の張りも凄いので、割り箸なのに、...
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...24年6月1日（土）13:00
20名くらいの行列。
土曜日の午後になるとスープ切れで、売り切れ終了になりますが、この日は無事にラーメン中盛をゲット。
病みつきになるスープと中太ストレート麺が最高
...
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...噂を聞いた同業者がこぞって製麺機を買い揃えてちょっとした自家製麺ブームを巻き起こす。そういう意味でもレジェンドだった。
スープは節ががつんとくる和風の味付け、酸味と塩味のバランスが絶妙かつ濃厚でごっそり入った短冊チャーシューとメンマが存在感を主張してくる。
醤油ラーメンと日本蕎麦のつけ汁のハイブリッドみたいで、このつけ汁にしてこの麺ありといったところ。他の客のラーメンにもメンマもりもりで、この店はメンマ推しかと。
スープ割りなどないし席間も狭いので、隣客に気をつかいながら調味料やお冷やがもっと取りやすい場所にあればなとも思ってしまう...
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...50円。
スープはほどよい塩気で、だから煮干しや鶏ガラ等の出汁の旨味を感じ、そして飽きさせない！ 個人的には、『春木屋 荻窪本店』の味に近いと思いました。
麺は並(250g)と中(350g)から選べ、後者を選択(長い時間、並んだのもあったし 笑)。
で、そこまで特筆すべき点はないかな(ちょっと残念)。
チャーシューは、トッピングのチャーシューも含めて4枚。どれも大きく、厚みがあり、これで350円はお得では⁉︎ 肉好きには堪らないだろうな。
コリコリとしたメンマもよかった。
とにかくスープが美味しく、行列にも納得の店でした...
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実は「もりそば」の正統継承者なのかもしれない。行列待ちが過酷
...豚骨)
魚介系(煮干し、サバ節)が
バランスよくミックスされ
スープの幹が太い
スープ割が超美味
・具材
つけ汁の中に全て予め入っている
刻みチャーシュー、メンマ、葱...つけ麺はクラシカル。つけ汁に魚粉は入らず、鶏ガラ、豚骨、煮干し、サバ節等を使った幹の太いスープがベース。多加水で滑らかな麺は風味がよく、ズルズルと啜ると非常に気持ちいい。久しぶりに食べたが...
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...息子さん(？)がスープを注ぎ入れ、湯切りした麺を投入。店主がメンマ、チャーシューをタイミング良く盛り付けます。
店内はカウンター11席。音楽などはなく、男達が黙々とラーメンを食べています。
5～6人分入れ替え制みたいな感じでしょうか。食べた客は速やかに退店し、店半分が空いたら入店を促す。この繰り返しで回転が良いのでしょう。
( ちなみに、この日は3人体制でした。)
《着丼》
14時25分 着丼。
ラーメン、味付玉子
動物系＋魚介系のスープ、自家製中太麺。
チャーシュー、メンマ、味玉。小さい海苔が2枚...
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...50
︎︎︎︎︎︎︎ ☑︎︎味付玉子 ¥100
鶏ガラやゲンコツなどの動物系 と 鯖節や鰹節などの魚介系をMIXしたスープは激うま
提供直前に刻みネギと生姜にジュワッと熱々の油をかけたやつが香りも良くてたまらん
麺は自家製の中太ストレート
表面はつるっと噛むとモチっとでスープとの相性抜群
麺量は同一価格で並250g、中35...
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並び始めてから着丼までは約1時間でした！
塩ラーメン
スープは塩のタレという印象ではなく、魚介の風味ベースに動物系が合わさり、ネギの風味や生姜の香りが特徴的で、ほのかな酸味としっかりとした甘味のある飲みやすいスープで、一昔前に東京を席巻したスープの代表かのようなスープでした！
麺も中太で多加水、ツルッとした麺で、スープと一緒にズルズルと口の中に勢いよく入ってくる、こちらも一時代を感じる喉ごしのよい麺となっています...
醤油ラーメン
こちらは醤油のタレをベースにスープが合わさっているので、醤油の風味の方が強く感じました！そこに中太麺が合わさります！スープも熱いですが麺もしっ...
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ポチったのはラーメン中。結構太めの中太麺なので茹で時間がかかるんですね。
割と濃いめのビジュアルのスープからいただきます。醤油が立ってますね、キリッとした味わいですが、煮干しの旨みが強く香りが鼻腔に抜けていきます。
メンマがデフォでたっぷり大盛りかってくらい乗ってます。これがまた濃い色味で、味も濃いめです。スープに負けない仕上がりになっているんでしょうね。
麺は茹で加減絶妙で、硬くもなく柔めでもなく、ツルッとした食感です。小麦の風味も豊かで濃いめのスープによく合います。系統としては大勝軒に近いです。
そしてチャーシューですが、見た目ビッグで厚みもあり...
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...（頑張りました。）
まずは塩ラーメンを注文。（1050円）
並盛と中盛が同じ値段なので中盛にしました。
10分ほどで着丼！
早速スープから頂きます。
美味い！！
塩というより塩醤油って感じのスープですが
美味い！
麺は中太ストレートなのに
スープが絡んで美味い！
具材のメンマはシャキシャキで
チャーシューは歯応えあるのに
柔らかく美味い！
マジで美味い...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば べんてん
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ有楽町線・副都心線「地下鉄成増」駅(1番出口)から徒歩3分 地下鉄成増駅から180m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2016年9月18日 |
| 備考 |
1995年12月高田馬場で創業 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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東京メトロ有楽町線・副都心線「地下鉄成増」駅(1番出口)から徒歩3分
東武東上線「成増」駅(南口)から徒歩6分
-
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長らくブックマークしたまま塩漬けになっていた課題店。
成増というなんとも中途半端な駅、常に行列が絶えないとの口コミ、弟子筋の店ですら行列店になっているのでいろいろ気後れしてしまって。
初夏の太陽が照りつける土曜日、開店50分前ですでに10人近い並び。
店頭に5〜6人、少し離れてパーキング前にずらっと中継するという不規則なパターン。何も知らずに来た人が第1グループに接続しようとして注意され...
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...満を持して来訪。所見なので大人しく『塩ラーメン』をオーダー。これは塩ラーメンの極地ではなかろうか？もっちもちつるつるの麺に動物系ガツンとスープがよくマッチ！並び方が特殊なので所見殺しではあるものの、成増の閑静な住宅街の中にキラリと光る名店。流石です...