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「肩ロース」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 61 件
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...あと席を案内してくれた店員がいますが、よく見ると和装で、後に女将であることを知ります。
さて、カウンター上にお盆が置かれてトッピングの鶏胸と肩ロースチャーシューのお皿がセットされ、それから、麺と熱々のつけ汁が乗って完成。目の前に下ろします。
麺は浅草開花楼。つけ汁に浸し啜ると...
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...大山鶏や鰹節からとった激熱スープに迫力ある太麺はごわごわモチモチ食感。味玉もぶりんと食感良し。肩ロースのチャーシューは硬くサラミみたい。鶏チャーシューは柔らかく美味しい。
#北千住#つけめんさなだ#大山鶏のつけめん...
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...
【総評】
北千住を訪れた際にランチ目的で訪問。店内満席だが数分で案内される。
「三種のチャーシューつけめん」は「肩ロース」「大山鶏ムネ」「吊るし焼きバラ」のチャーシュー三種が別盛りで提供され、どれもしっとりしていて美味しい...
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...お手本のようなツルモチ食感で弾力も心地よい麺。小麦の風味も非常に強い。
さすがは浅草開化楼です。
チャーシューは豚と鶏が1枚ずつ。
豚は肩ロースで香ばしくてジューシー。
鶏はムネ肉でパサつきのないしっとり食感でこちらもなかなか。
鰹だしのメンマはかなり好み。太め短めのメンマはコリコリで...
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...小麦の風味豊かでつけ汁同様とても美味しい。藻塩をつけながら食べると、そのままでもどんどん食べ進められてしまう。
チャーシューはバラ、肩ロース、鶏むねの3種。どれも平均点を軽く超えてくる。特に吊るし焼きの肩ロースは肉の旨みとしっかりした味付けがとても自分好みだった。
割りスープは煮干し、節、昆布で構成されている。つけ汁に更に魚介系の深みが加わり...
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...
丼に軽く縮れの入った角切り太麺、味玉、鶏節の削り。つけ汁の器に油が多めの薄茶色のつけ汁に、海苔、小口切りの白ねぎ。別添えの角皿に豚肩ロース肉の低温調理チャーシュー、鶏むね肉の低温調理チャーシュー、太めのメンマ、藻塩。そして、丸い薬味皿に辛味。
麺は全粒粉入りのようで...
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...なのにしつこくない
力強い麺にしっかり絡んでウマーーー♪
鶏むね肉はしっとりして味付けも程よく美味
肩ロースのチャーシューも美味しい♪
メンマ 変に甘くなくてコリコリ
海苔 風味よくて美味しい
卓上のグレープフルーツ酢を掛けると
すっきり...
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...適度な熱と共に仄かなスープの旨味が加わる事で小麦の甘味が一段と膨らみを増す印象です。
次にチャーシューを食べてみると、豚肩ロース辺りの焼豚と低温調理で仕上げられた鶏胸肉が何れも適度な厚みにスライスされています。
豚チャーシューは肉々しい弾力を保っていて...
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...8時40分頃の訪問。待ち客約20名位で、1時間弱待って入店出来ました～）
三種のチャーシュー夜泣きそば
豚肩ロースチャーシュー、大山鶏の胸肉チャーシュー、吊るし焼きバラチャーシューの3種。
それぞれに特徴が異なり美味しいですが...
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...大仙鶏を主体として豚や魚介を独自に掛け合わせたもの。
思った以上にさらりとして、濃厚ながらほどよい酸味があり、抜群にうまい。
トッピングは豚肩ロースと大仙鶏ムネの2種のチャーシューとメンマ。
チャーシューがWとは贅沢だと思ったけど、個人的には鶏1種でよかったような気がする...
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...またトロみもほどほど。鶏スープと鰹等の魚介かと…悪くないです。
チャーシューは豚バラロール、肩ロース、鶏むねの柔らかい低温調理モノかな。それぞれ上出来だと思います...
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...
大山鶏をメインとした旨味は濃厚でそれに魚介の風味があり
塩味は丁度よく麺との相性もバッチリです。
チャーシュー
豚肩ロースと鶏の胸肉が1枚づつ。
別皿提供のせいか？乾いた感じがちょっと残念！
スープに浸していただくと美味しかったです...
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鶏×豚×魚介スープが激うま！三種のチャーシューも絶品で何度でも行きたくなるお店です。
...ズシンと来るタイプではなく、しつこくない絶妙な味わいです。
【具】
三種のチャーシューは豚肩ロース、鶏ムネ、豚バラで、それぞれ調理方法が異なり、そしてどれも絶品です。
三種のチャーシューとメンマは別皿でした。スープには刻みねぎとのり...
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◎三種のチャーシューつけめん【つけめん さなだ＠東京都足立区・北千住】
...50
大山鶏メインの動物魚介つけ麺
六厘舎の豚骨魚介つけの技にて鶏をメインに仕立てた濃厚つけ麺
具材は、吊るし焼き肩ロースチャーシュー、大山鶏ムネレアチャーシュー、炙りバラロールチャーシュー、メンマ、麺味見用塩が別皿、麺脇に鶏節、つけ汁内にネギ、鶏そぼろ...
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...円)※完飲
具材:大山鶏チャーシュー(肩ロース、ムネ肉)、メンマ、海苔、ネギ、鶏節
小麦の香るもちもちの太麺。タピオカ粉を混ぜているそう。スープは大山鶏の旨味と煮干しなどの魚介もほのかに感じる...
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このお店は「三郷市早稲田4-8-1」から移転しています。 移転前の店舗情報を見る
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店舗基本情報
| 店名 |
つけめん さなだ
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺、ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「三郷市早稲田4-8-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
北千住駅２番出口から徒歩5分 北千住駅から451m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年10月25日 |
| 備考 |
店主は「六厘舎」初代店長 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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18:00 - 21:00
[土]
11:00 - 20:00
[日]
11:00 - 20:00
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アクセス方法を教えてください
北千住駅２番出口から徒歩5分
-
このお店の口コミを教えてください
北千住駅から徒歩4,5分のところにあるつけめんのお店。
休日の19時ごろに伺いました。
お店の前に到着すると2組5人の待ちでした。
店員さんに食券買ってくださいと言われたら食券買ってまた列に並ぶスタイル。
昭和ロマンをテーマにお店作りしてるらしい。なんでなん？？
大山鶏のつけめんをオーダー。
他には辛つけめん、まぜそば、中華そばもあります。
結局20分ちょいくらいで入店で...
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...少し直してくれるといいのにな。
やっぱり料理って見た目も大事だと思います。
トッピングは、肩ロース、鶏胸、メンマ、
つけ汁に、海苔、ネギといった感じ。
麺の上には鶏節がのってました...
最後まで飽きることなくいただけました。
麺とのからみも上々で鶏節もいい仕事してます。
肩ロースはコリコリ系で肉の味が濃い。
あまりこのタイプを一枚で出すのは珍しい気もする...