口コミ一覧 : 寿し工房 大辻 一番町店

幻ではなく普通に売ってました(笑)
他に比べコストも高いですがデカイ。
一人では食べれないかも。というか二人前だそうでかなりの食べごたえになります。
木桶の中に綺麗に笹で包まれていて職人の丁寧な仕事が垣間見得え、食べる前から他の商品とは全く違いますな。
笹を丁寧に一枚一枚めくっていくとピンク色のマスが見えてくる。
通常のますの寿しと比べ、約２倍の量を使用しているみたい。
すし飯の表面だけでなく、側面や裏側まで「ます」が入ってます。
裏までますの身が巻きついているのは、２枚の切り身を笹の上に乗せて造っているからだそうで。
身はトロ系で若干甘み の残るさっぱりとした後味に、笹の香り...

社長の大辻さんは立山観光の入口として賑わう「あるぺん村」も経営している人だ。
一度お仕事でお付き合いしたことがあるが、非常に楽しい方でビジネスに精通している方だと感じた。
富山県では歴史ある「ますのすし」のお店が数多くあり、それぞれ味が違っているが、大辻さんの開発した「幻」はそれらどこのお店とも全然違う味に仕上がっている。
時代の流れにあった味ともいうべきであろうか、初めて食べる人には感動を！
いろんなお店の味を知っている人には新鮮さを感じさせる、富山の新しい味といっても過言ではないだろう。...

...ます寿司⑭〜寿し工房大辻(3)<< 作成日時：2019/04/0611:20 
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幻のますの寿し〜大辻2018.12.23

"大辻の幻のます寿し"
相方が以前、富山出張土産に買ってきてくれたのが最初の出会いでした。
お手軽に買えるのが嬉しい「レアで豪華なます寿司」です。

普通の2倍、鱒が使われている大辻の"幻のます寿し"は...買いたいと思える”ます寿司”です。

ご馳走様でした...

...点は〜、
相方が以前、富山出張土産に買ってきてくれた"大辻の幻のます寿し"

コチラは「1番レア」を謳うます寿司。
厚みタップリで脂がのっている美味しい鱒寿司なのは周知です。
レア鱒寿司大好きなｍちゃんに試してもらいたくてコチラを選びました。

裏側まで覆う贅沢なます寿し。
脂の乗った十分な厚みの鱒はmちゃんも大満足。
相方と私も再確認でき大満足。

意外と好みがでる"ます寿司"ですが、
富乃恵のおかげでなんとなくイメージが掴めそうです。
富乃恵制覇もさる事ながら、
各々の個性を語れるようになれたらいいな〜〜...

富山マラソン後に、駅から近いこちらのお店で購入しました。
気になっていたのは、「幻のます寿し」というメニューです。

鱒寿司としては、ます寿し(1400円)、幻のます寿し(2000円)の2種類があります。
幻のます寿しは、厚みのある鱒は脂身も多く、ジューシーという印象を受けます。
それを受け止める富山県産のコシヒカリもしっかりとしており、美味しいですね！

幻かどうかはさておきだとは思いますが、通常の1500円前後の価格帯のものと比べると
明らかに鱒の美味しさを感じることが出来ます。これを食べてしまうと通常のものは
購入出来ないなと思うほどの違いがありますね！

本当に鱒...

...相方の富山出張土産"大辻の幻のます寿し"

ます寿司は二人の好物。
相方「1番レアなます寿司」探してきてくれました。
大辻のます寿司〜楽しみです。

裏側までくるりんと巻かれたます寿し。
立派な厚みの鱒は脂が乗っていてとっても美味でした。
大辻の"幻のます寿し"は普通の2倍鱒が使われているとのこと。
贅沢ですね〜〜。
その上昔ながらの製法〜酢飯の下にますを敷く”逆さ造り”
写真撮影重視で”逆さ造り”を無視してスミマセン。

大好きな富山のます寿司。
幼い頃から源ばかりでしたが、
最近いろんなお店の多種多様なます寿司を試しています。
ます寿司フリークとしてはもっと...

富山に遊びに行ったので、
ます寿しを買いました。

富山には沢山のます寿し屋さんがあり
どれが一番人気かは、決まっていないそうです。

ですので富山に行ったら色々なお店でます寿しを買って、
自分のお気に入りを見つけるのがいいみたいですね。

で、今回は、評判のいいお店のひとつ、
幻のますの寿しに行きました。

おなじみの木の容器に入ったタイプは
2種類あり、2000円の高いタイプで
ますの厚みが2倍のものを買い求めました。

食べてみると、私がイメージするます寿しのますの身より
生っぽい感じがしました。

作り方は伝統の“逆さづくり”らしいです。...

...
昆布〆にしたのちに炙ってあるので、旨味が凝縮しており、冷めていても、ふっくら柔らかな鱒の味と食感が楽しめます。寿司飯の酢加減は軽めですが、中心に紫蘇の香りをまとった蕨が忍ばせてあり、シャキシャキとした歯応えが心地良いアクセント。ついもう一切れ...

...「幻のます寿司」


富山といえば、この

「ます寿司」

いわゆる「押し寿司」といわれるものですが、丸型の器で作られている
富山のモノが有名ですね。富山県内にも多数の専門店があります。

今回の旅で色んなお店の「ます寿司」を買ったのですが、こちらは高速道路の
SAや駅中などでも販売している有名なお店...そう感じるように作られているのか、ます寿司というモノを
味わうというよりは脂の乗ったマスを喰らうためにあるとでもいう感覚ｗ

明らかにマス自体の食感などが他のものと違うので、トータルバランスというよりは
個性のあるます寿司なのかもしれないですね...

ます寿しファンの皆様，申し訳ありません．
さすがにすべて鱒ずしは食べきれないということで，鰤に鞍替えしました～

場所は，駅前の道の通りにあります．人通りがよいところなので目につきやすいです．
こちらは立山が本店みたいで，ます寿し協同組合には入っていません．

普通のます，ぶり寿司，そして幻のます，ぶり寿司があります．

今回は，幻のほうを購入．１９００円とちょっと高めです．こちらのほうは使っている部位が違うらしいです．また肉厚で，生っぽい食感らしいです．
こちらは立派な箱に入っています．どこが幻なのかは定かではないですが，ちょっと高級感がありますね．

また蓋を開けてみ...

...富山といえばます寿司。でもたくさんあって、どれを食べればいいのかわからず、試食の機会もないし、数社分一個ずつばら売りで売ってるところもないし、食べれないままでした。
しかし、大辻の幻のます寿司を一口だけ試食する機会があり、これが私にとって初めてのます寿司だったのですが、あまりの生っぽさに驚き！
今回、幻のます寿司を一箱購入しました。
肉厚で、生っぽく、ジューシー！押し寿司のイメージを覆すような、レアなお寿司でした。サーモン大好きな私にはたまらないものです。
駅弁で有名どころのます寿司も食べたのですが、身が薄く、酢でしっかりしめてあり、パサパサしていて日持ちしそうなもので...

...
家人が絶賛してます。マスのつけ汁(と言うのかな？)が少し甘めで、源のます寿司より厚めで生っぽいマス、な気がします。笹の香りもよく移ってます。肝心の中身の写真を撮り忘れました。
ごちそうさまでした。美味しゅうございました...

...だいぶ前に寿司工房大辻さんの「幻」というます寿司を食べたのですが今回はリーズナブルなますの寿しというやつを食べてみました。
笹をめくるとびっくり、よく食べるます寿司とは逆さまの真っ白なビジュアルでした。切って食べる分には鱒が上でも下でも問題ありませんでした...

...
　過去一度大辻の幻のます寿司（2700円）を食べたことはありますが、そのときはギトギトの脂が強すぎると感じましたが、今日はそんなこともなく、大変美味しくいただきました。
　富山県人は大辻を推す方が多いですね。駅などで買えるマス寿司の中では、一位二位を争うマス寿司だと思います。おいしかった。ごちそうさまでした...

...お土産に買って帰ろうかと思ったらこんなに種類があるのね・・・駅で見かけただけでも15種類くらいある。そんな中黒い箱に入ったひときわ存在感のある『幻のます寿司』。幻だが結構沢山並んでいる・・・そもそも鱒寿司を食べなれていないので幻かどうかの判定はできないが、評判も良さそうなのでこちらに決定...

【2022/12/09】　　 寿し工房 大辻 一番町店

　前回（5年前）に富山市を訪れた時に富山の名産の“ます寿し（ますの寿し、鱒寿司）”のお店が多数（市内には24店舗ほど）あり、お店によって「味付け」、「鱒の厚みや並べ方」、「ご飯の炊き方」などの違いがあり、同じ味のものは一つとなく富山県民は贔屓とする店があるという事を聞いた。そしてそんなお店は事前に予約をするか、午前中に伺って買い求めないと手に入れることが出来ないという事を実感した。
　そんな事なので今回は「寿し工房 大辻」の“ます寿し”を一週間前に電話で予約置いた。
因みに「寿し工房 大辻」の“幻のますの寿し”は人気に置いて上位...

...富山土産に買って帰ったのは名物ます寿司。
とやマルシェのお土産売場で店員さんが数ある老舗のブランドを丹念に説明してくれお勧めを紹介してくれた後、此方の大辻の幻のます寿司は「特別」と教えてくれた...今まで食べたます寿司の中では格別の美味しさでした。美味しく頂きました。ご馳走さまでした...

...ます寿司発送しに行ったらこちらが2割引だったので自宅用に買ってみました。脂がのったますがくるっとふちまで包まれていて食べ応えがあります。こちらは若い人にお勧め！美味しかったです。こちらのお店はお菓子やかまぼこなど富山土産も売ってますのでお土産を色々買いたい方にもおすすめです。ぶり寿司やます寿司おにぎりなどもありますよー...

...富山の「ます寿司」
岩田屋で開催されていた「全国うまいもの大会」で出店されてました!

母の大好物だったます寿司。
小さいサイズのセット品があります。
こんないろいろセット初めてみた。

「のどぐろ」「さば」「たい」「ます」「ぶり」

一個一個が小さくって味がよくわからない～
やっぱりおっきなホールのます寿司にすればよかった ( ˊᵕˋ )

・・ってほんとはそんなに「ます寿司」好きじゃないんだけどね(^_^...