餐廳資訊
細節
| 店名 |
Fuurai Bou（Fuurai Bou）
|
|---|---|
| 類型 | 雞肉料理、雞翅、郷土料理 |
|
052-459-5007 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
愛知県名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街 |
| 交通方式 |
ＪＲ太閤通口より徒歩2分 距离名古屋 165 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、JCB） 可使用電子錢 可使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
45 Seats （ テーブル40席、カウンター5席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2010.4.8 |
| 店鋪公關 |
元祖手羽先のから揚げ！！
おやつに、お食事に、ビールのおつまみに、こどもからお年寄りまで、みんなでおいしく楽しめる風来坊の手羽先唐揚げ。表面はパリッとスパイシー、噛めばジューシーな手羽先唐揚げは、タレから調理法まで風来坊で誕生以来守り続けている「変わらぬおいしさ」です。他にもメニューは種類豊富で、鶏料理から海鮮まで楽しめるお食事処としてもご利用いただけます。お持ち帰りコーナーもありますので、県外へお出掛けの際は、おいしい手 |
風来坊は、フランチャイズ的ではなく、暖簾分
けが基本。お弟子さんを育て、愛知44店舗、県
外に18店、海外1店舗ある。
エスカ店は、席数が多く、新幹線から来る観光
客で土日は混雑し、バイト君的要素が高く、こ
の日はマネージャーさんの様な方は居くなく、
空気感がそんな感じ。
小規模店は、個人店っぽい雰囲気があり、まっ
たく違った、玄人職人さんの雰囲気だと思う。
ランチの「親子丼」とのセットを頼んだが、美
味しいに決まってる親子丼のクオリティがなく
胃に重たい感じの料理。
❖ヒストリー（オフィシャルサイト）
1963年（昭和38年）熱田区日比野で産声を上
げた「風来坊」は、名古屋の「手羽先」を生み
出した店舗としてあまりにも有名だ!!
それを昭和５６年（1981）にリスペクトしたの
が「世界の山ちゃん」。
風来坊は、夜営業の居酒屋スタイルの店舗が多い
が、観光客が集まる「風来坊エスカ店」は１１時
からオープンする。
❖手羽先の調理
風来坊に来たのは久々で、星ケ丘近くの風来坊に
行った際、カウンター席に座り、料理人の方が丁
寧に手羽先を調理されていたが、
エスカ店の場合、集客が多いから、効率化の調理
をされているかも知れない。
星ケ丘時代、自分は手羽先の骨まで食べたら、お
店の方が、骨まで食べる人を始めて見たと語って
いたが、当時は食べれたが、今日は食べれなかっ
た。
❖2店舗の違い Wikipwdia F Wikipwdia Y
1）形状
風来坊 手羽先の先端部がない
山ちゃん 手羽の先まで付くV字型
2）調理
風来坊 一度揚げてから網に挟み焼き
山ちゃん 二度揚げ
3）味
風来坊 醤油味醂の胡麻かけ
山ちゃん 胡椒辛いのが特徴
4）鶏
風来坊 ベトナム産
山ちゃん タイ産
5）創業者
風来坊 大坪健庫さん 福岡県出身
山ちゃん 山本重雄さん 岐阜出身
❖オーダー
久々もあって手羽先を食べに来たがランチの
リーズナブルさに、心が揺らぎ、それにした。
1）名古屋コーチン親子丼＆手羽２本 1260円
2）海老フライ２尾 1100円
不思議な事に、親子丼ぽくはなく、胃に重い感じ
で「ご飯小」にしたけど、ご飯の量が多く、後か
ら胃薬を飲んだ。
何故か「親子丼」を感じなかった理由は不明。
海老フライは、揚げ過ぎの様な色合いをしてい
たが、この日、一番美味だったのがコレ。
❖名古屋メシの代表格（CBCデララバ）
1）蓬莱軒 「ひつまぶし」
2）山本屋＆山本屋「味噌煮込みうどん」
3）矢場とん 「味噌かつ」
4）味仙 「台湾ラーメン」
5）そ～れ 「あんかけスパ」
6）コメダ 「シロノワール」
7）コンパル 「海老カツ」
8）宮きしめん「きしめん」
9）各店の 「カレーうどん」
10）スガキヤ「スーちゃんラーメン」
11）風来坊＆山ちゃん「手羽先」
❖エスカ地下街
エスカがオープンし、不遇の時代が続いたが、いつ
しか名古屋B級グルメが、世間に認知され始め、
エスカ地下街に、名古屋グルメ店が出店してからは
観光客が集まる様になった!!
ただ「名古屋B級グルメ」が、全て皆々様に美味し
いと言って貰える食事ばかりではないので、その
辺りは、ヨロチクね!!
接客とは？人気グルメとは？を感じざる得ない。
❖タブレットのオーダー
牛丼屋さんの様な低価格をウリにする店舗は効率化
するのは納得できる。
エスカ地下街は、新幹線待ちの観光客の方々が利用
する、いわば名古屋の観光地に匹敵する地。
タブレットでオーダーした食事を提供され、食べ終
わったら「清算」のタブレットを押す。
清算の用紙をレジに提示し、ことは全て終了。
名古屋を代表する「名古屋メシ」、名古屋の「おも
てなし」とは、これが接客？
調理場は、大きな棚に隠れ、既に出来上がった料理
を、のっけてるのか、揚げてるのかも判らない。
某ハンバーガーチェーンの「笑顔は無料です」と言
ったお店が減ったなぁ～・・・。
以上