官方消息
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Mameya Bettei Shibikama Hanare
(豆家別邸しびかま花蓮)
しびしゃぶ
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迎え入れ（しびしゃぶ会席〈松〉）
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瓶ビール（中瓶・キリンラガービール）
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【先附】とろとろどうふ
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【前菜】カブの酒盗和え
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【前菜】カブの酒盗和え
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【椀】豆腐のアラビアータ
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【椀】豆腐のアラビアータ
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【向付】天然南鮪のお造り
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【向付】天然南鮪のお造り
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【強肴】チーズ湯葉
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【強肴】チーズ湯葉
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六代目百合（湯割）
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しびしゃぶセット
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しびしゃぶ具材
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浅利・あげ・ねぎ
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金目鯛・中トロ
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①出汁に浅利を投入し加熱する
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②浅利が開いたら呑水にとって頂く
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③ねぎとあげを投入
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④少々待つ
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⑤ねぎとあげがしんなりしてきたら、いよいよ鮪の登場！
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⑥１～2秒、さっとくぐらせ、ねぎとあげと共にポン酢で頂きましょう
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⑦金目も続く
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⑧金目も頂きましょう
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【〆の品】きしめん
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きしめん調理中
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やっぱりこっちの方がイイ
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【水物】豆乳アイスクリーム
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会席料理のご案内
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ビール、ハイボール、ウィスキー、酎ハイ･サワー
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ワイン
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日本酒
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焼酎
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梅酒、果実酒、プレミアムジュース、ソフトドリンク
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しびしゃぶの作法
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お店
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Mameya Bettei Shibikama Hanare
|
|---|---|
| 類型 | 涮涮鍋、豆腐料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5592-2376 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
愛知県名古屋市中村区名駅3-11-15 |
| 交通方式 |
名古屋站步行5分鐘 距离國際中心 385 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T4810162087938 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
お通し代500円 |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人 包間最多可容納16人2樓包場時最多可容納20人包場時最多可容納30人 (設有吧臺座位) |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 午餐時間全面禁煙。 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,健康/美容食品菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料 |
| 服裝規定 |
無 |
| 開店日 |
2016.7.9 |
| 電話號碼 |
052-414-6220 |
歳を重ね、次第に心配事が増えてきた義理の親。そんな親をたまには外出させようと、嫁が段取りしたお店にやってきました。
嫁は鍋料理が好きなのですが、私はそうでもありません。そこで、店への道中で鍋の補填にと、食べログ情報より単品料理を見繕って来ました。
しかし、テーブルには単品メニューが置いてなく、お昼は注文できないそうです。確かにテーブルに置いてあるメニューにはコースの内容と飲物しかありません。
そうこうすると、事前に予約してあった「しびしゃぶ会席〈松〉」が粛々と進んでいきます。
先附の「とろとろどうふ」は、上に乗っけられたイクラの味が一人勝ちしていますが、そのイクラがなければ、クリームチーズのような食感の美味しい豆腐と想像できます。
前菜の「カブの酒盗和え」は、滅多にお目にかからないカブのウマさが光ります。
椀の「豆腐のアラビアータ」は、路線が変わってどうだろうとの予想通り、ソースにクセがあって豆腐とは合わない印象でした。また、「天然南鮪のお造り」の中トロは脂加減が弱く、赤身は鮪らしさの弱いものでした。
一方、強肴のチーズ湯葉は、パリパリの衣とクリームチーズが良く合って、ここまで比較的さっぱりしたものばかりだったので、良い味変になりました。
そして、メインのしびしゃぶ。浅利が開くまで待つという演出は良かったものの、金目も鮪も良いものが使われているのでしょうが、サッと潜らせただけでは生臭く、しっかりと潜らせると旨味がなくなってしまいます。
出汁がもうちょっと濃いと良かったかもしれません。
〆はきしめん。鍋の残り出汁に投入しますが、やはり出汁が薄いので物足りず、デザートの抹茶の豆乳アイスで終了です。
以上のコースで7千円。瓶ビール2本と百合の湯割り二杯で1万円越え。
ごちそうさまでした。