餐廳資訊
細節
| 店名 |
Mioort（Mioort）
|
|---|---|
| 類型 | 義式 |
| 預約・查詢 |
090-2134-9065 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
愛知県名古屋市西区那古野1-36-47 |
| 交通方式 |
距离丸之內 395 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
ディナーのみ10％ |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 8人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2017.7.28 |
| 備註 |
ランチは現金のみでカード利用不可 |
四間道にある蔵を改装したこちらのお店に初訪問しました。エントランスから特別感があり期待が高まります。
PM6:00からの一斉スタートでテーブル席でいただきました。他のお客さんはもう一つのテーブル席に3人、カウンター席に２人の全員で7人でした。（他のお客さんは全員男性でした）
お店は現在の店舗で3店目のそうで、壁には常連のお客さんとの繋がりの証として２店目の2010年からの周年記念のお皿が飾られています。
シェフ自らお料理の説明をしてくださり、旬な食材へのこだわりや料理への情熱が感じられる丁寧な説明でした。いつものように聞いたそばから忘れていってしまい誤りがあるかもしれませんが覚えている範囲で記載したいと思います。
またこの日はたまたまかわかりませんが、ホールスタッフの女性が途中からみえるまではスタート時はシェフとアシスタントの２人のみでお忙しそうでした。
・暑い日ということもありヴィシソワーズからスタート （生ハム・ハモの卵など）
・自家製のフォカッチャ・栗粉のパン
・このお店の鉄板料理のキッシュ（ズッキーニに上には苦味を抜きながらもシャキシャキのゴーヤ）
・ハモと天然車海老。上にはポテトチップス（芋のチップスは着色しておらず色が残るよう低温揚げ、途中でハモの肝と皮の追加）
・鮎のフリット。生アスパラガス・万願寺唐辛子添え（生のアスパラガスがこんなにも美味しいことを初めて知りました）
・赤貝・カマス・ナス・足長蛸・イカなどお酒のつまみにピッタリ
・スペシャリテの鮎のパスタ（麺自体や鮎の旨味とトウモロコシの甘さが際立ちました）
・チチタケのパスタ（いいチチタケが手に入ったため急遽メニューを変更したそうです）
・夏雄鹿のお肉（夏には雄の鹿が秋の交尾に向け脂肪を蓄え、また狩猟時の下処理にもこだわり鉄砲撃ちを仕入）
・鮎のリゾット（アルデンテ仕上。鮎は食べる川の底の苔により臭みがなく香り激流によって味が変わってくるそうです）
・デザート・お茶菓子
どのお料理もシェフの自家製へのこだわりが感じられ鮎や夏野菜の食材の美味しが引き出されていました。