感動するほど美味しいシャリ!!
お知り合いにお誘いを頂戴し、お邪魔をしました。
行ってみたいお店ではありましたが、スマホの画面から伝わってくる親方のキャラクターや派手なパフォーマンスのイメージが私の頭の中で先行しており、お味に関しては、大変失礼なことに、正直申し上げてそこまで期待をしていませんでした。美味しいのだろうけど、感動するほどではないだろうと。
しっかり手のひら返しをすることになりました。親方に謝りたい笑
シャリがとにかく、とんでもなく美味しい。赤酢特有のまろやかさはありつつもお酢を感じられる塩梅かつ硬めでお米の旨みを強く感じられるシャリ。私の中の理想のシャリ。最高でした。
❶?(緊張してお料理の説明耳に入らなかった...)
お魚のすり身をほぐしたホタテとカラスミでいただくお料理
❷尾崎牛のトモサンカク
噛めば噛むほど旨みが滲み出て途切れない。
❸カブのあん肝添え
繊細で優しいお味で極限まで柔らかく炊かれたカブをあん肝でいただく。食欲が湧き、お鮨の準備に最適でした。
①中トロ
舌に触れた瞬間に、身体中に衝撃が走りました。美味しい!鮨はかくあるべきだ、、シャリとネタが完全に一体化していました。ネタが大きくてありがたがったりするシチュエーションもありますが、鮨はバランス。大きすぎても美味しさに欠ける。最高のバランスでした。
②中トロ 和カラシで
和カラシなのに中トロのお鮨といただくと洋風なお味がし、不思議。脂とシャリが乳化してそこにカラシが来るのが美味しすぎる。
③カワハギ
口に含くみ噛んだ瞬間に旨みが爆発しました。白身でここまでの瞬発力は初めてでした。旨みの最大値も計り知れず、ずっと噛んでいたくて次のお鮨を握っていただく直前まで口に含んでいました。。笑
❹タチウオ
脂乗りがすごく、焼いている時の煙も店内に充満し凄いことに笑 親方曰くこんなに出ないとのこと。ノドグロの如く脂が乗りながら、タチウオならではのさっぱりとした魚味。お酒がすぐになくなりました...
❺カンジャンケジャン
和風の醤油ダレにつけたカンジャンケジャン。本家より美味い。
❻サーロインのすき焼き フグの白子とトリュフ
しっとり柔らかいサーロインと絶妙な甘辛の割下。フグの白子をかき混ぜクリーミーさを加える。味変にトリュフを口に含むと、芳醇な香りが鼻を抜け、味が締まる。う〜ん美味すぎて困惑。ああもう一度食べたい。
④牛トロたく
レアな霜降りお肉を叩いて刻み、たくあんを加えた、文字通り牛のトロたくである。これも傑作。親方のセンスが輝きすぎて眩しい。
⑤クルマエビ
ネタが大きいのでシャリも少し多め。バランス。素敵。
⑥ノドグロ炙り
間違いない。美味しい。
⑦バフンウニ
ウニはバランスの概念はあまり気にしません、多ければ多いほど嬉しい笑笑
⑧贅沢太巻き
美味しいシャリの太巻きはここまでになるのか。というほど美味しい。来年以降はすし昇さんの恵方巻き購入しよう。
⑨サヨリ
⑩サバ炙り
日本酒の種類、チョイスも最高で、楽しかった美味しかった。お料理の説明も丁寧で細部までこだわりを感じました。饒舌な親方も大変楽しく冗談お値段以上の体験を享受することができました。ご馳走さまでした!
店名 |
Sushi Shou
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類型 | 壽司、海鮮、日本料理 |
預約・查詢 |
050-3503-1290 |
可供預訂 |
僅限預約
※生の食材を避けることは致しかねますが、アレルギーや特別な食事制限がある場合はお知らせ下さい |
地址 |
愛知県名古屋市中区丸の内2-19-19 丸の内ヒルズ 3F |
交通方式 |
從名古屋市營地鐵、櫻通線“丸之內車站”4號出口徒步1分鐘從名古屋市營地鐵、鶴舞線“丸之內車站”4號出口徒步1分鐘 距离丸之內 340 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥20,000~¥29,999 ¥10,000~¥14,999 |
預算(評價匯總) |
¥40,000~¥49,999¥30,000~¥39,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用電子錢 |
座位數 |
9 Seats |
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最大宴席可容納人數 | 10人(座位) |
個人包廂 |
不可能 |
包場 |
可能的 可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 開車來的客人請使用附近的投幣式停車場 |
空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
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料理 |
對魚類料理講究 |
此時建議 |
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位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
服裝規定 |
※請不要使用香水,也有謝絕進店的情況請提前知悉 |
網站 | |
開店日 |
2020.3.14 |
備註 |
2020年3月14日搬遷開業※無法避開生食,如果有過敏或特別的飲食限制請告知我們 |
店鋪公關 |
【丸之內站步行僅1分鐘】 3月14日壽司名店搬遷至丸之內開業。
名古屋的代表性壽司名店 【壽司升】 遷至丸之內。為您提供能感受到店主人品的款待,精心制作的江戶前壽司。能盡享使用從全國精選的考究食材制作的手握壽司和絕品,與精選的名酒一起享用。在充滿高級感的寬敞空間裡,將考究的細節和店主的全部想法都融入其中的手握壽司,請務必在與重要的人的特別用餐時使用。 |
我參觀的那天是點菜,作為紀念開業 4 周年的活動。 我是先生/女士壽司的忠實粉絲,所以我以壽司為中心。 (1)Chutoro很好吃! Shari好吃! (2)小甫 我感覺到一股清爽的香味。 (3)紅肉(芥末) 配芥末 (4)紅鯛魚 泰國的味道是爆炸性的,我想一直咀嚼它。 我想要這種味道的口香糖。 (5) Sumika (6) Torigai 由於上班時間比平時長,所以稍微蒸熟了。 (7) 乾扇貝烤卷壽司(8) Anago (9) Nakatoro (筆芯) (10) Nodoguro (11) Abrabozu Yuan yaki 我一直想嘗試 Abrabozu。 我很驚訝它在功能表上! 點菜體驗。 當你放鬆身體的那一刻,光滑美味的脂肪就會流出來。 美味。。 但是如果你吃了先生/女士,你肯定會餓。 哈哈 (12) 壽司店的牛丼肉下面是一道叫做龍眼的米飯。 肉和酥脆太好吃了。 米飯原有的香氣和甜味潛力很大,紅醋也搭配,最後脂肪包裹著肉的味道。 最高的。 我要你開一家高級牛丼商店 先生/女士哈哈◯日本清酒 No. 4 總共是 23,000 日元。 非常滿意。 這次也很好吃! 這是一種享受!