名古屋にある高級ホテルフレンチに作業服で乱入❔（笑）オマール海老と牛フィレ肉の旨味、凝ってるソースを堪能してきた。味わいは良いお店だったよねえ❕記念撮影は、、、（笑） : Resutoran Ro Waru Furenchi

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テーブルセットアップ状況 ●『アグリーブル』コース　12,000円（税、サービス料付き） ●デュク ドゥ モンターニュ ロゼ（ミニボトル）1,680円 合計　13,600円となった

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▶デュク ドゥ モンターニュ ロゼ 花系の香りが豊かでピンクのバラの印象、さくらんぼやラズベリーのアロマ、酸味と甘味のバランスが極めて良い エレガントで爽やかな味わいのノンアルコールロゼワイン

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上の説明の方がハッキリ言って分かりやすい❔（笑） 飲んでみて、口当たりが爽やかで良いねえ❕ すっと入ってくる感じ。 ほのかな甘味とぶどうのふんわりな香りと味わいが楽しい。

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○オーラキングサーモンのマリネ　柑橘風味 ニュジーランド産の旨味あるオーラキングサーモンを柑橘系の香りを纏わせマリネしている。 柑橘の黄色いソースとブンダンのサワークリームがあります との説明。

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サーモンは凄く脂乗り良く、脂の口当たりが良いねえ❕ 味わい、旨味に濃厚さがある そこに柑橘系のサッパリとしながらも 濃厚なクリーム感もあるソース 他には爽やかなサワークリームも付いてる

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合わせると旨味シッカリソースのコクと サッパリ感で美味しく頂ける。しかも味変も出来る❕ 小さな卵はフレンチキャビアと言われる 鱒の卵とのことで 旨味ある味わいとプチプチ感が良いねえ。

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○パン 全粒粉のフランスパンで 中はモッチリ高加水パンとなる。 高加水パンでも適量で重量感は適度となる。 外皮はカリッと焼かれててサックサクな食感 このパンだけでも美味しい味わい。

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○パンの断面 オリーブオイルにはバルサミコ酢が少量入っている。 このエクストラヴァージンオイルも 良い品を使ってるねえ❕ 爽やかな香り良く良い感じ。

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○あおさの海苔のフラン 青さ海苔の香り付けしたフラン（洋風の茶碗蒸しの様な品）に貝の旨味あるスープ、クラムチャウダーを注ぎさせて頂きます。 とフランの上からクラムチャウダースープを注がれた。

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上の根菜類の甘み（旨味）と サッパリ上品なクラムチャウダースープと合ってるねえ

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青さ海苔のほのかな風味に フランのふっくらしたあおさのが サッパリクラムチャウダーの旨味に、乗って良い感じ。

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○キャベツに包まれたオマール海老 甲殻類のクリームソース オマール海老を早めにカットして殻から出しキャベツで包み、低温で蒸してある。クレームドオマールのソース。上には夏野菜のラタトゥイユとチュール。

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チュールの影が下に写って手面白い見た目。 絶妙にシャキシャキ感を残してるキャベツ 包まれているのは食感プリップリなオマール海老 今までで一番プリップリだったかもしれない❕ これは凄いねえ❕

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濃厚なオマール海老の旨味にサッパリと煮られたキャベツ、オマール海老の殻を使われてる クレームドオマールのクリーム感ある濃厚な味わいがとても合ってるねえ。

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これはなかなか美味しい味わい❕ 結構気に入っちゃったねえ。

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クレームドオマールのソースも旨くて パンで全てを掬い取り頂いた

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○国産牛フィレ肉のポワレ　菜園風 牛フィレ肉のステーキ。上にはマッシュポテトと野菜。 後からジュドヴィアンドといわれる お肉の旨味のソースを掛けられた。

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このお店では鉄板焼のお店で出てくる不要な部分の 良質なステーキ肉をソースに使用されてるとの話 普通に食べても美味しいお肉だと話されていた ワインは使われてない 焼き加減はレアでお願いした

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フィレ肉は細やかな食感。 旨味自体がジュンワリ染みるねえ❕ 塩自体も旨味があって美味しい。 お尋ねしたら普通の塩とのこと。 多分、普通の塩ではないとは思えるけど、、、

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ジュドビアンドソースで食べるフィレ肉も良いねえ❕ 塩味がシッカリとしていて厚みあるコク、 焦がしバターのコクもある様で 引き込まれる美味しさを感じる香ばしい なかなか美味しい味わい❕

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○メロンに見立てたデザート 外はメレンゲを固めたお菓子 中にはミュスカのジュレ 細かなカットメロン、ピスタチオの砂糖掛け クリームをメレンゲの上に載せ ホワイトチョコレートの輪が載っている

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外の白いメレンゲ表皮はサクッとしてて 甘い砂糖菓子のような味わい。 中のメロンは完熟はしていない、甘いけれど 若さも感じるサッパリ感もある味わい これ意図的な意味を持っていると思える

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クリームは甘みシッカリでコクを感じさせる アイスも然り このクリームの重さとの対比で このサッパリとしたメロンが使われているのだろう ほのかなメロンの酸味が口の中で踊っているのが楽しい

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○アイスコーヒー 酸味が豊かでグラマラス❕ 勢いを感じる味わい。 あと引く心地よいほろ苦さ❕ これは良いコーヒ豆を使ってるんだろうねえ～ 旨いなあ、このアイスコーヒは❕

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○小菓子 ラム酒の香りを付けたクッキー。 マシュマロベースのメレンゲを使ったお菓子、 チェリーの味わいと オレンジのクリームの入ったボンボンショコラ

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今回のコース内容 こういった書かれたコース内容があると グーグルレンズで読み取って 文章がコピペ出来るのでありがたい❕

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ドリンクメニュー（2023/06）

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ドリンクメニュー（2023/06）

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店内

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井上さんがおっさんが座る為、椅子を引いてくださった

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1階中央のレストランは4階まで吹き抜けとなってて 解放感がある❕

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レストラン、吹き抜けの写真

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店舗外観 帰り際に撮影を忘れたので開店前の写真を掲載

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コースメニュー（2023/06）

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コースメニュー（2023/06）

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コースメニュー（2023/06）

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コースメニュー（2023/06）

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コースメニュー（2023/06）

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鉄板焼のメニュー（2023/06）

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本日の牛肉の産地（2023/07/01）

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ホテルのロゴ

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ホテル外観

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作業服で来た証拠の記念撮影 若林シェフとおっさん 何だか若い料理長だなあとはこの時思ってた 将来あるシェフさんだろうから 独立された際にはコメント下さい❔ 来店しますんで、作業服でですけど❔（笑）

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若林シェフとシェフソムリエの松村浩治さん 記事になる程、有名なシェフソムリエさんだった。

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今回の伝票 とりあえずステマレビューでない証拠❔ 最近のステマ勧誘は レストランで支払ってもらって、後から現金渡しますから とか言っちゃってる（笑） それではレシート掲載する意味もない❔www

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決済のレシートと駐車券